Op het menu vandaag: Hollandse gehaktballetjes in tomatensaus! Dit klinkt toch al muziek in de oren? Deze makkelijke maaltijd is een echte gezinsfavoriet. Zelfs voordat ik foto’s had gemaakt, heeft mijn dochter meerdere keren een balletje uit de pan gesnoept. “Mam, kunnen we dit vanavond direct eten?” De pan ging schoon op en er is al gevraagd wanneer dit weer op het weekmenu komt.

Laten we aan de slag gaan met dit makkelijke recept voor gehaktballetjes. Hiervoor heb ik mijn favoriete gehaktkruiden gebruikt. Dit is een kruidenmengsel van Jonnie Boer. Aan het gehakt voeg je nog ketjap en mosterd toe. Op deze manier zijn de gehaktballetjes direct op smaak.

Voor de lekkerste gehaktballetjes geef ik je de tips van mijn vader (gepensioneerd slager). Laat het gehaktmengsel 30 minuten in de koelkast te laten rusten, zodat de smaken optimaal kunnen intrekken. Daarbij is het handig om je handen vochtig te maken (en houden) met water, zodat de balletjes makkelijker rollen. Zijn laatste tip is om half om half gehakt te gebruiken. Dit vlees iets is iets vetter, waardoor de balletjes lekker smeuïg zijn. Kijk wat bij je past. Ik heb gewoon rundergehakt gebruikt.

Bij gehaktballetje in tomatensaus denk je vaak aan een Italiaans gerecht. Deze keer zijn het Hollandse gehaktballetjes. Combineer ze met rijst, brood of zelfs friet.

Ingrediënten en Bereiding

Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing.

  • Meng het gehakt met de kruiden, mosterd en ketjap.
  • Draai er kleine gehaktballetjes van.
  • Verwarm een braadpan met dikke bodem met de olijfolie.
  • Bak de gehaktballetjes gaar. Haal uit de pan.
  • Gebruik de braadpan met het vocht van de gehaktballetjes en bak hierin de ui en champignons gaar.
  • Voeg de tomatenpuree toe en bak 2 minuten.
  • Los ondertussen de bouillon op in het gekookte water.
  • Roer de bouillon erdoor en voeg de gehaktballetjes weer toe.
  • Los de maïzena op met een eetlepel water en roer door de saus om deze dikker te maken.
  • Serveer met rijst.

Bewaar mijn recepten op Pinterest, zodat je deze makkelijk en snel terug kunt vinden.

Variaties op Gehaktballetjes met Rijst

Gehaktballen. Van kleine balletjes in de groentesoep tot de grote jongens van oma. Van de Zweedse gehaktballetjes tot aan Spaanse albondigas en de bekende spaghetti meatballs. Ze zijn een altijd een succes. Favoriet van zowel de kleintjes als van volwassenen. Daarom is het hoog tijd dat we ook eens ónze favoriete recepten voor rijst met gehaktballetjes met je delen. Altijd lekker, altijd gezond en altijd makkelijk om te maken.

We beginnen deze lijst meteen maar met een klassieker: rijst met gehaktballetjes in tomatensaus. Kruidige gehaktballetjes in tomatensaus met meergranenrijst om precies te zijn. Lekker op smaak gebracht met ras el hanout en verse peterselie voor een Mediterrane touch.

Nog een recept, nog een klassieker. Deze gehaktballetjes in champignonsaus en broccolirijst is super simpel om te maken en heb je al in 20 minuten op tafel staan. Fijn voor doordeweeks.

Ja, rendang maak je doorgaans door rundvlees urenlang zachtjes te stoven. Maar hé, we hebben niet allemaal die tijd. Deze Indonesische rendangballetjes zijn gelukkig een stuk sneller klaar en minstens net zo lekker.

PS. Rijst met gehaktballetjes in een currysaus? Kan prima! Dat bewijzen deze gehaktballetjes in tomatencurry met andijvie wel. Bij dit recept maken we gebruik van een blender om zelf een currysaus te maken. En met een blik tomatenblokjes, rode peper, gember, kerriepoeder én knoflook weet je zeker dat het lekker wordt.

Bij gehaktballetjes denk je misschien al gauw aan rund- of varkensvlees, maar je kunt ze natuurlijk ook met kipgehakt maken. En dat doen we dan ook in het recept voor Marokkaanse kipgehaktballetjes! Rode uien, aubergine, groene paprika en een handjevol kikkererwten. Leestip: Fan van de Marokkaanse keuken?

Dat gehaktballen veelzijdig zijn wist je al wel, maar wist je dat ze ook goed passen in een fried rice? Hartstikke lekker! Zeker als je deze gebakken Thaise rijst met kipballetjes maakt. Lekker met prei, sojasaus en zoete chilisaus - maar wat extra groenten of een andere zoetzure saus kunnen natuurlijk ook.

We eindigen deze lijst met recepten voor rijst met gehaktballetjes zoals we ‘m begonnen zijn: met tomatensaus. Deze keer met een zelfgemaakte tomatensaus op basis van cherrytomaatjes en bouillon of tomatensap. Deze gehakballetjes met champignons in tomatensaus zijn trouwens ook in de oven te bereiden.

Er zijn ontzettend veel gerechten met rijst en gehaktballetjes te maken. En we hebben natuurlijk ook nog veel meer lijstjes met onze favoriete recepten en lekkere inspiratie! Wat dacht je bijvoorbeeld van 10 recepten voor rijst met gehakt? Van 15x rijst met groenten?

Spaanse Gehaktballetjes in Tomatensaus (Albondigas)

Met deze Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus waan je je eventjes in Spanje. Lekker met jasmijnrijst en geroerbakte spinazie! Meer Spaanse gerechten koken?

Snij de knoflook en het vruchtvlees van de rode peper (zonder de zaadjes) fijn en snipper de ui. Fruit de ui, de helft van de knoflook en peper in wat olie. Voeg de gepelde tomaten toe. Prak de tomaten fijn en laat het geheel ca. 30 minuten zachtjes koken tot saus.

Hak de takjes peterselie fijn. Meng het gehakt met de ei, paneermeel en peterselie. Draai het gehakt tot balletjes en bak ze bruin in wat olie met boter. Leg de balletjes in de tomatensaus en laat ze zachtjes in ca. 15 min. garen.

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roerbak de spinazie met de overige knoflook tot het geslonken is en breng op smaak met zout en peper.

Of misschien dacht je wel aan allebei? Omdat je zo gek bent op deze balletjes bij de borrel of er onlangs tijdens een avondje tapas zo van hebt genoten. De echte albondigas balletjes worden gemaakt van varkensgehakt, maar wij hebben de gehaktballetjes gemaakt met half om half gehakt. Zo zijn ze smeuïger dan wanneer je ze alleen van rundergehakt zou maken. Helemaal wanneer je ze serveert met de verse geurige tomatensaus.

Zet een halve ui en één teentje knoflook apart voor de tomatensaus. Draai 12 kleine balletjes van het gehakt. Bak de balletjes op hoog vuur rondom bruin. Zet het vuur lager en bak nog 8 à 10 minuten zodat ze van binnen gaar zijn. Haal de gehaktballetjes uit de pan.

Maak de saus op smaak met oregano en eventueel gerookte paprikapoeder, peper en zout en laat op laag vuur enkele minuten inkoken. De gezeefde tomaten die je overhoudt hoef je niet weg te gooien.

Plantaardige Optie: Provençaalse Balletjes

Vandaag een lekkere en snelle maaltijd op het menu. Onze biologische Provençaalse balletjes zijn een heerlijke plantaardige toevoeging aan elke maaltijd. De balletjes worden gemaakt van volkoren rijst, lekker veel groenten en Provençaalse kruiden, wat ze een bijzonder lekkere smaak geeft.

Bereiding (20 min)

  1. Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook. Kook de rijst in 10-12 minuten gaar. Giet daarna het water af en zet afgedekt opzij.
  2. Pel en snipper de ui. Pel de knoflook en snijd klein. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd klein. Was de tomaat en snijd klein.
  3. Verwarm olie in een bakpan en bak de ui, knoflook en tomatenpuree 3-5 minuten op een laag vuur. Voeg de paprika en tomaat toe en bak nog enkele minuten. Schenk een beetje water erbij zodat je een saus krijgt en breng op smaak met de helft van de basilicum, zout en (chili)peper. Laat 5 minuten afgedekt sudderen op een middelhoog vuur.
  4. Verwarm olie in een andere bakpan en bak de Provençaalse balletjes 4-5 minuten op een middelhoog vuur. Schud de pan regelmatig.
  5. Schep Provençaalse balletjes door de saus, serveer met de rijst en garneer met de overgebleven basilicum.

Geïnspireerd op Kebab: Kruidige Gehaktballetjes

De gehaktballetjes zijn geïnspireerd op kebab en zitten bomvol kruiden en specerijen. Snijd de ui in snippers. Pureer de ui met de paprika fijn met een staafmixer of in een keukenmachine. Houd 1 lepel per persoon hiervan achter. Voeg de tomaten en de helft van de koriander toe het paprikamengsel en pureer grof.

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen.

labels: #Gehakt

Zie ook: