Een altijd-goed bijgerecht, dat zijn deze gekarameliseerde wortels met tijm en honing. Super makkelijk om te maken, en valt bij groot en klein in de smaak. Bij mij thuis in ieder geval wel.
Ik ben dol op geroosterde groenten uit de oven, en zo ook wortels. Misschien eet jij wel vaker worteltjes uit de oven, snap ik, want het is heerlijk. Door het roosteren behoudt de groente goed zijn smaak, wordt het gaar maar niet ‘snotgaar’ zoals wanneer je het te ver kookt.
Deze wortels uit de oven vind ik een ideaal bijgerecht, het past eigenlijk bij van alles. Van een simpel AVG-tje tot aan een bijgerecht voor een uitgebreid diner of een zondagse brunch. Het gerecht is licht zoet en past daardoor heel goed bij andere hartige gerechten.
Er zijn natuurlijk tal van manieren om wortels te roosteren in de oven. Althans, dan bedoel ik welke wortelen je gebruikt, hoe je ze snijdt en eventuele kruiden of andere smaakmakers. Ik koos voor deze gegrilde wortels voor bospeen. Die vind ik heerlijk van smaak en kun je ook gemakkelijk in zijn geheel roosteren. Qua smaak rooster je ze met wat olijfolie, peper, zout en tijm.
Recept voor Gekarameliseerde Wortels met Tijm en Honing
Thuis deed ik het wat simpeler, gewoon met water. Daarna gaan de wortels de oven in, met honing en tijm. Combineer de gekarameliseerde wortels met gebakken aardappeltjes, en een stuk vlees. Altijd goed.
Ingrediënten:
- Bospeen
- Olijfolie
- Peper
- Zout
- Tijm
- Ahornsiroop (of honing)
- Optioneel: Notencrumble
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
- Verdeel de bospeen over een bakplaat, meng met wat olijfolie en peper en zout naar smaak.
- Verdeel de takjes tijm erover.
- Rooster de wortels voor ca. 25 minuten in de oven.
- Meng ondertussen de ahornsiroop met 2 eetlepels olijfolie en de citroensap.
- Na ongeveer een kwartiertje smeer je de worteltjes uit de oven lekker in met wat olijfolie en ahornsiroop. Dat geeft echt een heerlijk extra zoetige smaak aan het gerecht.
En zo maak ik dus dit heerlijke bijgerecht van gegrilde worteltjes. Het is genoeg voor 2 personen, maar als je meerdere bijgerechten serveert is het ook zeker wel genoeg voor 4 personen.
Voor het roosteren van nootjes kun je trouwens allerlei soorten noten gebruiken. Bijvoorbeeld walnoten of hazelnoten zouden er ook heerlijk bij smaken. Ik zou vooral even checken wat je nog in je voorraad hebt liggen. De nootjes rooster je wel altijd even, want dat geeft veel meer smaak.
Variatie met Parmezaanse Kaas en Balsamico
Geroosterde wortelen uit de oven! Heerlijk als bijgerecht, door het roosteren van de wortelen wordt de smaak nog intenser en de balsamico en Parmezaan maken dit recept voor worteltjes uit de oven helemaal af.
Bereidingswijze met Parmezaan:
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snij met een scherp mes de uiteinden van de wortelen af. Je kunt nog een stukje groen laten zitten, dat ziet er leuk uit maar uiteindelijk kun je dit niet opeten!
- Schrap de wortelen en was ze daarna af onder de kraan.
- Bekleed het ovenrooster met een vel bakpapier.
- Halveer de wortelen in de lengte en leg ze naast elkaar op het bakpapier.
- Besprenkel de wortelen met wat olijfolie en peper en zout en schuif het ovenrooster met wortelen voor 15 minuten de oven in.
- Na 15 minuten haal je het rooster uit de oven en strooi je de Parmezaanse kaas over de wortelen.
- Schuif de geroosterde wortelen dan nog zo’n 10 minuten terug de warme oven in.
- Wanneer de geroosterde wortelen gaar zijn - controleer dit door even met een vork te prikken - haal je ze uit de oven.
Wie nog steeds denkt dat worteltjes alleen voor knaagdieren zijn, heeft het echt mis hoor! Ook als extra bijgerecht bij de avondmaaltijd gaan deze geroosterde wortelen uit de oven er altijd goed in.
Deze geroosterde wortelen uit de oven zijn ook zo’n fijn bijgerecht. Het is echt een super simpel recept en de oven doet het meeste werk. Zo makkelijk kan het dan zijn om voldoende groenten te eten!
Samenvatting
Zoals gezegd is dit een heel makkelijk bijgerecht en de ideale manier om een extra portie groenten op tafel te zetten! Simpel, maar waanzinnig van smaak. Met ahornsiroop, tijm en eventueel een notencrumble.
labels: #Oven
