Pasta is heerlijk en kan op vele manieren bereid kan worden. Dit artikel staat vol met inspiratie voor gerechten met penne en kip, van snelle en makkelijke opties tot meer verfijnde smaken. Of je nu een drukke doordeweekse avond hebt of een gezellige maaltijd op de camping wilt bereiden, er is voor ieder wat wils! Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken!

Romige Penne met Kip en Pesto

Deze pasta is perfect om snel op tafel te zetten na een drukke dag of gewoon lekker op jouw gaspitje op de camping. Koken kan namelijk overal! Dit makkelijke eenpansgerecht maak je klaar in 25 minuutjes en is echt mega lekker.

Ingrediënten:

  • Kipfilet
  • Cherrytomaten
  • Paprika
  • Volkoren penne
  • Griekse yoghurt
  • Pesto
  • Olijfolie
  • Ui
  • Knoflook
  • Spinazie

Bereidingswijze:

  1. Snijd de kipfilet in blokjes.
  2. Halveer de cherrytomaten en snijd de paprika in blokjes.
  3. Kook de volkoren penne volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  4. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
  5. Fruit de ui en de knoflook.
  6. Voeg de paprika toe en bak kort mee.
  7. Voeg de spinazie toe en laat deze voor een groot deel slinken.
  8. Meng de Grieks yoghurt, de pesto en een scheut pasta water in een schaaltje.
  9. Zet het vuur lager en voeg de pestosaus toe aan de kip.
  10. Voeg de gekookte pasta toe aan het geheel en schep er doorheen.

Penne met Kip en Zongedroogde Tomaten

Een simpele pasta bomvol smaak en heerlijk romig. Ultiem comfortfood voor de doordeweekse avond. Als je dol bent op pasta én eenpansgerechten dan is dit recept een toppertje voor je hoor. Simpel betekent in dit geval overigens absoluut niet minder lekker, want dit is echt zo’n gevalletje: maar weinig nodig voor een fantastisch resultaat. In die categorie heb ik overigens meer op mijn blog staan, bijvoorbeeld de heerlijke pasta pesto. Deze romige pasta met kip is ook zo lekker door de zongedroogde tomaatjes die ik toevoegde aan de pasta. Dat geeft ‘m net dat beetje extra. Genoeg gekletst! We gaan aan de slag met dit super makkelijke recept voor pasta met kip.

Ingrediënten:

  • 1 ui (gesnipperd)
  • 2 teentjes knoflook (fijn gesneden)
  • 300 gram kipfilet
  • 2½ theelepel Italiaanse kruiden (gedroogd)
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • ½ theelepel chilivlokken
  • 1 liter water
  • 250 gram pasta (bijv. penne)
  • Handje verse spinazie
  • 125 ml kookroom
  • 30 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
  • 5 zongedroogde tomaatjes (in olie)

Instructies:

  1. Verhit wat olijfolie in een ruime koekenpan of hapjespan.
  2. Fruit de ui en knoflook in de pan.
  3. Snij ondertussen de kipfilet in stukjes en voeg toe aan de pan.
  4. Breng op smaak met Italiaanse kruiden, paprikapoeder, chilivlokken en peper en zout naar smaak en bak de kip gaar.
  5. Haal de kip uit de pan en hou apart.
  6. Voeg het water met een snuf zout toe aan de pan en breng aan de kook.
  7. Voeg de pasta toe en kook in ca. 8-10 minuten beetgaar.
  8. Giet de pasta af en doe deze terug in de pan.
  9. Voeg dan de kip, spinazie, kookroom, Parmezaanse kaas en zongedroogde tomaatjes toe.

Penne met Kip in Romige Tomatensaus

Het fijne aan dit gerecht is dat je er niet veel voor nodig hebt. Met slagroom, passata, knoflook, paprikapoeder, sjalotjes, groentebouillon, kip en penne ben je er al. Maar het lekkerste is een pasta natuurlijk als deze romig is.

Ingrediënten:

  • 2 sjalotjes
  • 5 tenen knoflook
  • 400 gr kipfilet
  • paprika poeder
  • 750 ml tomaten passata
  • 700 ml groentebouillon (2 blokjes)
  • 150 ml slagroom
  • 400 gr penne pasta
  • 1 blok Parmezaanse kaas ca. 70 gram

Bereidingswijze:

  1. Snijd de sjalotjes en knoflook fijn en bak aan.
  2. Snijd de kipfilet in reepjes, bestrooi met peper, zout en paprikapoeder.
  3. Voeg vervolgens toe aan de pan.
  4. Doe vervolgens de tomaten passata en de groentebouillon in de pan.
  5. Voeg de gekookte pasta toe aan het geheel.

Parmezaanse kaas, ik strooi er het liefst een hele berg van op mijn pasta’s. Ik vind het echt fantastisch! Het heeft pit, het is vol van smaak en is één van de meest bekende en geliefde kazen ter wereld. Het wordt vaak gebruikt als topping voor pasta’s, maar ook in salades, door risotto, op pizza en in snacks. Kortom: de kaas is lekker veelzijdig en gewoon te lekker voor woorden!

Volkoren Penne met Kip en Spinazie

We gebruiken de hele graankorrel voor volkoren pasta, waardoor de voedzame vezels behouden blijven.

Ingrediënten:

  • Volkoren penne
  • Kipfilet
  • Spinazie
  • Paprika
  • Knoflook
  • Tijm
  • Tradizionale pastasaus
  • Olijfolie
  • Parmezaanse kaas (optioneel)

Instructies:

  1. Rits de tijm van de takjes en verhit een scheut olijfolie in een diepe koekenpan.
  2. Bak de kipfilet in ca. 4 minuten goudbruin.
  3. Voeg de reepjes paprika, tijm en knoflook toe.
  4. Voeg beetje bij beetje de spinazie toe en laat slinken.
  5. Als alle spinazie is geslonken voeg je de Tradizionale pastasaus toe.
  6. Laat nog 4 minuten sudderen op laag vuur.
  7. Giet de pasta af en meng deze door de pastasaus.

Om nog meer smaak toe te voegen aan deze volkoren pasta met kip en spinazie kun je geraspte Parmezaanse kaas gebruiken voor de garnering.

labels: #Kip

Zie ook: