Vijgen zijn een unieke, druppelvormige vruchten. Ze zijn ongeveer zo groot als je duim, zitten vol met honderden kleine zaadjes en hebben een eetbare paarse of groene schil. Het vruchtvlees is roze en heeft een milde, zoete smaak. De wetenschappelijke naam voor de vijg is Ficus carica.

De vijg blijkt één van de oudste bekende vruchten ter wereld te zijn. Men spreekt erover dat er in het jaar 9.000 voor Christus al vijgen gegeten werden. Vijgen behoren tot de groep zuidvruchten/gedroogd fruit en ze hebben verschillende voordelen voor je gezondheid. Er zijn maar liefst 750 verschillende soorten vijgen.

Voedingswaarde van gedroogde vijgen

Gedroogde vruchten hebben een hogere voedingswaarde dan vers fruit. Doordat het vocht grotendeels uit de vrucht is gehaald, worden de fruitsuikers, vezels, vitamines en mineralen namelijk geconcentreerd. Gedroogde zuidvruchten zijn hierdoor rijk aan vezels, B-vitamines en mineralen als ijzer, magnesium, calcium en kalium.

Gedroogde vijgen bevatten naast vitaminen en mineralen zoals magnesium, kalium en ijzer ook heel veel calcium en vezels. Hierdoor hebben ze een gunstige werking op de darm. Ze zijn van nature heerlijk zoet van smaak en daarom uitermate geschikt om als suikervervanger te gebruiken.

Spaanse vijgen zijn kleiner van stuk dan de Turkse vijgen. Gezien het kleine formaat van de vijg is deze zeer geschikt om als gezonde snack te eten. Vijgen zijn ideaal om zo uit het vuistje te eten.

Voedingswaarde per 100 gram gedroogde vijgen:

  • Energie: 281 kcal
  • Energie: 1177 kJ
  • Eiwit: 3,3 gram
  • Koolhydraten: 68,3 gram
  • Suikers: 52,4 gram
  • Vet: 0,4 gram
  • Vezels: 2,2 gram

Gezondheidsvoordelen van gedroogde vijgen

Het zijn vooral de vele verschillende vitaminen en mineralen die ervoor zorgen dat de vijg zo gezond is. De antioxidanten in vijgen kunnen volgens wetenschappers bijdragen aan het voorkomen van Alzheimer. Vijgen werken laxerend en versnellen de darmpassage. Met name de gedroogde variant bevat meer vezels dan de verse.

Vijgen en vijgenbladeren - zitten boordevol voedingsstoffen en hebben verschillende potentiële gezondheidsvoordelen. Ze kunnen een gezonde spijsvertering bevorderen, je risico op hartaandoeningen verlagen en je helpen je bloedsuikerspiegel onder controle te houden.

Gezonde cellen

Vijgen bevatten verschillende stoffen en antioxidanten, die schadelijke vrije radicalen helpen tegen te gaan. Naast quercetine bevatten vijgen ook luteoline. Deze stof draagt bij aan gezonde cellen doordat het vrije radicalen neutraliseert.

Bloeddruk op peil houden

Door de aanwezigheid van het mineraal Kalium in vijgen, kunnen vijgen helpen om de bloeddruk op peil te houden. Kalium zorgt ervoor dat de bloedsuikerspiegel minder snel schommelt, waardoor deze beter in evenwicht blijft.

Sterkere botten

Door de aanwezigheid van de mineralen Calcium en Fosfor, kan het eten van vijgen bijdragen aan het versterken van je botten. Calcium staat erom bekend belangrijk te zijn voor sterke botten en de kans op botontkalking te helpen verkleinen. 100 gram bevat ongeveer 20% van de ADH calcium.

Bevordering van de spijsvertering

Vijgen zijn een goede bron van vezels. Doordat er zowel oplosbare als onoplosbare vezels in vijgen voorkomen, zijn vijgen gunstig voor je spijsvertering. Ze bevatten vezels, die de spijsvertering kunnen helpen bevorderen door de ontlasting zachter te maken en meer volume te geven en constipatie te verminderen. Daarnaast zitten er bepaalde soorten prebiotica in vijgen. Dit zijn stofjes die de groei van gezonde bacteriën stimuleren. Je lichaam heeft deze stofjes nodig, zodat je darmen gezond kunnen functioneren.

Hartgezondheid

Het kaliumgehalte in vijgen kan helpen bij het reguleren van de bloeddruk. Vijgen kunnen de bloeddruk en het vetgehalte in het bloed verbeteren, wat kan zorgen voor verbetering van je bloedvatgezondheid en verlaging van je risico op hartaandoeningen.

Overige voordelen

  • Gezichtsvermogen: Wanneer je drie of meer porties fruit (zoals vijgen, aardbeien, banaan of mango) per dag eet, zou dit de kans op maculadegeneratie met 36% kunnen helpen verkleinen.
  • Verzachtende werking: Vijgen bevatten veel mucilage. Dit is een plakkerige substantie die ook wel bekend staat als een soort plantenlijm. Het is een natuurlijk middel dat de keel helpt verzachten.
  • Huid: Vijgen kunnen een gunstig effect hebben op de huid, vooral bij mensen met allergische dermatitis - of een droge, jeukende huid als gevolg van allergieën.

Aandachtspunten

Hoewel vijgen goed zijn voor je darmen, kunnen vijgen in sommige gevallen ook juist zorgen voor buikpijn en diarree. De darmen worden dan te veel geprikkeld, waardoor je ontlasting te zacht wordt. Daarnaast wordt er aangeraden om niet te veel vijgen te nuttigen in combinatie met bloedverdunners. Vijgen zijn ook vrij rijk aan vitamine K, wat kan interfereren met bloedverdunnende medicijnen, waardoor die minder effectief zijn. Tot slot kunnen sommige mensen allergisch zijn voor vijgen. Als je allergisch bent voor berkenstuifmeel, is de kans groter dat je ook allergisch bent voor vijgen.

Aan de andere kant zijn gedroogde vijgen rijk aan suiker en calorieën, omdat de suiker geconcentreerd wordt wanneer de vruchten gedroogd worden. Gedroogde vijgen bevatten veel suiker en calorieën, dus eet ze met mate. Let op: Als je te veel vijgen eet, kan dat gewichtsverlies tegenwerken.

Het witte laagje dat over deze vijgen wordt gestrooid is rijstmeel. Dit zorgt dat de vijgen smeuïg en zacht van structuur blijven en zorgt ervoor dat de vijgen niet aan elkaar vastplakken. Je kunt gedroogde vijgen zo uit het vuistje eten, maar soms kunnen ze wat aan de harde en taaie kant zijn. Hou je juist wat van zachte, gedroogde vijgen? Om de vijgen weer lekker zacht te maken kun je ze even weken in een beetje water. Als je ze een tijdje zacht laat weken zijn ze ook gemakkelijk te pureren.

Hoe vijgen te consumeren

Er zijn een aantal manieren om vijgen aan je voedingspatroon toe te voegen, elk met zijn eigen potentiële voordelen:

  • Vers: Verse vijgen bevatten weinig calorieën en zijn een heerlijk tussendoortje, en ze zijn een uitstekende toevoeging aan salades of desserts. Vijgen met een zachte schil zijn vers en kunnen in zijn geheel gegeten worden. Laat verse vijgen niet te lang liggen. Je kunt ze maar een paar dagen bewaren en het liefst buiten de ijskast. Zowel de pitjes als het vruchtvlees van de vijg zijn eetbaar. Bij verse vijgen kan je de hele vrucht eten, maar ze kunnen ook worden gepeld. Van vijgen kan ook een lekkere jam of chutney gemaakt worden.
  • Gedroogd: Gedroogde vijgen zijn een heerlijke snack door de zoete smaak. Vijgen zijn vezelrijk en zorgen snel voor een vol gevoel. Gedroogde vijgen zitten boordevol gezonde voedingsstoffen en zijn erg rijk aan vezels. Eén gedroogde vijg (20 gram) levert al 2 gram vezels. Gedroogde vijgen kunnen prima verwerkt worden in gebak, muesli ’s en notenbrood. Gedroogde vijgen zijn ook smakelijk in combinatie met hartige ingrediënten.
  • Vijgenbladthee: Vijgenbladthee wordt gemaakt van gedroogde vijgenbladeren. Hoewel ze misschien moeilijk te vinden zijn buiten de gespecialiseerde winkels, zijn vijgenbladeren voedzaam.

Bewaar de gedroogde vijgen op een koele, droge plek en niet in direct zonlicht, in een gesloten verpakking. Zo zijn ze wel 12 maanden houdbaar.

labels:

Zie ook: