Dé ultieme snack is toch wel stukjes gebakken kaas met een krokant laagje van panko. En dan gedipt in een lekkere mosterd en met een kneepje citroen. Machtig? Ja dat is het wel, daarom heb ik de plakken kaas kleiner gemaakt. De gebakken kaasplak is ook weer geïnspireerd op de kaasplak zoals die in Tsjechië veel wordt gegeten. Het heet daar smazeny syr, als ik het goed heb.

Welke Kaas te Gebruiken?

Edammer kaas is een veel gebruikte kaas voor dit soort gebakken kaas gerechtjes, maar je kunt het ook goed vervangen voor iets met meer pit. Ik vind edammer persoonlijk een beetje lafjes. Ik hou van wat meer belegen dan de Edammer meestal is. Maar uiteindelijk kun je ervoor nemen wat jezelf lekker vindt. Er is niemand die je tegenhoudt als je dit wilt maken met brokkelkaas.

Het voordeel van wat jongere kaas is dat het mooi weg smelt. Je moet met de kaasplakken wel opletten dat je het niet té lang bakt want dan smelt het voor je ogen weg. Ik zorg dat de olie goed heet is en bak het dan snel om en om tot het goudbruin is. Dat is binnen een paar minuutjes gebeurd.

Gebakken Kaasplak (Glutenvrij)

Klop het ei los op een plat bord. Wentel de plak kaas door het ei (zorg ook weer dat de hele plak goed bedekt is) en vervolgens door de paneermeel. Vanaf dan is de bereiding hetzelfde als bij de glutenvolle variant. Het paneerlaagje beschadigd iets makkelijker bij het keren in de pan.

Recept voor Gebakken Kaasplak (zoutarm)

Gebakken kaasplak Natriumarm recept, passend in een zoutloos of zoutbeperkt dieet.

Benodigdheden (voor 1 persoon):

  • 70 gram zoutarme kaas (gekruid of ongekruid)
  • Tarwebloem
  • Zoutarme, vloeibare boter
  • 1 zoutloos beschuit

Bereidingswijze:

  1. Haal een dikke plak kaas (tot 1 cm dik) eerst door een papje van bloem (met water aangemengd)
  2. Daarna door de fijngemaakte zoutloze beschuit halen.
  3. De kaasplak snel in de hete boter in de koekepan aan beide kanten mooi bruin bakken en direct serveren.

Bereiding van de Gebakken Kaasplak

Leg een laagje bloem in een plat bord, en roer er zoveel halfvolle melk door dat er een dikke pap ontstaat. Leg in een ander diep bord een laagje paneermeel. Wentel de plakken kaas eerst door het bloem-melk mengsel (zorg dat de plak kaas volledig bedekt is), en vervolgens door de paneermeel. Zorg ook hierbij dat overal paneermeel zit.

Verhit de margarine in een koekepan. Door het paneermeel heeft u vrij veel margarine nodig. Voeg de gepaneerde kaas toe als het vet goed heet is. Bak de kaasplak snel bruin, aan beide kanten. Probeer zo min mogelijk te keren. Haal de kaasplakken door de bloem, dan door het geklopte ei en dan door de panko.

Natrium/Zout Berekening (per persoon):

Het recept bevat volgens onderstaande berekening 38 milligram natrium. Om het vergelijkbare zoutgehalte te berekenen doet u het natriumgehalte x 2,5. Dus hier geldt 38 x 2,5 = 95 milligram ofwel 0,095 gram zout.

Let op: Het vermelde natrium/zoutgehalte is een indicatie! Gebruikt u zelf bij het bereiden van het gerecht andere (hoeveelheden) ingrediënten of eet u iets meer óf minder, dan zal dat de natriumhoeveelheid die u inneemt beïnvloeden!

Ingrediënt Hoeveelheid Gewicht Na per 100 gram Bevat Natrium
Kaas, zoutarm - 70 gram 50 mg 35 mg
Bloem, tarwe  ~ gram 2 mg ~ mg
Boter, vloeibaar  ~ gram 5 mg ~ mg
Beschuit, zoutloos 1 stuks 10 gram 30 mg 3 mg
Natrium per persoon 38 mg

labels: #Bakken #Gebakken #Gebak

Zie ook: