Een ei pocheren in de magnetron? Het klinkt misschien vreemd, maar het is zeker mogelijk! Als je geen zin hebt in ingewikkeld gedoe, is dit een snelle en gemakkelijke manier om van een heerlijk gepocheerd eitje te genieten. Binnen één minuut heb je een perfect gepocheerd ei, en je hebt er bijna niets voor nodig.

Wat heb je nodig?

Eigenlijk niets bijzonders:

  • Een ei
  • 125 ml water
  • Een magnetronbestendige kop en schotel
  • Een magnetron

Hoe ga je te werk?

  1. Vul het kopje met 125 ml water.
  2. Breek voorzichtig het ei in de kop. Het is belangrijk dat het ei onder water staat. Vul indien nodig water aan.
  3. Zet het kopje met de schotel erop 1 minuut op de hoogste stand in de magnetron.

Et voilà, een prachtig gepocheerd ei! Voeg een beetje peper en zout toe, of een zelfgemaakte Hollandaisesaus, en je kunt aan tafel. Eet smakelijk!

Thuis eggs benedict maken wordt zo wel heel makkelijk. Lekker bij het ontbijt of de lunch: een gepocheerd eitje. Een gepocheerd eitje op een bedje van toast en avocado. Yum, wij doen er (bijna) een moord voor! Alleen is het pocheren van zo’n ei zoveel werk. Of niet?

Het enige wat je nodig hebt, is een magnetronbestendige mok, een schoteltje (ook magnetronbestendig uiteraard), water, azijn en een ei natuurlijk. Vul de mok ongeveer voor iets minder dan de helft met water en doe er een halve eetlepel azijn bij. Sommige mensen doen het zonder de azijn, maar dat zorgt juist dat het eiwit goed bij elkaar blijft. Breek het ei voorzichtig boven de mok en zorg dat deze helemaal onder water staat. Giet er zondig nog een beetje water bij. Zet de mok in de magnetron en dek hem af met het schoteltje. Verwarm het ei ongeveer 1 minuut op vol vermogen. Check dan of het ei naar je zin is. Zo niet, dan zet je het nog 10 seconden terug in de magnetron. Haal het gepocheerde ei met de schuimspaan uit de mok en leg het heel even op een stukje keukenpapier om uit te lekken. Dan kan hij daarna op je boterham of je salade.

Het kan zijn dat je ei net iets te hard of te zacht naar je zin is, dat hangt een beetje van het vermogen van je magnetron af. Houd er wel rekening mee dat de eidooier iets eerder gaar is dan het eiwit.

Een gepocheerd ei is een heerlijk en elegant gerecht dat vaak wordt geassocieerd met luxe ontbijtjes en brunches. Het is bovendien ook een gezonde kookmethode, omdat er geen olie of boter wordt gebruikt.

Andere manieren om een ei te pocheren

Vind je dit nou echt te barbaars, dan zijn er ook nog traditionele manieren om een ei te pocheren. Er zijn een hoop manieren en trucjes. Maar wat werkt het beste? Met of zonder draaikolk in de pan, wel of geen azijn toevoegen, in een zakje de pan in of toch gewoon boven het water breken? Zoveel opties en mogelijkheden.

Van alle mogelijkheden, zijn er een aantal varianten:

  • Traditionele manier: Breng water in een grote pan aan de kook, maar laat het niet te hard bubbelen. Voeg eventueel een scheutje azijn toe. Maak een draaikolk en laat het ei voorzichtig in het water glijden.
  • Met azijnbad: Doe in een kom gelijke delen water en azijn. Breek hierin het ei of de eieren en laat ze liggen tot er een wit randje om het ei ontstaat. Breng de eieren vervolgens over in een pan met zacht kokend water.
  • In vershoudfolie: Leg een stuk vershoudfolie in een schaaltje, bestrijk met olie en breek hierboven het ei. Pak alle punten van de folie bij elkaar en draai het bij elkaar tot een strak pakketje. Laat het pakketje zakken in een pan met water dat net niet kookt.

Waarom een ei explodeert in de magnetron

Een ei spat in stukken uiteen, omdat de microgolven van het apparaat de watermoleculen in het eiwit en eigeel sneller opwarmen dan de eierschaal. Naarmate ze heter worden, hebben het eiwit en de dooier geen ruimte om te ontsnappen. De druk bouwt zich op… totdat het ei explodeert. Daarom moet je een ei nooit met schaal en al in de magnetron stoppen!

Hoe lang moet een ei pocheren?

Het pocheren van een ei duurt meestal tussen de 3 en 4 minuten, afhankelijk van hoe gaar je de dooier wilt hebben en de grootte van het ei. Je kunt het volgende schema aanhouden:

  • Zachte, romige dooier: ongeveer 3 minuten.
  • Halfvaste dooier: ongeveer 3,5 minuten.
  • Stevigere dooier: ongeveer 4 minuten.

Ei pocheren in de oven

Je kan ook een ei pocheren in de oven. Dit is bijvoorbeeld handig als je meerdere gepocheerde eieren tegelijk wilt maken voor bijvoorbeeld een grotere groep mensen.

Zo pocheer je een ei in de oven:

  1. Verwarm de oven voor op 180°C en breng een pan met water aan de kook op het fornuis.
  2. Breek voorzichtig elk ei in individuele kleine kommetjes of kopjes.
  3. Vet kleine ovenschaaltjes of bakvormpjes lichtjes in met olie of boter om te voorkomen dat de eieren blijven plakken.
  4. Giet een laagje van het hete water in de ovenschaaltjes.
  5. Plaats de ovenschaaltjes voorzichtig in de voorverwarmde oven en pocheer de eieren gedurende ongeveer 8-12 minuten, afhankelijk van hoe gaar je de dooier wilt hebben en de grootte van het ei. Begin met 8 minuten en controleer daarna om de paar minuten tot het ei de gewenste gaarheid heeft bereikt.
  6. Haal voorzichtig de ovenschaaltjes uit de oven en gebruik een lepel om de gepocheerde eieren voorzichtig uit het water te scheppen.

Het pocheren van eieren in de oven is dus een makkelijke en efficiënte manier om meerdere eieren tegelijkertijd te bereiden.

labels: #Ei

Zie ook: