Gedroogd fruit is een mooie afwisseling met vers fruit. Dit recept is een aanrader voor iedereen die op zoek is naar een alternatief voor snoep. Je kunt er ook grote plakken van snijden, maar wij vinden het lekkerder zonder het klokhuis.

Naast de eenvoudige bereiding biedt het drogen van fruit een grote toegevoegde waarde: bij zelfgemaakte snacks weet je precies wat erin zit. Additieven en conserveringsmiddelen spelen geen enkele rol. Drogen bij lage temperatuur heeft ook als voordeel dat bijna alle vitaminen, mineralen en sporenelementen behouden blijven. Een uitzondering hierop is vitamine C, die alleen in verse, zongerijpte voedingsmiddelen in grote hoeveelheden voorkomt.

In vergelijking met gekochte producten bespaar je met zelfgemaakte gedroogde appelringen ook nog eens op de CO2-uitstoot en verpakkingsafval. Heb je geen appels uit eigen tuin? Let dan bij het kopen van het fruit op regionale herkomst.

Benodigdheden

  • 1,5 kg appels, gewassen, gedroogd, zonder klokhuis ringen van max.

Bereidingswijzen

Er zijn drie verschillende methoden om de appelringen te bereiden. Ze variëren in tijd en energieverbruik.

Aan de lucht drogen

Rijg de appelringen aan een touw en hang ze op in een zeer droge, lichtrijke kamer op een plaats zonder direct zonlicht. Laat de ringen enkele dagen tot een week drogen. Afhankelijk van je persoonlijke smaak zijn de appelringen klaar als ze nog zacht en buigzaam zijn of bros en krokant.

In de oven drogen

  1. Meng 750 milliliter water met het zout.
  2. Leg de appelringen meteen in de citroensapoplossing en laat ze tien minuten weken.
  3. Laat drie tot vier uur drogen bij 50 °C. Houd de ovendeur altijd op een kiertje open om het vocht te laten ontsnappen. Tip: klem een houten lepel in de ovendeur.

Net als bij aan de lucht drogen zijn de appelringen klaar als ze nog zacht en buigzaam zijn of als ze bros en krokant zijn, afhankelijk van je voorkeur.

In een voedseldroger

Leg de plakjes een centimeter uit elkaar op de roosters van de voedseldroger. Stel de temperatuurregeling in op 50 °C en droog de appelringen gedurende tien tot twaalf uur. Net als bij de andere twee methodes bepaal je zelf hoe je de appelringen wilt hebben: zacht en buigzaam of eerder bros en krokant.

Bewaar ook deze ringen in een luchtdichte verpakking op een droge, donkere en koele plaats, nadat ze zijn afgekoeld.

Variaties en Tips

  • Voor een bijzondere touch kun je de appelringen na het drogen bestrooien met kruiden zoals kaneel, kardemom of lavendelbloemen.
  • Bijzonder lekker: Doop de helft van de appelringen in gesmolten pure chocolade. Als de ringen toch iets meer suiker mogen bevatten, kun je ook witte of melkchocolade gebruiken.
  • De gedroogde appelringen smaken ook heerlijk als extra ingrediënt in muesli.

Recept: Gedroogde Appeltjes in de Oven

Ik maak deze gedroogde appeltjes regelmatig voor de kinderen, ze eten lekker weg en zijn makkelijk mee te nemen.

Ingrediënten

  • Appels
  • Kaneel
  • Zout

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 120 graden.
  2. Snijd de appels in kwarten en dan in partjes.
  3. Bestrooi de appel parten met de kaneel en zout, meng even goed door.
  4. Leg de partjes allemaal apart op een bakplaat, bekleed met bakpapier. Alle partjes moeten los liggen, zodat ze goed kunnen drogen.
  5. Laat de appel partjes 60-80 minuten in de oven drogen. Je hoeft ze niet om te draaien, gewoon even geduld hebben.
  6. Laat de appel partjes afkoelen en serveer in een schaaltje.

Bewaren

Laat de appelringen afkoelen en bewaar ze in een luchtdichte verpakking op een koele, donkere en droge plaats.

Door het droogproces kun je grote hoeveelheden appels houdbaar maken, terwijl de aanwezige mineralen grotendeels behouden blijven. Tegelijkertijd is voor het recept geen extra suiker nodig. Een perfecte snack voor iedereen die een gezonde voeding belangrijk vindt.

Ik gok dat ze in de fabriek een gigantische vriesdroger hebben staan waarmee het drogen van de appels in een wip gebeurt én ze bovendien heerlijk knapperig worden. In mijn oven gebeurt dat helaas niet. En snel gaat het ook niet.

Het is leuk om te maken, smakelijk en gezond, een prima alternatief voor een suikervrij tussendoortje mits je beschikt over voldoende tijd en geduld om een voorraadje te maken.

Extra tips:

  • Doe de appels in een kom met water en citroensap en laat 20 tot 30 minuten staan.
  • Schuif het bakblik in de oven en laat de appelschijfjes in 3 tot 5 uur drogen, of langer indien de schijfjes wat dikker zijn.

labels:

Zie ook: