Geniet van de zomer met een verfrissend en kleurrijk gerecht: gebakken brie met wortelsalade. Dit recept combineert de romigheid van brie met de knapperige frisheid van wortels en andere heerlijke ingrediënten. Perfect voor een lichte lunch of een smakelijk voorgerecht.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 120 ml Griekse yoghurt
  • 3 el olijfolie extra vergine
  • 2 el (citrus)azijn
  • Blaadjes van 4 takjes munt, fijngehakt
  • Zeezout
  • Zwarte peper
  • 150 g rucolamelange
  • 6 mandarijnen, geschild en in partjes
  • 1 stuk brie (230 g), in blokjes
  • 2 winterpenen, geschild en in slierten geraspt
  • 50 g walnoten
  • Stokbrood en boter (om erbij te serveren)

Bereiding van de Wortelsalade

  1. Klop in een kommetje de yoghurt, olijfolie, azijn en munt tot een dressing.
  2. Proef en breng op smaak met zout en peper.
  3. Meng in een schaal de rucolamelange met de mandarijnpartjes, brie, wortelslierten en breng op smaak met de dressing.

Variaties en Extra Tips

Deze aardappelsalade met geroosterde paprika, edamameboontjes en brie is verrassend lekker! De frisse kruidendressing met citroen en rode peper geeft de salade een heerlijke kick. Je kunt de salade ook aanvullen met andere ingrediënten zoals komkommer, appel of geroosterde paprika voor extra smaak en textuur.

Voor een extra twist kun je de walnoten roosteren in een droge koekenpan tot ze geurig zijn. Dit geeft een heerlijke crunch aan de salade. Serveer de salade met vers stokbrood en boter voor een complete maaltijd.

Gebakken Brie met Linguine en Cherrytomaatjes

Voor een warme variant kun je gebakken brie combineren met linguine en geroosterde cherrytomaatjes. Dit recept is perfect voor een vegetarische maaltijd op een zomerse dag.

Ingrediënten voor de Gebakken Brie met Linguine

  • Linguine
  • Cherrytomaatjes
  • Olijfolie
  • Brie
  • Bloem
  • Ei
  • Paneermeel
  • Boter
  • Basilicum

Bereiding van de Gebakken Brie met Linguine

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Was de tomaatjes, haal de kroontjes eraf en leg ze in een bakblik. Giet er wat olijfolie, peper en zout overheen en schuif dit dan voor een minuut of 20 in die oven. Niet roeren, dan spetteren ze allemaal kapot.
  3. Kook de pasta naar keuze in een grote pan water gaar met daarbij wat zout zodat de slierten of stukjes niet te erg aan elkaar plakken. Om diezelfde reden doe je er na het afgieten ook een scheutje olijfolie (extra vierge) doorheen.
  4. In de tussentijd snijd je de brie in plakken van ongeveer een halve centimeter dik en deze paneer je één voor één. Eerst haal je het stukje door de bloem, daarna door een gemixt eitje en daarna door de paneermeel.
  5. Bewaar ze allemaal op een bord en verwarm een goede koekenpan met daarin wat boter. Als de pan goed heet is, leg je de stukjes brie erin en die laat je dan op middelhoog vuur aan beide kanten lekker bruin en knapperig worden.
  6. Schep de pasta op een bord met daarnaast de geroosterde cherrytomaatjes en een paar stukjes gebakken brie. Top af met wat blaadjes basilicum en een klein scheutje olijfolie extra vierge en eventueel nog wat zeezout.

Mislukte Recepten en Leermomenten

Niet elk recept is meteen een succes. Soms vallen de smaken tegen, of lukken de foto's niet. Hier zijn enkele voorbeelden van mislukte recepten en wat we ervan kunnen leren:

  • Broodjes brie met cranberrysaus en Franse wortelsalade: De wortelsalade was niet te eten door te grof gesneden ui en verkeerde smaakcombinaties. Les: Zorg voor de juiste verhoudingen en fijngesneden ingrediënten.
  • Asperges met rauwe ham, ei en rösti: Een klassiek gerecht, maar de foto's waren onsmakelijk. Les: Let op de presentatie en zorg voor voldoende kleur op het bord.

Aardappelsalade met Geroosterde Paprika, Brie en Edamameboontjes

Deze snelle aardappelsalade met geroosterde paprika, brie en edamameboontjes is zo klaar en ja, hij smaakt werkelijk fantastisch. Dit is een aardappelsalade uit de categorie nét even anders. De combinatie van aardappel, geroosterde paprika, edamame boontjes (sojaboontjes) en romige brie werkt ontzettend goed. Daarnaast geeft de kruidendressing met citroen, munt, peterselie en rode peper de salade een verrassende kick.

Ingrediënten voor de Aardappelsalade

  • Aardappelen
  • Geroosterde paprika
  • Edamame boontjes (sojaboontjes)
  • Brie
  • Olijfolie
  • Citroensap
  • Gehakte kruiden (munt, peterselie)
  • Rode peper
  • Peper en zout

Was de aardappelen maar schil ze niet. Snijd ze in gelijke stukken en kook ze in ongeveer 12 minuten gaar. Giet de aardappelen af en spoel ze onder koud water. Laat uitlekken. Maak de kruidendressing door de olijfolie en het citroensap te mengen met de gehakte kruiden en rode peper. Breng op smaak met peper en zout.Laat de geroosterde paprika’s uitlekken en snijd ze in reepjes.

labels: #Bakken #Salade #Gebakken #Gebak

Zie ook: