Vandaag deel ik dit recept voor zalm met Italiaanse kruidenkorst met je. Een topper voor op de kersttafel als je het mij vraagt! Met dit stuk zalm steel je echt de show, en de smaak is geweldig…

Met Kerst vind ik het leuk om uit te pakken, en met dit knapperige Italiaanse korstje krijgt de zalm net even wat extra’s. Ik ben zelf altijd wel van de makkelijke recepten, zelfs ook met Kerst. Waarom zou je iets klaarmaken dat je nooit eerder hebt gegeten? Of waarvan je niet weet hoe je het zou moeten bereiden?

Ik wil ook met Kerst wel net even wat meer uitpakken en iets bijzonders op tafel zetten. Maar soms moet je gewoon niet zo moeilijk denken. Dit prachtige stuk zalm met een knapperig korstje ziet er indrukwekkend uit, maar maak je zo klaar. Dat ziet er goed uit toch?! Niks meer aan doen!

Dan ga ik nu het recept voor de zalm met Italiaanse kruidenkorst met je delen. Zelf zet ik er nog een frisse citroenrisotto naast, en een schaal vol met Italiaanse groenten uit de oven.

Ingrediënten en Bereiding

De kruidenkorst heeft een Italiaanse tintje door de Parmezaanse kaas. De andere ingrediënten voor dit zalm recept zijn platte peterselie, knoflookpoeder en panko (Japans broodkruim). De zalm smeer je in met een beetje mayonaise, dat werkt als een soort “plakmiddel” voor de kruidenkorst.

Benodigdheden:

  • Zalmfilet
  • Italiaanse kruiden
  • Parmezaanse kaas
  • Crackers
  • Tijm
  • Salie
  • Rozemarijn
  • Oregano
  • Nootmuskaat
  • Olijfolie
  • Citroensap
  • Grof zout

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed het rooster van de oven met een stuk bakpapier.
  2. Haal de zalm al even van tevoren uit de koelkast, dan kan deze op temperatuur komen.
  3. Gebruik de vijzel om de crackers tot fijn kruim te malen. Doe in een schaaltje en voeg hier de geraspte Parmezaan aan toe.
  4. Ris de blaadjes tijm van de takjes en voeg toe een het kruidenmengsel. Snij de blaadjes salie en takjes rozemarijn heel fijn en voeg ook toe. Doe nu ook de oregano, een snuf nootmuskaat en wat peper erbij en schep goed door.
  5. Schenk ongeveer 3 el olijfolie bij het Italiaanse kruidenmengsel en pers 2 tot 3 el citroensap erbij uit.
  6. Leg de zalmfilet met de huidkant op het bakpapier en bestrooi de bovenkant met wat grof zout. Schep daarna het kruidenmengsel op de zalm en spreid goed uit. Zorg dat de zalm goed bedekt is en druk de kruiden iets aan in de zalm. Strooi eventueel nog wat extra Parmezaan over de topping.
  7. Schuif de zalm met Italiaanse kruidenkorst voor ongeveer 12 minuten de oven in.

Met de zalm en Italiaanse kruidenkorst zet je echt een eyecatcher op tafel en dat met slechts 7 ingrediënten.

Variaties en Tips

Een verse zalmfilet is wat mij betreft altijd een feestje, en heeft eigenlijk weinig nodig. Beetje citroen, zout en peper en het is al smullen! Maar in dit geval heb ik toch even uitgepakt. We gaan voor een romige en krokante zalm. Extra lekker dus!

De zalm bestrijken we eerst met een romige laag van kwark dat op smaak gebracht is met verse kruiden (dille, peterselie en bieslook) en citroen. Hierop verdelen we een laag dat straks tijdens het bakken in de oven mooi krokant wordt. Panko met geraspte Parmezaan, kruiden, citroenrasp en olijfolie. Dit vormt een goudbruin en krokante laag op de romige kwarklaag.

Je kunt de kruiden hakken en de Parmezaanse kaas raspen en de panko afwegen. Zo staat alles alvast klaar.

Zalm met kruidenkorst bereiden in de Tefal Easy Fry & Grill

De zalm met korstje heb ik bereid in de Tefal Easy Fry & Grill. Het ideale aan dit apparaat is dat de Easy Fry & Grill direct klaar is voor gebruik . Tevens is het apparaat een stuk sneller dan een normale oven en verbruikt minder energie. Met de Easy Fry & Grill bak je ook in een handomdraai gezonde krokante frietjes.

In totaal bevat dit multifunctionele apparaat 8 automatische programma’s. Je kunt er friet, vis, dessert tot zelfs vlees recepten in bereiden. Vlees én groente kun je namelijk grillen op het gegoten aluminium grillrooster. Met de speciale dehydratie functie kun je gedroogd fruit en groente chips maken. Ik ben nog druk aan het experimenteren.

Bereidingswijze in de Easy Fry & Grill:

  1. Smeer de zalm in met de mayonaise. Rasp een halve citroen erboven uit.
  2. Verdeel de kruidenkorst over de zalm en druk goed aan.
  3. Smeer het grill rooster in met een bakspray of olijfolie. Leg het rooster in de Easy Fry & Grill. Leg de zalm erop.

Gezond en Hartvriendelijk

Als je op zoek bent naar een gezond recept dat hartvriendelijk is, dan is deze zalm met een knapperige kruidenkorst een uitstekende keuze. Zalm is rijk aan omega-3-vetzuren, die gunstig zijn voor het hart, en de kruidenkorst voegt extra smaak toe zonder ongezonde vetten.

Zalm levert waardevolle omega-3-vetzuren, die helpen bij het verminderen van ontstekingen en het verbeteren van de cholesterolwaarden. Ga aan de slag met dit hartvriendelijke recept en geniet van een voedzame maaltijd die goed voor je hart is.

labels: #Bakken #Gebakken #Zalm #Gebak

Zie ook: