Welkom in de heerlijke wereld van de Indonesische keuken! Vandaag nodigen we je uit om aan de slag te gaan met een malse kipsaté met een romige pindasaus. Ontdek de verrukkelijke smaak van Kipsaté met zelfgemaakte pittige pindasaus!

Waarom dit recept zo speciaal is

Dit recept is niet alleen lekker, maar ook goed voor je darmen en hart. De kipdijfilet, met zijn sappige textuur, absorbeert de zoete en hartige tonen van de ketjap manis marinade. Maar het is de zelfgemaakte pittige pindasaus die dit recept echt naar een hoger niveau tilt.

Ingrediënten

Het belangrijkste ingrediënt voor de pindasaus is pindakaas. Een leuk weetje, ik lust geen boterham met pindakaas. Maar pindasaus vind ik wel lekker. Is dat raar? Of zijn er meer mensen die dit ook hebben? Ik vermoed dat het met de substantie te maken heeft en de sambal en ketjap in de pindasaus zorgen natuurlijk ook voor een andere smaak. Ik begreep overigens van een collega dat er ook pindakaas met sambal bestaat.

Ingrediënten voor de marinade:

  • Ketjap Manis
  • Honing
  • Knoflook
  • Limoensap
  • Gember
  • Sambal Oelek

Bereidingswijze

Snijd als eerst de kipdijfilet in grote blokjes en marineer het met zonnebloemolie, knoflook, sambal, ketjap manis, sojasaus, basterdsuiker, kruiden en zout. Snijd de kipfilet in gelijke blokjes en voeg de kipstukjes toe aan de marinade. Voeg de kipblokjes toe aan de marinade en laat dit minimaal 30 minuten marineren. Voeg sojasaus, honing, knoflook en sambal oelek toe en roer goed door elkaar.

Maak ondertussen de pindasaus, fruit de knoflook met zonnebloemolie en voeg pindakaas, ketjap manis, sambal, kruiden, suiker, zout en water toe. Verhit alle ingrediënten voor de pindasaus in een klein steelpannetje - behalve het water. Roer goed door, zodat alle ingrediënten goed mengen. Is de pindasaus te dik? Voeg dan wat van het water toe. Verwarm de pindakaas niet te lang; het hoeft niet te koken. Proef de saus en pas de smaak aan naar behoefte. Hou je van een pittigere saus?

Rijg de kip aan satestokjes en bak het als laatst 20-25 minuten in de airfryer of 30-35 minuten in de oven op 180°C. Leg de satéstokjes 30 minuten in een bakje met water. Rooster de spiesjes in een grillpan rondom mooi bruin en in 5-6 minuten gaar. Verwarm een grillpan en grill hierin de gemarineerde kipstukjes.

Serveertips

Serveer de malse kipsaté warm, overgoten met de heerlijke pindasaus. Lepel een beetje van de pindasaus erover en garneer met de gebakken uitjes. Serveer de saté met pindasaus bijvoorbeeld bij bami of nasi. Serveer de Vietnamese saté met een verfrissende komkommersalade of een kommetje rijst. Voeg er wat frisse groenten of een salade bij voor een compleet gerecht.

Vandaag staat er een lekker en simpel recept op het menu met een hoofdrol voor sperziebonen. Sperziebonen zijn erg lekker in combinatie met zelfgemaakte pindasaus. Voeg er dan verder gemarineerde kipstukjes en rijst aan toe en je hebt een mooie veelzijdige maaltijd. Deze kip met pindasaus en sperziebonen kun je ook prima eten op een drukke doordeweekse dag. Zorg er dan voor dat je de kip al een avond van tevoren in de marinade legt. Ook de pindasaus kun je al vooraf maken. Dan hoef je op de avond zelf alleen nog de rijst en sperziebonen te koken, de kip te bakken en de pindasaus op te warmen.

Variaties

  • Vervang de kip ook eens door in stukjes gesneden hamlappen of geitenvlees.
  • Je kunt de kipstukjes dus ook op saté prikkers rijgen en vervolgens in de grillpan bakken. In dit geval koos ik voor kipsaté zonder stokjes.

Vietnamese Kipsaté met Pindasaus

Vietnamese kipsaté met pindasaus, op smaak gebracht met knoflook en curry, is een heerlijke Vietnamese variant die je eenvoudig zelf kunt maken. De combinatie van sappige saté en een zoete Vietnamese pindasaus, op smaak gebracht met knoflook, currypasta en kokosmelk, maakt dit gerecht een favoriet.

Ingrediënten voor Vietnamese Kipsaté:

  • 4 stengels citroengras
  • 2 teentjes knoflook
  • 400 gr kipfilet
  • 1 tl currypoeder
  • 2 tl suiker
  • 4 tl vissaus
  • 4 el pinda’sarachideolie
  • 2 tl rode currypasta
  • 200 ml kokosmelk

Instructies voor Vietnamese Kipsaté:

  1. Plet het citroengras en hak het fijn. Snijd de knoflook fijn. Snijd de kipfilets in blokjes.
  2. Doe de kipblokjes, de helft van de knoflook en het citroengras in een grote kom. Voeg currypoeder, suiker en een snufje zout toe. Giet de vissaus erbij, meng goed en laat de kip marineren.
  3. Rooster de pindanoten in een droge koekenpan gedurende enkele minuten, stamp ze daarna fijn.
  4. Verhit arachideolie in een pan en fruit de overgebleven knoflook. Voeg de currypasta toe en bak kort mee. Blus af met kokosmelk en breng op smaak met peper en zout. Voeg de gestampte pinda's toe en laat de saus koken tot deze dik genoeg is.
  5. Rijg de gemarineerde kipblokjes aan satéprikkers en bak ze goudbruin in een scheut arachideolie in een koekenpan.
  6. Serveer de Vietnamese kipsaté samen met de pindasaus.

Tips voor de perfecte Kipsaté

Het geheim van écht lekkere kipsaté is zorgen dat je de kip lang genoeg laat marineren. Ik doe dat het liefst een hele nacht maar minimaal 8 uur is wel aan te raden. De ketjap zorgt voor zoetigheid, de knoflook en sambal voor pit en een beetje limoensap maakt de kip super mals en fris van smaak. Vergeet ook niet een zelfgemaakte satésaus erbij te maken, die maakt het extra lekker.

Handige tips:

  • Marineren: Minimaal 8 uur, maar een hele nacht is beter.
  • Airfryer: Bak de gemarineerde spiesjes 10-12 minuten op 180 graden, halverwege omdraaien.
  • Hoeveelheid: Reken op 2 á 3 spiesjes per persoon.
  • Satésaus: Kan van tevoren gemaakt worden en vlak voor serveren opgewarmd.

Tabel: Bereidingstijden Kipsaté

Bereidingswijze Temperatuur Tijd
Airfryer 180 graden 10-12 minuten
Oven 180 graden 15-20 minuten
Grillpan Gemiddelde hitte 5-6 minuten per kant

Geniet van deze smakelijke en voedzame kipsaté met pindasaus!

labels: #Kip

Zie ook: