Merguez worstjes zijn een vaste favoriet voor wie houdt van een pittige en kruidige smaak. Deze worstjes, vaak gemaakt van lamsvlees, zijn heerlijk in combinatie met diverse gerechten. Hier vind je inspiratie voor snelle, makkelijke en smaakvolle recepten met merguez worstjes.

Couscous met Merguez: Een Snelle en Lichte Maaltijd

Couscous is een ideaal ingrediënt voor een snelle en gezonde maaltijd. Het is makkelijk te bereiden en combineert goed met verschillende smaken. Hier is een recept voor couscous met merguez worstjes, perfect voor een doordeweekse avond.

Couscous is echt het meest makkelijke ingrediënt ever om te bereiden. Tenminste als je het op “zijn Hollands” doet. Als je het op de traditionele wijze doet, ga je de couscous eerst wassen en laat je het vervolgens gaar stomen. Ik kies meestal voor de makkelijke methode, even wellen in gekookt water. En klaar is Kees. Een echt Fast & Freshje dus!

Om de couscous ook een Arabisch tintje te geven, heb ik lekkere abrikozen, granaatappel en verse munt toegevoegd. Op en top zomers!

Ingrediënten:

  • Couscous
  • Merguez worstjes
  • Abrikozen
  • Granaatappel
  • Verse munt
  • Pecannoten
  • Paprika
  • Citroen

Bereiding:

  1. Stop de couscous in een schaal. Giet hier kokend water op, tot 1 cm boven de couscous. Dek de schaal af met een bord en zet het apart.
  2. Bak de merguez in een koekenpan met wat olijfolie goudbruin.
  3. Hak de pecannoten grof en snij de abrikozen in blokjes.
  4. Snij de paprika’s in stukjes en hak de kruiden grof.
  5. Na 10 minuten is de couscous klaar. Roer het los met een vork.
  6. Breng het op smaak met peper en zout en het sap van een halve citroen.
  7. Voeg de paprika, de pecannoten, de abrikozen en de gehakte groene kruiden toe.
  8. Pel de granaatappel en verdeel de pitjes over de couscous. Maak het af met een lekkere drizzle olijfolie.
  9. Serveer de couscous met de merguez.

Couscous met merguez worstjes is een lekker, snel en licht gerecht. Merguez worstjes zijn van gekruid lamsvlees gemaakt en passen perfect bij de kruidige couscous. Een lekkere tegenhanger in dit recept zijn de zoete cherrytomaten en rozijnen. Een heerlijke combinatie van smaken die mooi samen gaan. Mocht je trouwens geen merguez worstjes kunnen vinden dan kun je uiteraard ook kiezen voor een ander soort worstje zoals chipolata bijvoorbeeld. Ga echter wel voor dunne worstjes, een lekkere dikke braadworst past simpelweg niet echt bij couscous.

Couscous kun je lang bewaren, het is immers een product op basis van gedroogde tarwe. Zelf heb ik dan ook graag altijd wat couscous in huis. Samen met wat groenten en misschien een lekker stukje vlees zet je zo een heerlijke maaltijd op tafel zonder al te veel moeite.

Tajine met Merguez Worstjes: Een Smaakvol Eenpansgerecht

Koken in een tajine is altijd een feestje. De manier waarop de smaken samenkomen in deze aardewerken pan is en blijft bijzonder. Hier is een recept voor een heerlijke tajine met merguez worstjes, een eenvoudig eenpansgerecht dat altijd een succes is.

Merguez worstjes zijn een vaste favoriet bij mij thuis. Deze pittige, kruidige worstjes brengen meteen een geweldige smaak met zich mee. In combinatie met zachte groenten zoals wortelen, ui en tomaat, en een mix van specerijen zoals komijn en koriander, wordt dit gerecht een echte smaakbom.

Wat ik zo fijn vind aan koken met een tajine is dat het eigenlijk heel simpel is. Je gooit alles in één pan, zet het op het vuur en de rest gebeurt vanzelf. Terwijl de ingrediënten lekker pruttelen, heb je tijd om wat anders te doen, zoals de tafel mooi dekken of nog snel een salade maken.

Ingrediënten:

  • Merguez worstjes
  • Uien
  • Knoflook
  • Aardappelen
  • Wortelen
  • Tomaten
  • Tomatenpuree
  • Paprikapoeder
  • Komijn
  • Gemberpoeder
  • Kurkuma

Bereiding:

  1. Verhit de olijfolie in de tajine op laag vuur.
  2. Voeg de uienringen en knoflook toe en bak ze zachtjes aan tot het glazig is.
  3. Voeg de aardappelen, wortelen en tomaten toe aan de tajine samen met de tomatenpuree.
  4. Bestrooi alles met de kruiden: paprikapoeder, komijn, gemberpoeder, kurkuma, zout en peper.
  5. Roer alles voorzichtig door elkaar, zodat de groenten goed bedekt zijn met de kruiden.
  6. Leg de merguez worstjes bovenop de groenten in de tajine.
  7. Giet het gekookte water erover.

Geen tajine in huis? Geen probleem! Wil je het gerecht net dat beetje extra geven? Voeg dan een beetje harissa toe voor wat meer pit. En als je echt wilt uitpakken, serveer het dan met vers platbrood, tashnift of Marokkaans brood. Hiermee kun je de heerlijke saus van de tajine opscheppen en echt genieten van alle smaken.

Laat de tajine op een laag vuur garen. Het mooiste aan dit recept? Alles gaat in één pan, dus je hebt na afloop niet veel afwas. Dat maakt dit gerecht niet alleen heerlijk, maar ook nog eens praktisch. Ideaal voor drukke dagen waarop je toch iets lekkers op tafel wilt zetten.

Koolhydraatarme Maaltijd met Merguez en Gegrilde Groenten

Of het nu zonnig is of regent, dit gerecht is altijd een goede keuze. We combineren smaakvolle merguez worstjes met gegrilde groenten en tzatziki saus. Een lekker, gezonde en budgetvriendelijke koolhydraatarme maaltijd.

Ingrediënten:

  • Merguez worstjes (lam, kip, rund of varken)
  • Pompoenblokjes
  • Courgette
  • Broccoli
  • Tzatziki

Bereiding:

  1. Rooster de pompoenblokjes 30 minuten in de voorverwarmde oven.
  2. Snijd de courgette in plakjes en de broccoli in roosjes.
  3. Breng een pan met water en zout aan de kook en voeg de broccoli toe. Kook de broccoli 3 minuten beet gaar.
  4. Haal de bakplaat na 15 minuten bakken uit de oven en voeg de broccoli en courgette toe.
  5. Verdeel de tzatziki over 2 borden.
  6. Schep de courgette, pompoenblokjes en broccoli er overheen.

Dit gerecht is ook lekker om koud te eten en dus geschikt om mee te nemen als lunchgerecht. Je kunt het zelfs omtoveren tot een salade door de ingrediënten te mengen met wat spinazie of veldsla.

Pasta met Pittige Merguez Worstjes & Tomaat

Deze pasta smaakt geweldig! Het is de goddelijke saus met kleine tomaatjes en stukjes worst die deze saus zo bijzonder lekker maakt. Het mooie is dat je de saus zo pittig kan maken als je zelf wilt.

Ingrediënten:

  • 4 tot 6 merguez worstjes, afhankelijk van de grootte
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • Handje basilicum, inclusief de steeltjes fijngehakt
  • ¼ theelepel chilivlokjes
  • 500 gram rijpe cherry tomaatjes, schoongemaakt en gehalveerd
  • 125ml witte wijn
  • 1 volle eetlepel tomatenpuree
  • 400 gram rigatoni of penne pasta
  • Peper en eventueel zeezout
  • Handje vol pecorino of parmezaanse kaas

Bereiding:

  1. Kook de pasta al dente.
  2. Verwarm een koekenpan op het vuur. Schenk er een beetje olijfolie bij. Bak de merguez worstjes in enkele minuten goudbruin.
  3. Haal de worstjes uit de pan en schenk er indien nodig een klein scheutje olie bij. Fruit in dezelfde pan de knoflook en fijngehakte basilicum steeltjes aan.
  4. Doe de tomaatjes erbij en roerbak deze even totdat ze gaar en mooi zacht zijn.
  5. Schenk er de witte wijn bij. Roer de tomatenpuree erdoor totdat je een egale saus krijgt. Laat de saus eventjes zachtjes inkoken.
  6. Snijd de merguez worstjes in stukjes er roer deze door de tomatensaus.
  7. Wanneer de pasta gaar is giet je deze af en roer je deze door de saus.
  8. Breng eventueel nog op smaak met peper en zout.
  9. Verdeel over de borden en maak af met de fijngehakte basilicum blaadjes en geraspte kaas. Serveer direct.

Wanneer je de merguez worstjes gebakken hebt maak de pan dan niet schoon en fruit de knoflook hierin aan. In Nederland zijn er überhaupt lastig hele pittige worstjes te krijgen (helaas). Daarom voeg ik tijdens het koken nog een paar chilivlokjesb uit de molen toe. Maar dit kun je dus ook rustig achterwege laten. En gebruik je er liever een ander soort worstje door? Dat is geen probleem! Maak vooral na het bakken van de worst de pan niet schoon zodat al die heerlijke smaak van de worst allemaal in de saus terecht komt.

labels: #Worst

Zie ook: