Ik ben gek op simpele pastareceptjes. Dat zijn namelijk perfecte gerechten voor doordeweeks, want ze zijn snel klaar én ze zijn eigenlijk altijd lekker. Voor mijn gevoel is het alweer een behoorlijke tijd geleden dat er een lekker en makkelijk pasta gerecht online kwam. Dat klopte ook wel want de ‘laatste’ was in oktober vorig jaar en dat is best even geleden voor zo’n pasta liefhebster als dat ik dat ben 😉 . Romige pasta met garnalen een lekkere en écht makkelijke maaltijd welke je binnen 20 minuten zo op tafel zet!

De klassieke combinatie pasta met garnalen is niet alleen superlekker, maar ook een gerecht dat je met minimale inspanningen kunt maken. Natuurlijk kun je voor de klassieker gaan en spaghetti met garnalen maken. Maar dat andere pastasoorten zich ook perfect lenen, laten onderstaande recepten zien. Het maakt niet uit welke pasta je kiest; ze bieden allemaal een heerlijke en bevredigende maaltijd. Pasta’s zijn een eindeloos canvas voor creativiteit in de keuken en laten zien hoe de Italiaanse keuken de wereld heeft veroverd met zijn tijdloze smaken en eenvoudige elegantie.

En om in de Italiaanse sferen te blijven zijn lasagne recepten natuurlijk ook dé uitgelezen kans om te genieten van heerlijk comfort food. Receptinspiratie nodig? Wij helpen je op weg! Met alle lekkere recepten op Eatertainment kies je iedere dag van de week een recept uit waar jij die avond zin in hebt. Vandaag kiezen we voor de pasta pesto met gebakken feta!

Eenvoudige Spaghetti met Gamba's in Roomsaus

Vandaag heb ik weer zo’n mooi recept voor je! Spaghetti met gamba’s in een heel simpele maar smaakvolle roomsaus. Je brengt de roomsaus op smaak met Parmezaanse kaas, paprikapoeder, citroen en witte wijn. Dat zijn natuurlijk al heerlijke simpele smaakmakers. Perfect om een simpele pasta op smaak te brengen!

Ik serveer altijd een simpele salade bij mijn pasta-gerechten. Zodat je ook nog wat extra groenten binnenkrijgt, naast je bordje pasta 🙂 En restjes pasta eet ik graag de volgende dag als lunch, zo geniet je er dubbel van! Roer de restjes pasta evt.

Ingrediënten en Bereiding

Kook de spaghetti volgens de bereidingswijze op de verpakking in ruim gezouten water al dente. Verhit een scheutje olijfolie in een grote wokpan. Maak ondertussen de sjalotten schoon en snipper deze. Fruit de sjalotjes in de wokpan totdat ze net glazig zijn. Maak de knoflook schoon en snijd deze in plakjes. Voeg toe aan de pan en bak ongeveer 1 minuutje mee.

Voeg vervolgens de gamba's toe en breng op smaak met peper, zout en paprikapoeder. Bak totdat de gamba's net roze zijn. Blus af met een scheutje witte wijn. Voeg vervolgens de kookroom en geraspte Parmezaanse kaas toe. Roer goed door totdat je een mooie dikke roomsaus hebt. Rasp hier de schil van 1 citroen doorheen en roer nog eens door.

Romige Pasta met Garnalen en Knoflook

Garnalen, ik ben er dol op! Net als pasta overigens, maar dat weet je inmiddels wel 😉 . Bijna altijd, uitzonderingen daar gelaten, bak ik de garnalen in knoflook. Soms met wat andere smaakmakers erbij, maar knoflook is altijd de basis. Garnalen en knoflook passen simpelweg zo ontzettend goed bij elkaar. Ze versterken elkaar en dat komt in de pasta met garnalen maar weer heel mooi naar voren; een heerlijke romige saus als basis met de gebakken (knoflook) garnalen erin. Optimaal comfortfood, deze romige pasta met garnalen en knoflook.

Bereidingswijze

Kook de pasta in een pan met ruim water en een snuf zout beetgaar. Ondertussen verhit een beetje olie in een koekenpan en pers hierin twee tenen knoflook uit. Fruit de knoflook kort aan. Voeg de garnalen toe en bak deze gaar in enkele minuten. Voeg dan de tomaten en de bieslook toe en bak even mee. Breng op smaak met een snufje cayennepeper.

Doe de roomboter erbij en als het gesmolten is voeg je de witte wijn toe. Voeg tot slot de kookroom en de Parmezaanse kaas toe en laat het even inkoken. Giet de pasta af en voeg deze toe aan de garnalen en roomsaus. Breng het geheel op smaak met peper en zout. Garneer naar smaak met verse basilicum.

Variaties op Pasta met Garnalen

  • Aglio, olio e peperoncino met garnalen: De klassieke pasta met knoflook, olijfolie en chili, krijgt hier een luxe extra: garnalen en boter! Dit wil je vanavond op je bord.
  • Casarecce met garnalen en pangrattato: Casarecce betekent letterlijk 'huisgemaakt'. Deze heerlijke pastasoort komt oorspronkelijk uit Sicilië. Wij eten 'm met garnalen en een pittige pangrattato, maar de s-vormige uiteinden van de pasta maken 'm ook heel geschikt om te serveren met een dikke saus.
  • Snelle pasta met garnalen en knoflook: Probeer deze snelle pasta met garnalen en knoflook, een eenvoudig gerecht met volop smaak.

Pasta Gamberetti e Spinaci à la Vapiano

Iedere keer als ik bij de Vapiano at, bestelde ik de ‘Gamberetti e Spinaci’. Dit is een pasta met garnalen en spinazie. Een groot favoriet hier van mij! Lekkere grote garnalen met verse pesto, room, lekker veel Parmezaan, spinazie en cherrytomaatjes. Ik heb geprobeerd om hem thuis zo goed mogelijk na te maken en het is me gelukt. Vapiano at home! Voor de echte Vapiano experience is het belangrijk dat je verse en goede producten gebruikt. Dus verse of huisgemaakte pesto, goede Parmezaan, verse reuzengarnalen etc.

Bereiding

Pel en snipper de sjalotjes, hak de knoflook fijn en snijd de rode peper in ringetjes (verwijder de zaadjes als je het minder pittig wilt). Verhit wat olie in een (wok)pan en voeg eerst de sjalotjes toe. Bak ze enkele minuten totdat ze glazig zijn. Giet de kookroom en de verse groene pesto in de pan met de garnalen. Voeg een handje geraspte Parmezaanse kaas toe en roer goed door. Kook ondertussen de verse pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in een ruime pan met water en zout.

Voeg de verse spinazie en gehalveerde cherrytomaten toe aan de saus. Wacht tot de spinazie iets geslonken is en meng dan de uitgelekte pasta door de saus. Schep de pasta met garnalen en spinazie à la Vapiano op de borden en rasp er royaal Parmezaanse kaas overheen. Eet smakelijk!

Tagliatelle met Garnalen

Je zou het misschien niet meteen denken, maar garnalen en tagliatelle zijn echt een match made in food heaven. De zachte structuur van de pasta vormt de perfecte basis voor die sappige, ziltige bite van de garnalen. Gooi er wat knoflook en chili bij en je hebt echt een bordje comfortfood met flair. En het mooiste? Voor dit recept gebruik ik graag de wat grotere gamba’s, maar je kunt het ook zeker goed maken met de Noorse garnalen. Overigens is de term “gamba” eigenlijk een verzamelnaam voor verschillende tropische zeewatergarnalen.

Tagliatelle is echt zo’n pastasoort waar je gewoon instant blij van wordt. Van die lekkere brede linten die perfect alle sauzen opslurpen, of je nou gaat voor een romige truffelsaus, een klassieke bolognese of gewoon een goeie scheut olijfolie met knoflook en verse kruiden. Tagliatelle voelt altijd een beetje luxe, maar is tegelijk heerlijk no-nonsense. Precies zoals ik het graag zie in de keuken: makkelijk, smaakvol en bomvol gezelligheid op je bord. Dus hup, strik die slab om (of trek iets aan dat vies mag worden), en geniet van een bord echte Italiaanse comfortfood met deze tagliatelle met garnalen!

Bereiding

Verhit een scheut olijfolie in een grote koekenpan en fruit de uien aan tot deze mooi glazig zijn. Voeg de knoflook toe en bak even mee. Voeg de tomatenpuree toe en bak even mee. Voeg de room en tomaten toe en breng op smaak met peper en zout en tabasco. Laat 20 minuten rustig koken zodat de smaken goed in kunnen trekken. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verhit een scheut olie in een andere pan en bak hierin de garnalen kort roze en nét gaar. Flambeer ze - eventueel - met cognac (zet hiervoor je afzuigkap uit!). Voeg de gebakken garnalen op het laatst toe aan de saus. Serveer de saus met de pasta en strooi de verse peterselie en/of basilicum erover.

Overige Tips en Recepten

  • When life gives you lemons, make pasta! Want van een scheut citroensap, versgeraspte citroenschil of een paar schijfjes citroen wordt elk gerecht lekkerder.
  • Verhit de oven op 200 graden. Doe de cherrytomaatjes in een ovenschaaltje en besprenkel met ¼ van de olijfolie. Zet ca. Kook de pasta in ca. 10 minuten gaar.

Snijd de knoflook in dunne plakjes en hak de rode peper fijn (naar smaak). Doe deze samen in een kom met de garnalen en de rest van de olijfolie. Breng op smaak met peper, zout en paprikapoeder. Verhit de boter in de pan. Voeg de garnalen toe samen met de olie uit het kommetje en bak deze 5 minuutjes. Voeg de spaghetti toe en schep door de garnalen. Voeg een klein beetje kookvocht toe en meng goed door elkaar zodat alle smaken goed afgeven.

labels: #Pasta

Zie ook: