Ben je gek op champignons en kaas? Dan moet je dit gerecht echt een keer maken: gebakken champignons met kaas. Een super lekker tapas recept!

Knoflookchampignons met Spek en Kaas

Deze knoflookchampignons met spek en kaas zijn niet bepaald gezond of slank, maar zo lekker! Met knoflook dus, en kaas en spek. En laten we de slagroom die samen met de kaas zorgt voor een heerlijke saus niet vergeten. Tijdens tapas-avondjes met vrienden zijn deze knoflookchampignons met spek en kaas al vaker op tafel gekomen. Het is een van de favoriete recepten van mijn vriendin Jorien. De laatste keer dat zij ze had gemaakt vond ik het zo lekker dat ik haar naar het recept vroeg. In feite zijn het gebakken (hele) champignons. Op smaak gebracht met een scheut witte wijn, knoflook en peterselie. Slagroom zorgt voor een heerlijke saus. En gebakken spekreepjes en mozzarella en parmezaan maken het af.

Door de knoflook met kaas, spek en slagroom is het knoflookchampignons wel een machtiger gerecht. De portiegrootte van het recept hieronder is 4 personen. Dan is het een tapashapje, dat je deelt. Deze knoflookchampignons met spek en kaas zijn natuurlijk super goed te combineren met andere tapasrecepten.

Variaties en Serveertips

  • Tapas of kleine hapjes als avondeten, ik ben er gek op! Lekker met een stokbroodje of kom soep erbij.
  • Zelfs mijn zoon (student) wilde het recept. Hij kwam met het idee dat het ook wel eens een goede pastasaus zou kunnen zijn. Gaan we binnenkort proberen, lijkt ons ook lekker!
  • Kun je dit ook een grote ovenschotel maken? Ik zie hier van die kleintjes... Echt super lekker! Beetje kaasfondue-achtig ook.

Gegratineerde Paddenstoelen

Maak paddenstoelen eens op een andere manier klaar. Gebakken paddenstoelen zijn heerlijk, maar als je ze van een lekker laagje kaas voorziet en even in de oven schuift, maak je er iets bijzonders van. Gegratineerde paddenstoelen dus! Heerlijk om als extra bijgerechtje naast een andere groente te serveren! Het is een recept dat je zonder vlees maakt, dus het past prima in een vegetarisch menu. En de smaak van de kaas die je gebruikt? Die kun je heel makkelijk aanpassen naar jouw eigen smaak.

In het recept is een mengsel van witte champignons, kastanjechampignons, shiitake en oesterzwammen gebruikt. Je kunt er ook heel goed voor kiezen om de gegratineerde paddenstoelen te maken met een andere mix, met andere soorten, of bijvoorbeeld alleen champignons of oesterzwammen. Die laatste soort zijn als enige paddenstoelensoort een volwaardige vleesvervanger. Dus maak het gerecht eens in een wat grotere portie, en dan met alleen oesterzwammen, en serveer het in plaats van vlees bij de maaltijd.

De paddenstoelen worden in het recept gegratineerd met belegen Goudse kaas. Mag het van jou wel wat pittiger? Gebruik dan eens oude kaas. Wil je het nog meer uitgesproken en ben je een echte kaasliefhebber? Dit is een handig recept om te gebruiken voor een etentje. Je kunt dit gerecht namelijk helemaal van tevoren klaarmaken en in de koelkast bewaren tot gebruik. Smelt de boter in een koekenpan. Bak hierin de sjalot en de knoflook en aan. Doe de paddenstoelen over in een vuurvaste schaal.

Gebakken Champignons op Toast met Kaas

Wij zijn gek op hapjes! Of het nu bij de borrel is, als avond eten of gewoon zomaar. Recepten voor lekkere hapjes heb je nooit genoeg. Vandaag delen we het recept voor gebakken champignons op toast en wat geraspte kaas. Met dit recept maak je een lekker borrelhapje met maar een paar ingrediënten. Perfect voor als je nog wat stokbrood over hebt bijvoorbeeld of een restje kaas. Of een doosje champignons die toevallig op moet.

Gebakken champignons, altijd lekker! Zo hadden wij nog een half stokbrood over van het ontbijt en ik besloot er zelf toastjes van te maken. Super simpel en onwijs lekker! Wij zijn gek op gebakken champignons. In dit recept kun je er ook voor kiezen om een mix van verschillende champignons te maken. Gebruik bijvoorbeeld kastanjechampignons of cantharellen. Geen held in de keuken? Dit recept kan haast niet mislukken. Enige gevaar is dat je de grill goed in de gaten moet houden.

Deze gebakken champignons op toast met knoflook en kaas smaken lekker als snack, lunch, borrelhapje of bij een kom verse soep. Al een paar jaar heb ik deze knoflookpers van Leifheit. Sinds ik deze knoflookpers in huis heb was het nog nooit zo simpel om wat teentjes knoflook te persen. Je kunt deze pers ook gebruiken voor verse gember.

Bereiding van de Toastjes

  1. Snijd het stokbrood in plakjes (niet te dik). Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden.
  2. Smelt de boter in de magnetron en pers het teentje knoflook uit en doe dit zodra de boter gesmolten is erbij.
  3. Leg op een rooster een vel bakpapier en verdeel de stukjes stokbrood. Bestrijs de stukjes stokbrood aan de bovenkant met een beetje van het boter-knoflookmengsel.
  4. Bak in de oven in ongeveer 7-10 minuten.

Bereiding van de Champignons

  1. Zodra de toastjes in de oven staan kun je met de champignons aan de slag. Snijd de champignons in stukjes en bak deze in de koekenpan in een klein scheutje olijfolie.
  2. Na 5 minuten kun je de overige knoflookteentjes uitpersen en op laag vuur nog 5 minuten meebakken.
  3. Haal de toast uit de oven, verdeel de champignons over de toastjes en maak het af met een klein beetje geraspte kaas.
  4. Verwarm de gril van de oven en gril de toastjes totdat de kaas gesmolten is.

Champignons met Taleggio Kaas

Dit is zo’n eenvoudig, maar lekker recept! En echt herfstig, dus perfect om nu van te genieten. Ik heb het ontdekt doordat ik van mijn schoonmoeder een grote doos champignons en een stukje Taleggio kaas kreeg. Mijn mannen hoeven dat allebei niet, dus verwerkte ik het tot een lunch toen zij niet thuis waren.

Ik gebruikte champignons voor dit recept, maar ik kan me voorstellen dat het met andere paddestoelen ook erg lekker is. En in plaats van Italiaanse Taleggio zou je ook Brie kunnen gebruiken. Maar ik raad je aan om langs de kaasboer te gaan en een stukje Taleggio te halen. Ik kende deze kaas nog niet, behalve dat ik er juist over had gelezen in de Seasons van deze maand bij een recept van de Britse chef / boer Julius Roberts. Ik was benieuwd en wilde het graag eens proberen en toen kreeg ik het stukje van mijn schoonmoeder.

Als ik zoiets nieuws tegenkom, vind ik het altijd leuk om me even in te lezen. Taleggio blijkt een Italiaanse roodschimmel kaas, met een zacht romige smaak. De rode schimmelkorst kun je eten, maar voor dit recept heb ik alleen de romige binnenkant gebruikt. Taleggio werd oorsponkelijk gemaakt in de Val Taleggio in de regio Lombardije, en dankt daar ook zijn naam aan. De melk kwam van koeien die in de herfst terugkwamen uit de hoger gelegen weiden. Deze koeien werden in de herfst en winter gemolken en de melk werd gebruikt voor de productie van de Taleggio kaas.

De smaak van de romige kaas is ietwat zoet met een hint van kruiden en truffel. Borstel de champignons schoon en snij ze in plakjes. Snij de korst van de Taleggio kaas en snij de kaas in blokjes. Smelt wat roomboter in een koekenpan en doe de champignons erbij als de boter begint te kleuren. Voeg naar smaak peper en zout toe en bak de champignons op halfhoog vuur onder regelmatig husselen bruin. Schep de champignons op een bord en verdeel de blokjes Taleggio over de warme champignons. Garneer eventueel met peterselie en gehakte walnoten. Desgewenst kun je hier een stukje toast of een stevige zuurdesemboterham bij eten.

Gevulde Champignons met Kruidenroomkaas

Gevulde champignons met kruidenroomkaas…hemels gewoon! Ik ben dol op champignons maar vriendlief niet. Daarom maak ik ze niet vaak maar als ik ze een keer maak dan zijn ze wel lekker al-le-maal van mij 😉 Kijk en dat is nou niet bepaald vervelend te noemen. Zeker niet als het gaat om deze gevulde champignons met kruidenroomkaas. Gevulde champignons maken is niet moeilijk. Het ziet er leuk uit én je bent ook nog eens snel klaar.

De vulling van deze champignons heb ik lekker simpel gehouden waardoor iedereen - met uitzondering van de champignon-hater - ze lekker al vinden. Een beetje fijngesneden champignon, een fijngesneden uitje en wat kruidenroomkaas. Even in de oven met wat geraspte kaas erover en smullen maar. Tja… wat is het eigenlijk. Ik probeer al mijn recepten onder een categorie in te delen zodat jij (en stiekem ik ook) ze makkelijk kan terug vinden. In de receptenindex heb ik een mooi overzicht voor je gemaakt met foto’s erbij. Toch blijven er recepten onder meerdere noemers vallen. Zo vind ik dit een typisch voorgerecht maar eigenlijk ook echt een heerlijk borrelhapje.

Ik heb deze gevulde champignons onder de voorgerechten gezet maar zal ze ook in het overzicht met recepten voor borrelhapjes vermelden. Mocht je dan voor een tapas avondje op zoek zijn naar een lekker hapje kun je deze ook prima maken.

Bereiding van de Gevulde Champignons

  1. Verwarm de oven voor op 190 graden boven- en onderwarmte. Borstel de champignons schoon en verwijder het steeltje. Hol de zijkanten iets uit zodat je een mooie opening hebt. Snijd de steeltjes fijn en snipper het uitje.
  2. Doe een beetje boter in een koekenpan en fruit hierin het uitje rustig aan tot deze glazig is. Voeg dan de fijngesneden steeltjes van de champignon toe.
  3. Als deze zacht zijn voeg je 2 eetlepels kruidenroomkaas toe en zet je het vuur uit. Zorg dat de kruidenroomkaas helemaal gesmolten is en breng dit mengsel op smaak met peper en zout.
  4. Verdeel het mengsel over de champignons en verdeel hierover ook de geraspte kaas. Zet de gevulde champignons op een met bakpapier bekleedde bakplaat en schuif het geheel de oven in. Bak in ongeveer 8 á 10 minuten gaar. Garneer eventueel met een beetje peterselie.

Tosti met Gebakken Champignons en Uien

Dit recept voor een tosti met gebakken champignons en uien tilt de tosti naar een nieuw niveau van heerlijkheid. Een geweldige klassieke kaastosti is moeilijk te verslaan. Maar deze goed gevulde tosti met gebakken paddenstoelen en uien is er eentje die nog moeilijker te verslaan is.

Ik zou nog wel even door kunnen gaan met het vertellen hoe heerlijk deze tosti is. Het was zo lekker dat hij niet eens de tafel gehaald heeft. Echt waar. Maar ik zou je liever gewoon zeggen dat je wat brood, kaas, champignons en uien moet halen en aan de slag moet gaan. Champignons en uien bak je voordat je de tosti’s gaat maken. De champignons en uien kunnen van tevoren worden gebakken en afgedekt in de koelkast worden bewaard tot het moment dat je de tosti’s gaat samenstellen. Indien gewenst, kan je de gebakken champignons en uien een paar seconden in de magnetron opwarmen (misschien 20 seconden of zo) of in een koekenpan op het fornuis doen om op te warmen.

Kies je favoriete paddenstoelen om te gebruiken. Kastanjechampignons zijn heerlijk, maar alle paddenstoelen die je kunt vinden (vooral die in de aanbieding zijn) werken prima. Zo zijn shiitake, oesterzwammen, portobello’s of beukenzwammetjes ook heerlijk om te gebruiken.

Hoewel ik denk dat Goudse kaas perfect is voor deze tosti, zou een gruyère, cheddar, fontina, taleggio, mozzarella of je favoriete zachtere kaas zoals brie fantastisch zijn.

Bereiding van de Tosti

  1. Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Snijd de ui in dunne halveringen.
  2. Bak de champignons en uien goudbruin in een koekenpan met de olijfolie en tijm.
  3. Smelt 4 eetlepels boter in een grote koekenpan op het fornuis op middelhoog vuur.
  4. Terwijl de boter smelt, kun je de tosti’s samenstellen. Leg op één snee brood een laag geraspte kaas, de gebakken champignons en uien, en dan nog meer kaas. Voeg peper en zout naar smaak toe.
  5. Bedek met de andere snee brood. Druk ze lichtjes aan. Leg een tosti’s in de gesmolten boter en bak ze aan een kant goudbruin, draai ze dan voorzichtig om naar de andere kant.

Omelet met Champignons en Kaas

Het recept voor omelet met champignons en kaas. Een simpel maar waanzinnig lekker gerechtje dat je binnen een kwartiertje op tafel zet. Ik heb het je vast al eens verteld, ik ben dol op champignons. Helaas deelt mijn lief deze liefde niet. En omdat ik nou eenmaal zo’n lieve vriendin ben die dan ook graag rekening houd met zijn wensen tijdens het koken, eten we niet al te vaak champignons. Alleen heb ik er zo heel af en toe ontzettend trek in en dan maak ik deze heerlijke omelet voor de lunch.

In dit recept gebruik ik ongeveer 100 gram champignons of paddestoelen. Kies vooral welke champignons of paddestoelen jij lekker vindt. In deze omelet zit bijvoorbeeld een mix van kastanjechampignons en shiitakes. Je kunt natuurlijk ook kijken wat je in huis hebt. Deze omelet is perfect voor het opmaken van restjes champignons, maar ook van andere groenten. Gebruik dan uiteraard wat minder champignons, want 100 gram champignons is best veel. Ik vind het nou eenmaal heerlijk als mijn omeletje bomvol champignons zit, maar je kunt ook gerust iets minder doen.

Bereiding van de Omelet

  1. Verhit een beetje olie in een ruime koekenpan en fruit het uitje en de knoflook aan tot ze glazig beginnen te worden.
  2. Borstel ondertussen de champignons of paddestoelen schoon en snijd ze in plakjes.
  3. Voeg de champignons toe aan de pan en bak mee tot ze mooi bruin zijn. Je kunt eventueel een beetje extra olie toevoegen.
  4. Kluts ondertussen 2 eitjes in een kommetje met peper en zout naar smaak. Giet de geklutste eitjes bij de champignons en bak de omelet om en om goudbruin.
  5. Als de omelet bijna klaar is strooi je de Parmezaanse kaas erover en vouw je hem dubbel. Garneer de omelet eventueel met wat tuinkers of peterselie.

Simpele Gebakken Champignons met Kaas

Maak de champignons schoon en blancheer deze 3 min. in kokend water. Meng de olijfolie, peterselie en de knoflook er doorheen en bestrooi met peper en zout. Zet het schaaltje ongeveer 5 tot 10 min in de oven totdat de kaas mooi gesmolten is.

Tip: Parmezaanse kaas bevat dierlijk stremsel waardoor dit recept niet 100% vegetarisch is.

labels: #Bakken #Gebakken #Gebak

Zie ook: