Geroosterde paprika wordt veel gegeten in de Spaanse keuken. Dit authentieke gerecht van geroosterde paprika met tomaten uit de oven is makkelijk en snel te bereiden. Het gaat prima samen met vlees- of visgerechten en hoort bij geen enkele tapas maaltijd te ontbreken. Bovendien bevat het ingrediënten die je vaak nog wel in huis hebt, dus kun je ook onverwachte gasten altijd iets lekkers voorschotelen.
Zelf Gegrilde Paprika Maken: Eenvoudig en Voordelig
Natuurlijk is zo’n pot kant en klare geroosterde paprika’s hartstikke handig om in de kast te hebben. Maar wist je dat je zelf ook heel makkelijk geroosterde paprika kunt maken? Echt lekker en een stuk voordeliger. Geloof me: als je eenmaal zelf geroosterde paprika’s hebt gemaakt, ben je om. De smaak is zoveel intenser dan bij de paprika’s uit pot!
Geroosterde paprika kun je op 2 manieren maken: in de oven én op het gasfornuis. Voor wie geen gasfornuis heeft: je kunt geroosterde paprika’s ook heel makkelijk in de oven maken. Ik probeerde het een keer op het gasfornuis en dat werkte prima!
Geroosterde Paprika: Veelzijdig te Gebruiken
Geroosterde paprika smaakt heerlijk in salades, soep of pasta’s. Ze zijn ook heerlijk bij een tapasplankje of als antipasti voorafgaand aan een Italiaans diner. Misschien wel met wat lekkere kaasjes erbij! Met geroosterde paprika’s maak je ook een heerlijke aardappeltortilla, of deze Spaanse broodjes.
Recept voor Geroosterde Paprika met Tomaten uit de Oven
Voor dit gerecht met geroosterde paprika heb je niet veel tijd nodig. Om te beginnen moet je de oven voorverwarmen op 200 graden. Vervolgens was je de tomaten en de paprika’s. Je kunt het beste kleine tomaten nemen, zoals trostomaatjes of cherrytomaatjes. Voor de paprika’s zijn de kleine puntpaprika’s of snoeppaprika’s heel geschikt. Deze hoef je niet te snijden.
Leg de tomaatjes en de paprika’s bij elkaar in een ovenvaste schaal. De knoflook kun je er in zijn geheel tussen leggen, mits je de bovenkant van de bol er afgesneden hebt. Als je erg van knoflook houdt, kun je er ook voor kiezen om de losse teentjes tussen de tomaten en paprika’s te leggen. Giet 4 eetlepels olijfolie over de groenten en voeg naar eigen smaak zout en peper toe.
Meng alles even goed door elkaar, zodat alle ingrediënten met olie bedekt zijn en zet de schaal dan gedurende 30 tot 40 minuten in het midden van de oven.
Geroosterde paprika en tomaten uit de oven zijn uitstekend met andere gerechten te combineren. Je kunt er zelfs een salade van maken en deze serveren met brood.
Twee Manieren om Paprika te Roosteren
1. Geroosterde Paprika Maken op het Gasfornuis
Zet je grootste gaspit aan en leg er met je keukentang een paprika bovenop. Je leest het goed, gewoon midden in de vlammen leggen! Als de paprika zwart begint te worden aan de onderkant, draai je hem een kwartslag met de tang. Herhaal dit totdat de hele paprika zwartgeblakerd is.
Zet het gas uit en stop de zwartgeblakerde paprika in de plastic zak. Sluit de plastic zak meteen zo goed mogelijk af en laat de paprika in de zak een kwartiertje afkoelen. Daarna haal je de paprika uit de zak en pel je zo het velletje eraf. Verwijder de zaadjes en zaadlijsten en snijd de paprika in repen. Doe ze in een bakje of schaal en giet er wat lekkere extra vergine olijfolie overheen.
2. Geroosterde Paprika Maken in de Oven
Verwarm de oven naar 220 graden. Leg de paprika of paprika's ongeveer 40 minuten in het midden van de oven op de bakplaat, tot ze helemaal zwartgeblakerd zijn.
Zet de oven uit en doe de paprika in de plastic zak. Sluit de zak laat de paprika een kwartiertje afkoelen.
Haal de paprika uit de zak en pel de velletjes eraf. Verwijder de zaadjes en zaadlijsten en snijd in repen. Doe de paprikarepen in een bakje of schaal en giet er wat lekkere extra vergine olijfolie overheen.
Tips en Variaties
- Mocht je ze op het gasfornuis gaan roosteren, dan is het handig om een rvs keukentang te hebben. Zo kun je de paprika’s makkelijk keren tijdens het roosteren, zodat ze aan alle zijden goed zwart blakeren.
- Na afloop doe je de geroosterde paprika’s gewoon in zo’n soort pedaalemmerzak of een andere plastic zak. Even een paar minuutjes wachten en hop, je pelt zo de velletjes eraf.
- Deze gegratineerde paprika’s serveer je als een voorgerecht. Verrukkelijk bij een stukje vis of vlees. Ook fijn bij de salade en een stukje toast.
- Wat ook lekker is om dit met tomaatjes te doen, kijk maar eens bij ons Gegratineerde tomaten uit de oven recept.
- Je zou de schoongemaakte geroosterde paprika’s ook koel en onder olie in een gesteriliseerde glazen pot kunnen bewaren. Blijft enkele weken goed, zolang ze maar goed onder de olie staan en je heel schoon werkt.
Gegrilde Paprika in de Oven Recept
Hieronder vind je een recept om grote hoeveelheden gegrilde paprika te maken in de oven.
| Voorbereiding | 20 minuten |
|---|---|
| Bereidingstijd | 20 minuten |
| Totale tijd | 40 minuten |
| Auteur | Ellen |
Ingrediënten:
- 11 rijpe paprika’s
- Lekkere maar niet te zware extra vergin olijfolie voor salades
- Extra: 1 grote pot
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 240 graden.
- Was de paprika's en droog af.
- Leg de paprika's op de bakplaat en plaats deze voor ongeveer 20 minuten in de oven, totdat de paprika's zacht worden en zwart beginnen te kleuren.
- Haal de ovenplaat uit de oven en leg de gegrilde paprika's in een kom of bakslede. Dek strak af met huishoudfolie. Laat de paprika's voor 20 minuten zo staan.
- Maak de paprika met je hand open en draai de steel met zaad meteen naar buiten zodat het niet allemaal aan je paprika blijft zitten. Verwijder de schil en resterende zaadjes.
- Trek met je hand de paprika in repen. Gebruik anders een mes.
- Leg alle paprika reepjes in een pot en schenk er olijfolie overheen totdat je het idee hebt dat de olijfolie er een beetje bovenop blijft liggen.
- Doe de pot dicht en schud een keer. Bewaar de pot met gegrilde paprika's in de koelkast.
Tips:
- Zorg ervoor dat de paprika’s lang genoeg in de oven liggen. Wanneer je verschillende maten hebt dan haal je de paprika’s die klaar zijn er al uit en laat je de grote iets langer liggen.
- Wanneer je de paprika’s allemaal in de pot legt en heel licht aandrukt dan zal je zien dat de hoeveelheid olie die je hiervoor nodig hebt heel erg meevalt, helemaal als je je bedenkt dat je de olie ook weer goed kan gebruiken door salades.
labels: #Oven
