Een sappige varkenshaas als hoofdgerecht, bereid in de airfryer, is een ware traktatie. Het vlees krijgt een heerlijke, krokante buitenkant met een malse binnenkant. Hoe en hoe lang moet je varkenshaas bakken in de airfryer en op welke temperatuur krijg je het mooiste en sappigste resultaat? Varkenshaas is een perfect stukje vlees om te bereiden in je airfryer. Of je het nu in zijn geheel bakt of plakjes of in stukjes als saté.

Wat je nodig hebt

Varkenshaas is het magerste vlees van het varken. Het is daarom extra opletten dat het vlees niet te droog wordt in de Airfryer. Een goede varkenshaas begint bij goede kwaliteit. “Koop je vlees bij de slager”, adviseert Bootsma, “geen vlees van de supermarkt, want die is vaak geïnjecteerd met water.

Voorbereiding

Dep de varkenshaas droog met keukenpapier en verwijder eventueel overtollig vet of vliezen. Het hoeft niet, maar ik raad wel aan om het varkensvlees te voorzien van een mooi laagje olijfolie. Je kunt varkenshaas in een plastic zak doen met hierin olie en eventueel droge kruiden. Varkenshaas heeft een dik gedeelte dat afloopt tot een smaller gedeelte. Vouw de punt dubbel en bindt dit vast met keukentouw of een satéprikker.

Ingrediënten voor de marinade

Er zijn veel manieren om varkenshaasjes te kruiden en op smaak te brengen, maar smaak is voor iedereen anders. Je kunt ervoor kiezen om het stukje vlees alleen met zout en peper te kruiden of met een goede basisisaus bestaande uit wijn, azijn of boter.

Meng in een kom de olijfolie, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, tijm, rozemarijn, zout en peper. Door de combinatie van sojasaus, worcestersaus, honing, balsamico dressing en mosterd krijgt het vlees een heerlijk rijke smaak. Laat de varkenshaas minimaal 30 minuten marineren in de koelkast.

Bereiding in de Airfryer

Verwarm de airfryer voor op 180 graden Celsius. Ja, het is aan te raden bij vlees om de airfryer eerst voor te verwarmen. Verwarm de airfryer op 200 graden.

Wrijf de varkenshaas in met het kruidenmengsel en zorg ervoor dat het vlees aan alle kanten goed bedekt is. Leg de varkenshaas in het mandje van de airfryer. Zorg ervoor dat het vlees niet tegen de randen ligt zodat de lucht goed kan circuleren. Je kunt varkenshaas zowel bakken in het standaard frituurmandje. Ja, bij de meeste airfryers is het nodig het varkensvlees tussentijds een keer om te draaien.

Bak de varkenshaas in ca 14 minuten gaar en mooi krokant (dit is ook afhankelijk van de dikte). Bak gedurende 12-15 minuten. Draai het vlees halverwege om voor een gelijkmatige garing. De baktijd voor de varkenshaas in de airfryer is 14 minuten lang op 200 graden, hij is dan heerlijk rosé. Snelle antwoord: Bak in je airfryer een hele varkenshaas mooi rosé in 14-15 minuten lang op 200 graden.

Controleer de kerntemperatuur van de varkenshaas met een vleesthermometer. Een rosé stuk varkensvlees heeft een kerntemperatuur van circa 63/64 graden. ''Het is erg belangrijk om varkensvlees goed te verhitten, zodat bacteriën worden gedood. Het is belangrijk om varkenshaas goed te bakken om bacteriën te doden, dus let erop dat je vlees niet een lagere kerntemperatuur heeft dan 60 graden Celsius. Bij een kerntemperatuur van 63/64 graden Celsius is de varkenshaas mooi rosé.

Haal de varkenshaas uit de Airfryer en laat deze 5 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Laat na het airfryen de varkenshaas minimaal 5 minuten rusten onder aluminiumfolie. De varkenshaas kun je goed laten rusten onder of in aluminiumfolie zodat hij nog lekker nagaart.

Serveertips

Varkenshaas kun je serveren met alles wat je lief is. Serveer het gerecht eventueel met aardappelen of rijst en je hebt een heerlijk en gezond avondmaaltje. Voeg er eventueel aardappelen of rijst aan toe en je hebt een heerlijk avondmaaltje. Rode wijn sluit het beste aan bij rood vlees en witte wijn bij wit vlees. Varkenshaas zit er precies tussenin (afhankelijk van garing en voorkeur). Eet je je varkenshaas het liefst rosé? Kies dan voor een ronde, fruitige rode wijn zoals Pinot Noir of Cabernet Sauvignon. Wit vlees?

Geniet van de zomer met onze verfrissende en kleurrijke gerechten. Met dit recept voor Sappige Varkenshaas uit de Airfryer zet je in een handomdraai een smaakvolle maaltijd op tafel.

labels:

Zie ook: