Nu het najaar weer nadert, eet je misschien weer vaker stamppot of gekookte aardappels. Daarbij maken gekookte aardappeltjes met lekker veel jus vrijwel iedere maaltijd lekker. Jus hoort er dan natuurlijk bij!

Hoe maak je de jus lekkerder?

Hoe maak je de jus lekkerder zonder bergen extra calorieën toe te voegen?

  • Voeg bouillon in plaats van water toe aan het braadvet
  • Bak uitjes en champignons mee en blus dan pas de jus af
  • Voeg een beetje mosterd toe voor wat extra pit
  • Voeg wat gepelde tomaten of tomaatblokjes mee, voor een tomatenjus
  • Voeg groene kruiden toe, zoals peterselie, selderij of basilicum

Wil jij aan de slag met gezonder eten voor een beter gewicht?

Recept: Gekookte Aardappelen met Bloemkool en een Gehaktbal

Gekookte aardappelen met bloemkool en een gehaktbal, veel Hollandser dan dat ga je het niet krijgen. Liefhebber van Hollandse kost of niet, er is helemaal niets mis met een ouderwets simpele maaltijd. Ook dit soort maaltijden vinden regelmatig hun weg naar de tafel.

Ingrediënten (2 personen):

  • 3 aardappelen
  • 1/3 bloemkool
  • 200 gram gehakt
  • Paneermeel
  • 1/2 Ei
  • Zout
  • Peper
  • Flinke klont boter

Bereidingswijze:

  1. Begin met het draaien van de gehaktballen. Doe het gehakt in een schaal en voeg paneermeel, ei, peper en zout toe.
  2. Kneed alles goed door en vorm twee stevige ballen van het gehakt.
  3. Smelt een klont boter in een braadpan en braad de gehaktballen rondom aan.
  4. Draai daarna het vuur laag en laat de gehaktballen rustig doorgaren.
  5. Schil ondertussen de aardappelen, snijdt ze in grove stukken en kook ze in een pan met ruim water en flinke snuf zout in zo’n 15 minuten gaar.
  6. Als laatste snijdt je de bloemkool roosjes van de bloemkool en kook deze gaar in circa 5 minuten. Zelf ben ik fan van beetgaar. Als jouw bloemkool iets zachter mag zijn kook je hem een paar minuutjes langer.
  7. Serveer de aardappelen met de bloemkool en de gehaktbal bij voorkeur in een diep bord. Zo heb je alle ruimte om je aardappelen te prakken met de jus van de gehaktbal.
  8. Om de bloemkool een beetje extra “oempf” te geven, en omdat ik niet zo van sauzen over mijn groenten houd bij dit soort gerechten, heb ik er wat grillkruiden overheen gestrooid.

Eet smakelijk! Bereidingstijd: 5 min. Kooktijd: 15 min. Totale tijd: 20 min.

Degelijke Hollandse budget maaltijd. Gang: Diner Keuken: Budget, Nederlands

Instructies in het kort:

  1. Meng het gehakt met een half ei, wat paneermeel en zout en peper
  2. Vorm stevige ballen van het gehakt mengsel
  3. Verhit wat boter in een braad pan
  4. Braad de gehaktballen aan en laat ze rustig door garen
  5. Kook de aardappelen
  6. Kook de bloemkool
  7. Giet de aardappelen en de bloemkool af
  8. Serveer het geheel

Wat ik niet wist is dat de bladeren van een bloemkool ook eetbaar zijn.

Variaties en Tips

  • Variatietip: Gebruik als groente spinazie, amsoi, tajerblad. Voor een pittiger smaak, gebruik een Madam Jeanette peper.
  • Heb je jus over? Vries deze in in ijsblokjesbakjes of -zakjes. Altijd handig om achter de hand te hebben als je een keer vlees klaarmaakt bij gekookte aardappelen waar je niet voldoende jus van hebt.
  • Overgebleven bloemkool roosjes kun je bewaren. Later deze week maken we een overheerlijke ovenschotel zonder oven waar je de roosjes in op kunt maken.

Kosten van dit recept:

Ingrediënt Kosten
Aardappelen €0.22
Ei €0.15
Bloemkool €0.50
Rundergehakt €1.12
Kruiden €0.15
Totale kosten €2.13

Aardappelen, vlees en groenten (AVG)

Elke week bedenken wat je op tafel wilt serveren kan lastig zijn, maar wanneer je de vuistregel van een AVG’tje aanhoudt, maak je zo iets lekkers! Aardappelen, vlees en groenten, of een visje of een vegetarisch alternatief, met deze basis maak je de lekkerste én makkelijkste gerechten.

Naast deze gehaktbal met uienjus, aardappelen en sperziebonen zijn er natuurlijk nog meer AVG-recepten om te proberen. Liefhebbers van vis kunnen hun hart luchten met deze heerlijke zalm uit de oven met pompoenpuree en gebakken aardappelen. Fan van worstjes? Maak dan chipolata worstjes met krokante Parmezaan aardappeltjes en broccoli. Vegetariërs onder ons gaan zeker blij zijn met deze AVG Traybake met Meatless burgers. Je schuift alles zo in de oven en hoeft weinig te doen! Liever plantaardig? Probeer dan deze vegan schnitzel met krieltjes en sperziebonen.

labels: #Aardappel

Zie ook: