Gekookt ei invriezen en opwarmen: Tips voor het bewaren van eieren

Natuurlijk zijn verse eieren altijd lekkerder, maar soms heb je nou eenmaal eieren over, of heb je de volgende ochtend tijd tekort. Dan kun je ze prima invriezen! Maar als je eieren invriest moet je wel opletten wat voor eieren je invriest. Zijn ze gekookt? Of is het roerei? Of gewoon rauw?

Verschillende soorten eieren invriezen

Je kunt bijna alles wel invriezen. Groente, fruit, pasta, vlees, noem maar op. Wist je dat je zelfs gekookte eieren kunt invriezen? Eyeopener! Ook vooruit gekookte maaltijden doen het prima in de vriezer.

Gebakken eieren

Gebakken eieren kun je gewoon invriezen. Sterker nog, ze smaken lekkerder als je ze in de vriezer hebt bewaard dan in de koelkast. Je kunt bijvoorbeeld een ontbijtbroodje met ei in wat folie of een zakje invriezen en deze een nachtje laten ontdooien. Vervolgens heb je een lekker snel ontbijtje.

Gekookte eieren

Je kunt gekookte eieren in principe wel invriezen, maar de smaak komt niet echt ten goede. Het eiwit wordt namelijk hard en rubberachtig en er komt vocht vrij. Je kunt het eigeel daarentegen wel goed invriezen, gewoon in een zakje.

Gepelde eieren bewaren

Zijn de eieren al gepeld? Bewaar de hardgekookte eieren dan in een schaal met water maximaal één week in de koelkast.

Roerei

Roerei is makkelijk in te vriezen. Zorg ervoor dat je de eieren niet te lang bakt en ze nog een beetje vochtig zijn. Laat ze afkoelen en stop ze daarna in kleine zakjes in de vriezer. Als je ze vervolgens wil eten, kun je ze in de koelkast of magnetron ontdooien.

Rauwe eieren

Je kunt rauwe eieren invriezen, maar niet met schil. De schil kan hierdoor namelijk breken. Breek dus eerst het ei open voordat je hem in een bakje of zakje invriest. Je kunt het eiwit en eigeel apart invriezen, of samen. Als je het samen invriest, kun je het ei het best eerst kloppen.

Tips bij het invriezen van eieren

Hier zijn enkele handige tips om je eieren correct in te vriezen:

• Dek alles goed af. Gebruik dus bakjes die goed gesloten kunnen worden of ziplock zakjes. Zo kan er geen ijsvorming ontstaan op de gerechten en blijven deze langer goed.
• Indien je zakjes gebruikt, bespaar je ruimte in de vriezer. De zakjes kunnen namelijk gevormd worden en nemen daardoor minder ruimte in.
• Gebruik labels met datums op de bakjes of zakjes zodat je altijd precies wanneer het eten de vriezer ingegaan is.
• Vries per portie in voor bijvoorbeeld 1 of 2 personen. Zo kun je goed proportioneren en verspil je niets!
• Indien je iets gaat opwarmen is het van belang dat je de maaltijd eerst goed laat ontdooien.

Eieren bewaren in de koelkast

Eieren bewaren in de koelkast is de beste manier om ze langer vers te houden. De koude temperatuur remt de groei van bacteriën, zoals salmonella, en zorgt ervoor dat je eieren veilig en vers blijven.

• Een handige manier om je eieren te bewaren is in een transparante eierdoos, zoals de eierdoos van LocknLock.
• Ook al lijkt het rekje in de deur van je koelkast handig, je kunt de eieren daar beter niet bewaren. Door het constant openen en sluiten van de koelkast ontstaan temperatuurverschillen, waardoor de kwaliteit van de eieren sneller achteruitgaat.
• Het is beter om de eieren op een plank in het midden van de koelkast te bewaren, waar de temperatuur stabieler is.
• Bewaar de eieren op de kop, dus met de smalle kant naar beneden. In de brede kant van het ei zit namelijk de luchtkamer. Door de eieren met de smalle kant naar beneden te bewaren, blijft de luchtkamer bovenin, waardoor de dooier mooi in het midden blijft en het ei langer vers blijft.
• Laat de eierdoos niet te lang buiten de koeling staan.
• Zorg ervoor dat je koelkast op 4 ºC staat.

Houdbaarheid van gekookte eieren

De houdbaarheid van gekookte eieren hangt vooral af van de bereidingswijze, bewaartemperatuur en hygiëne. Een constante, koele bewaartemperatuur en schone omgeving zijn essentieel om bacteriële groei te vertragen.

Hardgekookt ei

• Bij een hardgekookt ei zijn eiwit en dooier volledig gestold.
• Bewaar het ei in de koelkast.
• Veilig eten kun je het ei tot ongeveer één week na het koken.

Zachtgekookt ei

• Een zachtgekookt ei met een nog lopende of halfgestolde dooier is delicater.
• Bewaar het ei in de koelkast. Let op: de aanbevolen bewaartijd is korter.
• Het is het veiligst om zachtgekookte eieren binnen 1 tot 2 dagen op te eten.

Extra tips voor het bewaren van restjes

Heb je per ongeluk restjes over van een maaltijd of heb je extra gekookt voor een later moment? Bereid eten kun je nog twee dagen bewaren om op te eten. Als je te veel eten hebt gekocht en bereid, laat de restjes dan afkoelen binnen 2 uur. Eet restjes uit de koelkast binnen twee dagen op. Het is 3 maanden houdbaar als je het in de vriezer doet.

• Bewaar verschillende kliekjes en andere producten gescheiden van elkaar, in afsluitbare bakjes.
• Gebruik keukengerei (zoals snijplanken, messen of spatels), dat in aanraking is geweest met rauw vlees of vis niet meer voor het bereiden van resten. Of was het keukengerei tussendoor af met heet water.
• Verhit het kliekje door en door tot stomend heet. Schep het goed om tijdens het verhitten. Ook bij opwarmen in de magnetron.
• Verwarm niet iets voor de derde keer. Heb je een restje één maal opgewarmd en blijft er alsnog van over, gooi dat eten dan weg.
• Restjes kun je snel laten afkoelen door de pan in koud water te zetten en het gerecht regelmatig om te roeren.
• Bewaar het restje eten in de koelkast op 4 °C. Of vries het in.

Handige lifehacks om gezond eten makkelijker te maken!

• Rijst invriezen: Maak gewoon een hele pan vol en vries dat in porties van 1 of 2 personen in.
• Eieren vooruit koken: Gekookte eieren kun je vervolgens een week in de koelkast bewaren.
• Koop grotere pakken vlees en vries in: Leuk hierbij is ook dat je met het invriezen al kruiden en marinade kunt toevoegen en zo kan dit lekker in het vlees trekken.
• Meer avondeten maken: Maar als je te veel avondeten maakt en dit dan ook eet met de lunch, eventueel aangevuld met een andere eiwitbron, dan sta je niet dubbel in de keuken!
• Bulgur een nacht in heet water: Dit kan je koken, maar het voordeel van bulgur is dat je dit ook gewoon overnacht kunt laten weken in een bakje met gekookt water!

Tabel: Bewaartijden van verschillende soorten eieren

labels: #Ei

Zie ook:

• Roodlof gekookt recept: Simpel & smaakvol bijgerecht
• Hoe lang een zacht gekookt ei koken? De perfecte timing!
• Hoe Lang Moet een Zacht Gekookt Eitje Koken? De Perfecte Tijd!
• Winderigheid na Warm Eten? Ontdek de Oorzaken en Effectieve Oplossingen!
• Spaghetti Voorraadpot HEMA: Stijlvol & Praktisch!