Een cake bakken is eigenlijk zo gedaan. Misschien daarom wel een van mijn favoriete baksels. Ik vind het heerlijk om zo af en toe de keuken in te duiken om gewoon te bakken. Niet te moeilijk, maar wel met een heel lekker resultaat. Een cake leent zich daar dus perfect voor. De ingrediënten met elkaar mixen, in een bakvorm gieten en in de oven schuiven.

En omdat het zo’n fijn, simpel recept is vind ik het leuk om zo nu en dan een twist aan de basis te geven. Want ook al vind ik een goede, robuuste cake echt heerlijk, met een extra ingrediënt erin wordt dat simpele baksel toch een beetje specialer. En deze keer werd dat dus een toevoeging van sinaasappel en gember. Twee ingrediënten die ik voornamelijk in een glas met heet water drink; de beste thee die er is. Gember en sinaasappel dus. Het is een hele, héle, lekkere cake geworden.

Gember Cake Recept

Wil je iets lekkers bakken en ben je op zoek naar een makkelijke cake met heel veel smaak? Deze gembercake is ontzettend smaakvol en heeft een lekkere kick. Gember is een perfecte smaakmaker om mee te bakken en in dit recept gebruik ik gekonfijte gember. Deze gember is ingemaakt in een zoete siroop en wordt ook wel bakgember genoemd.

Ingrediënten:

  • Boter
  • Lichtbruine basterdsuiker
  • Citroenrasp
  • Zout
  • Honing
  • Gembersiroop
  • Eieren
  • Bloem
  • Bakpoeder
  • Amandelschaafsel

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 160 °C.
  2. Doe de boter, lichtbruine basterdsuiker, citroenrasp en het zout in een kom en klop dit met een handmixer met gardes of met de standmixer met de platte menghaak in minimaal 5 minuten romig.
  3. Klop hier de honing en de gembersiroop door en voeg vervolgens de eieren één voor één toe, waarbij je het volgende ei pas toevoegt als het vorige volledig is opgenomen.
  4. Spatel de bloem en het bakpoeder door het beslag.
  5. Schep het cakebeslag in de cakevorm, strijk de bovenkant glad en bestrooi het met het amandelschaafsel.
  6. Bak de gembercake in 55-70 minuten gaar.
  7. Check of de gembercake gaar is door er met een satéprikker in te steken en deze er weer uit te halen. Zit er geen beslag aan de prikker, dan is de cake gaar.
  8. Laat de gembercake kort afkoelen en haal hem vervolgens met behulp van het bakpapier uit de vorm.

Als eerste ga je de Gember cake maken. Hiervoor heb je een mixer nodig. Schep het in de bakvorm en zet in de voorverwarmde oven voor ongeveer 50 minuten. Controleer of de gember cake klaar is door er met een satéprikker in te prikken. Komt hij er schoon uit? Dan is je cake klaar. Gebruik de satéprikker vervolgens om wat gaatjes in de cake te prikken. Zo trekt de rum karamel er lekker in! Laat de cake even afkoelen en ga nu de de Rum karamel maken. Hier heb je een anti aanbak pan voor nodig. Voeg als eerste de kristal suiker toe en laat even karameliseren, voeg vervolgens de Rum en twee eetlepels Gember toe.

Gember Walnoot Perentaart

Ben je op zoek naar een lekker en herfstig bakrecept? Dan is deze overheerlijke gember walnoot perentaart iets voor jou. De combinatie van zoete peren, pittige gember en knapperige walnoten is geweldig.

De bodem van deze gember walnoot perentaart bak je blind. Voor het geval je niet weet wat dat is: blind bakken is een techniek waarbij je een taartbodem afbakt zonder vulling. Dit zorgt ervoor dat je taartbodem lekker knapperig blijft. Het is simpel. Je legt het deeg in een taartvorm en vult het met bakbonen of ongekookte rijst. Hierdoor komt de bodem niet omhoog en kun je het straks heel mooi vullen. Ik gebruik een taartvorm van 24 cm met losse bodem.

Zoals je aan de titel leest, zitten er onder andere peren in dit bakrecept. Belangrijk is dat je de juiste peren uitzoekt. Een kei harde peer wil je absoluut vermijden. Mijn favo peertje is toch wel de conference peer. Die is stevig, maar toch sappig. De zoete smaak gaat heel goed samen met de gember en walnoten in de taart. Ik schil ze, haal de klokhuizen eruit en snijd ze vervolgens in plakjes. Ik leg ze in een waaier op de zelfgemaakte spijs van walnoten.

Gember heeft een karakteristieke smaak. Het is zowel warm als kruidig én dat is precies wat deze taart zo bijzonder maakt. Ik verwerk gember op twee manieren in deze taart. Allereerst verwerk ik wat gemberrasp en gembersiroop in het deeg. Daarnaast strijk ik wat gember siroop over de peertjes voordat het in zijn geheel de oven in gaat. Vind je het leuk om zelf eens gember siroop te maken? Breng dan in een steelpannetje 100 milliliter water, 200 suiker en 70 gram gemberrasp aan de kook. Laat 30 minuutjes zachtjes doorkoken, haal van het vuur en laat afkoelen.

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden (onder-en bovenwarmte), 180 graden (hetelucht).
  2. Vet een taartvorm in met boter.
  3. Maak de spijs door in een keukenmachine 200 gram walnoten, 320 gram suiker, 1 ei en kaneelpoeder fijn te hakken tot er een spijs ontstaat. Bewaar tot gebruik in de koelkast.
  4. Meng voor het deeg van de taartbodem de boter, bloem en 50 gram suiker in keukenmachine. Voeg 15 gram gemberrasp, 1 eetlepel gembersiroop en 1 ei toe en meng tot er een samenhangend deeg ontstaat.
  5. Rol het deeg uit op een bebloemd werkvlak tot cirkel van c.a. 28 centimeter. Leg het deeg in de taartvorm, druk de randjes goed aan en snijd de bovenkant van de randjes bij. Prik met een vork gaatjes in de bodem en laat 30 minuten in de koelkast rusten.
  6. Bak de taartbodem blind. Leg er een stuk bakpapier in en vul met bakbonen of ongekookte rijst. Bak de bodem in 20 minuten licht bruin.
  7. Haal de bodem uit de oven. Verdeel de spijs er over.
  8. Schil de peren, halveer ze, haal de klokhuizen er uit en snijd ze in de lengte in plakjes. Leg de plakjes in een waaier op de spijs. Bestrijk de peer met 1 eetlepel gembersiroop. En bak in 30 minuten in de oven tot de peer zacht is en bodem mooi goudbruin.
  9. Klop de slagroom en vanillesuiker stijf met een mixer. Bestrooi de taart eventueel met kaneelpoeder en serveer met een flinke klodder slagroom.

Tip! Of maak zelf de gembersiroop. Breng in een steelpannetje 100 milliliter water, 200 suiker en 70 gram gemberrasp aan de kook.

Gekruide Wortelplaatcake met Gember en Kardemom

Als je zin hebt in warme specerijen, zoetheid en een vochtige taart, dan is onze gekruide wortelplaatcake met gember en kardemom wat je zoekt. Ons recept combineert de aardse zoetheid van wortelen met de warme, aromatische smaken van gember en kardemom. Het valt op met zijn gekruide beslag dat een diep bevredigende smaak creëert. De taart is versierd met een glad, dromerig roomkaasglazuur dat een mooie tegenstelling biedt met de gekruide gemberworteltaart eronder.

Het is volledig natuurlijk zonder smaakstoffen, waardoor de zoete, licht kazige en rijke smaak van de roomkaas naar voren komt. De weelderige laag is niet alleen een traktatie voor het gehemelte, maar zet ook het podium voor de laatste garnering van gehakte pistachenoten. Ze voegen een heerlijke crunch en een nootachtige rijkdom toe die gewoon heerlijk is in combinatie met het fluweelzachte roomkaasglazuur.

Onze gemberworteltaart, met zijn mix van kaneel, gember en kardemom, is perfect voor vele gelegenheden. Of je nu gewoon een paar vrienden over de vloer hebt, een verjaardag viert of op zoek bent naar een feestelijk paasdessert met lentevibes, het zal zeker indruk maken. De rijke, gekruide smaken en vochtige textuur maken het onweerstaanbaar voor kinderen en volwassenen, en de elegante uitstraling met het witte, gladde glazuur en de heldergroene pistachenoten zorgt ervoor dat het opvalt op elke desserttafel.

De gemberworteltaart is al heerlijk, maar je kunt het altijd personaliseren voor een speciale gelegenheid of naar je favoriete smaken. Overweeg om het te decoreren met eetbare bloemen voor een lentetintje of voeg een snufje kaneel toe voor extra warmte tijdens de koudere maanden. Je kunt ook de klassieke weg gaan en noten aan het beslag toevoegen, bijvoorbeeld ongezouten gehakte pistachenoten om bij de topping te passen. Walnoten zijn ook ideaal bij deze taart; de donkere, rijke smaak is perfect voor de zachte, zoete wortelen.

Hazelnoot-Gember Taart

Ingrediënten:

  • Basterdsuiker
  • Boter
  • Vanille
  • Ei
  • Bloem
  • Hazelnoten
  • Walnoten
  • Gember
  • Limoen
  • Slagroom
  • Melk
  • Pure chocolade
  • Avocado
  • Kokosrasp
  • Cacao

Bereidingswijze:

  1. Begin met het maken van de taart. Meng de helft van de basterdsuiker met de boter, vanille, ei en de bloem tot een samenhangend deeg. Verpak het deeg in plasticfolie en laat het 30 min rusten in de koelkast.
  2. Hak de hazelnoten en walnoten fijn en rasp de gember en de schil van de limoen.
  3. Smelt de andere helft van de basterdsuiker in een pan. Zodra het een beetje bruin wordt, voeg je de slagroom, limoenrasp, gember en de gehakte noten eraan toe.
  4. Verdeel het deeg in 2 stukken en rol beide stukken tussen bakpapier uit. Vet een springvorm van 24 cm in en bekleed de bodem en zijkanten met het deeg.
  5. Schep het notenmengsel erop en bekleed de bovenkant met de rest van het deeg. Bestrijk de bovenkant met de melk.
  6. Bak de taart 30 af in de voorverwarmde oven.
  7. Ga verder met het maken van de bonbon. Smelt de pure chocolade au bain-marie.
  8. Snij de avocado doormidden, ontpit deze en pureer het vruchtvlees van de avocado in de keukenmachine fijn.
  9. Meng de avocado met de gesmolten chocolade en de kokosrasp.
  10. Schep het mengsel met een lepeltje op je hand en maak hier een bolletje van. Rol het bolletje door de cacao.

Sinaasappel-Gember Taart

Dit is een heerlijk smeuïge taart die het goed doet als dessert, maar ook bij een kop thee. De sinaasappels zorgen voor een bitterzoete smaak en maken de taart heerlijk zacht. Ik vind het verrassend dat je sinaasappels volledig kunt gebruiken. Dus gewoon met schil en al in de keukenmachine! Zorg wel dat je dan biologische sinaasappels gebruikt, zodat je zeker weet dat je glanzende sinaasappelschil niet met een wax behandeld is.

Het fijne van deze sinaasappel-gember taart is trouwens dat hij lekkerder wordt als je hem twee of drie dagen bewaard. Dit recept komt uit het boek: Goed zoet, bakken zonder suiker.

Bereidingswijze:

  1. Boen de sinaasappels met een spons en baksoda schoon (zeker doen bij niet biologische sinaasappels) onder een hete kraan.
  2. Als de kooktijd van de sinaasappels bijna is afgelopen, kun je de abrikozen in reepjes snijden.
  3. Giet de sinaasappels af. Snijd ze in stukken en verwijder eventuele pitten.
  4. Doe de stukken (inclusief schil) met de abrikozen en gember in de keukenmachine.
  5. Splits de eieren en doe de dooiers, amandelmeel, baksoda en zout bij het sinaasappelmengsel in de keukenmachine.
  6. Klop het eiwit stijf en schep het sinaasappelmengsel door het eiwit. Probeer te scheppen en niet te roeren, zodat het mengsel luchtig blijft.
  7. Schep het in de springvorm en zet de taart in de oven. Bak de taart ongeveer 60 minuten.
  8. Vervang de gember door 50 gram cacao.

Appeltaart met Gember

Vandaag een recept uit het kookboek EEN pan, plaat, planeet van Anna Jones. Een appeltaart of eigenlijk misschien wel cake met lekker veel gember. Ik ben dol op gember dus dit recept valt bij mij in de smaak. Smaakt het jou ook naar meer? Dan heb ik goed nieuws! Komende dagen mag ik nog twee recepten uit dit kookboek publiceren.

Ik speel nu een beetje vals, want dit is geen gerecht op één bakplaat, maar een cake die je op een bakplaat bakt. Het is al een paar jaar mijn lievelingscake, dus moest ik hem in dit boek opnemen. Hij is heel makkelijk te maken en bevat een dubbele dosis gember. Mijn inspiratiebron voor deze met appels bedekte cake is de briljante kok en schrijver Anja Dunk.

Bereidingswijze:

  1. Vet een diepe springvorm van 23 cm in. Verhit de oven tot 180 °C.
  2. Doe alle droge ingrediënten, behalve de bruine suiker en 1 theelepel van het gemberpoeder, in een kom.
  3. Smelt de boter in een pan en klop de bruine suiker en de gehakte stemgember erdoor. Laat het mengsel iets afkoelen en klop één voor één de eieren erdoor tot het mengsel dik is.
  4. Smelt de kokosolie in een pan en klop de bruine suiker en de gehakte stemgember erdoor.
  5. Voeg het kokosoliemengsel toe aan het meelmengsel en klop alles door elkaar. Voeg nu al kloppend de Spa rood toe en klop het beslag glad en licht. Giet het in de bakvorm.
  6. Maak dunne inkepingen tot ongeveer twee derde van elke appelhelft, maar snijd de plakken niet los. Het resultaat lijkt op een soort egel.
  7. Leg de appelhelften met de snijkant omhoog op het beslag, bestrijk ze met wat gembersiroop en strooi de rietsuiker en de resterende theelepel gemberpoeder erover.
  8. Bak de cake 45-50 minuten midden in de oven tot hij goudbruin en gaar is.
  9. Haal de cake uit de oven en verdeel de resterende 2 eetlepels siroop erover. Laat de cake 10 minuten afkoelen in de bakvorm, haal hem uit de bakvorm en serveer hem.

labels: #Recept #Taart

Zie ook: