De geitenkaas liefhebbers weten vast dat dit ingrediënt heel goed combineert met spek. Spek is de perfecte smaakmaker in deze salade met geitenkaas.

Geitenkaas-Spek Bladerdeegpakketjes

Ik bedacht daarom deze geitenkaas-spek bladerdeegpakketjes. Ontzettend eenvoudig om te maken en nog lekkerder om te eten. Het makkelijkst is om zo’n verpakking geitenkaas te kopen waar 12 blokjes/plakjes inzitten. Deze kun je dan gelijk omwikkelen met spek en bladerdeeg. De heerlijke combinatie van geitenkaas en spek in een knapperig jasje van bladerdeeg.

Bereiding:

  1. Haal de bevroren deeglapjes van elkaar en verwijder de folie. Laat de deegplakjes 5 tot 10 minuten ontdooien.
  2. Rol het bladerdeeg uit op je werkblad en snijd hier langs de korte kant 16 stroken van.
  3. Als je een handige verpakking hebt dat de geitenkaas al in plakjes is verdeeld, haal je die nu los van elkaar.
  4. Wikkel de stukjes geitenkaas in met een plakje spek.
  5. Neem een pakketje van spek en geitenkaas en wikkel hier een strook bladerdeeg omheen. Het is helemaal niet erg als je nog wat spek blijft zien.
  6. De overgebleven stroken bladerdeeg kun je eenvoudig omtoveren tot stengels.
  7. Bak de bladerdeeghapjes in 15-20 minuten op 220°C (boven- en onderwarmte) tot ze mooi goudbruin zijn.

Ook erg lekker met een kneepje honing! In de koelkast 2-3 dagen houdbaar.

Salade met Geitenkaas en Spek

Als je geitenkaas, ontbijtspek en balsamico met elkaar combineert weet je zeker dat het eindresultaat een winnaar wordt. Zo ook met deze salade.

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 175°C).
  2. Leg de plakken spek op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze ca. 12 minuten in de oven.
  3. Was ondertussen de tomaten en snijd ze in parten. Was de rucola en laat hem goed uitlekken. Snijd de lente-uitjes in ringen.
  4. Meng de honing met de mosterd en klop er de olijfolie doorheen. Breng op smaak met zout en peper.
  5. Neem het spek uit de oven en laat het afkoelen op keukenpapier.
  6. Verdeel de rucola, de tomaat en de lenteui over borden. Snijd de geitenkaas in stukken en verdeel de stukken over de salades. Druppel er de honingdressing overheen.

Geitenkaas met Spek en Balsamico

Een andere variant met geitenkaas en spek is de combinatie met balsamico.

Bereiding:

  1. Breng de balsamico azijn samen met de honing, en een draai peper en zout aan de kook in een kleine pan. Laat het 5 tot 10 minuten heel zachtjes pruttelen zodat het dikker wordt. Blijf regelmatig roeren om te voorkomen dat het mengsel aan de zijkant van de pan aanbrandt. Haal tijdens het koken af en toe een theelepeltje stroop uit de pan en doe dit op een (koud) bord.
  2. Wikkel elk stukje geitenkaas in één plak ontbijtspek. Doe een klein beetje olijfolie in een ovenschaal en zet de ‘pakketjes’ erin. Druppel er een heel klein beetje honing over en zet de schaal in de oven tot het spek er mooi gebakken uitziet.
  3. Snijd ondertussen de rode ui in dunne ringen, de cherrytomaten in kwarten en de paprika in stukken. Leg de slamelange op een bord.

Bladerdeeghapjes met Tomaat, Spek en Geitenkaas

Wie houdt er niet van bladerdeeghapjes? Of je nou hartige of zoete hapjes maakt, je scoort er altijd mee. Zeker weten dat iets lekkers bakken áltijd lukt?

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor.
  2. Kerf de tomaten in en leg ze 10 seconden in water. Verwijder de velletjes, snijd ze in partjes en verwijder de zaadlijsten. Snijd ze vervolgens in kleine stukjes.
  3. Hak de lente-uitjes fijn. Meng de stukjes tomaat met de lente-uitjes, olijfolie, peper en zout.
  4. Bestrijk de bladerdeegvierkantjes met ei. Leg op elk vierkantje een bergje tomaat, maar houd 1 cm van de zijkant vrij.
  5. Bestrooi de bladerdeegvierkantjes met tijm en beleg elke vierkantje met 10 spekreepjes. Brokkel hier de geitenkaas over en bestrooi het met geraspte kaas.
  6. Bak de bladerdeeghapjes in het midden van de oven in ca. 25 minuten gaar. Serveer ze koud of warm.

Pizza met Geitenkaas en Spek

Dit is een lekkere pizza met geitenkaas, spekjes en zwarte olijven. Diepvries pizza zul je niet snel bij mij zien, want áls ik pizza eet, moet het gewoon onwijs lekker zijn! En geloof mij, dat is deze met spekjes, geitenkaas en artisjokken.

Bereiding:

  1. Bereid het deeg volgens de verpakking en verdeel het op een bakplaat met bakpapier. Zorg dat dit gelijkmatig is.
  2. Ik vind het fijn om de spekjes alvast een beetje uit te bakken, dus dat doe ik tussendoor in een pannetje.
  3. Begin in de tussentijd met het beleggen van de pizza door de artisjokken, rode ui, olijven en geitenkaas te verdelen.

Overzicht recepten

Recept Bereidingstijd Houdbaarheid
Geitenkaas-Spek Bladerdeegpakketjes 20 minuten 2-3 dagen in de koelkast
Salade met Geitenkaas en Spek 20 minuten Direct serveren

labels: #Bakken #Ei

Zie ook: