Een vraag die ik een aantal keer heb ontvangen op Instagram: Kun je het recept voor rijst met sperziebonen delen? Ik snap dat ook wel, het is één van mijn favoriete gerechten en deel het regelmatig in mijn stories, maar had het dus nog nooit uitgewerkt. Het is een super makkelijk gerecht wat snel op tafel staat. Ik hou ervan.

Kip Ketjap met Rijst en Sperziebonen

Deze keer een snelle topper: kip ketjap met rijst en sperzijbonen. Ik hou van ketjap in een rijstgerecht. Als we iets met rijst eten gaat er vaak op mijn bord nog een scheutje zoete ketjap bij. Ik gebruik het ook weleens als basis voor bijvoorbeeld een snelle saus met bami, of bij deze gebakken rijst met kip en ketjap. Maar ik had nog niet eerder ketjap het hoofdingrediënt van een saus gemaakt en besloot eens te testen of kip ketjap een succes zou zijn. En dat was het!

Kip Ketjap Marinade

De kip is zo lekker omdat deze kip ketjap eerst wordt gemarineerd in een simpele maar smaakvolle ketjap marinade. En dat maakt echt het verschil. De kip in ketjap wordt hierdoor heerlijk mals en neemt alle zoete, hartige smaken goed op. En die ketjap marinade maken we natuurlijk zelf, zonder pakjes of zakjes.

Ketjap Saus Maken

Deze zoete saus van ketjap met kippenbouillon en gemberpoeder is hemels. Het is heel simpel om te maken. Je doet deze ingrediënten bij elkaar en laat het 15 minuten pruttelen om in te dikken. Vind je de ketjap-saus nog te dun? Dan kun je de saus eventueel nog binden door een theelepeltje maizena te mengen met koud water en dit door de saus te mengen. Verwarm dit een paar minuutjes mee. Ik vind dit zo lekker, ik kan het wel drinken. Tijdens het koken bleef ik ook maar proeven omdat het zo lekker was.

Rijst met Kip

Omdat de kip in ketjapsaus al zoveel smaak heeft heb ik de rijst en groenten die ik erbij serveer wat meer basic gehouden. In dit geval serveer ik de kip ketjap met zilvervliesrijst en sperziebonen. Door de rijst meng ik blokjes omelet en ringetjes lente-ui. Dit kun je vervangen door andere rijst of bijvoorbeeld bami en een groente naar keuze. Broccoli past hier bijvoorbeeld ook erg goed bij, of neem roerbakgroenten.

Ook handig: dit gerecht kun je makkelijk aanpassen aan wat je in huis hebt. Geen sperziebonen? Dan kun je ook broccoli, sugarsnaps of roerbakgroenten gebruiken.

Bereidingswijze:

  1. Doe de ui en knoflook bij de kip en bak tot de ui glazig ziet.
  2. Meng de ketjap met kippenbouillon en gemberpoeder en doe dit bij de kip.
  3. Roer de eieren door elkaar en bak hier een omelet van.
  4. Vind je de ketjap-saus te dun? Dan kun je de saus eventueel nog binden door een theelepeltje maizena te mengen met koud water en dit door de saus te mengen.
  5. Roer de blokjes omelet en ringetjes lente-ui door de rijst.
  6. Serveer de rijst met de kip ketjap en de sperziebonen.

Sperziebonen en Gehakt in Satésaus met Rijst

Dit is een makkelijke maaltijd dat altijd wel van pas komt. Het is fijn om achter de hand te hebben. Het gerecht is gebaseerd op een maaltijd uit pakje (van Maggi geloof ik) die vooral Joost erg lekker vond.

Rijst en gehakt vind ik altijd een beetje een vreemde combinatie. Ik kies vaak eerder voor kip of vis in de combinatie met rijst.

Bereidingswijze:

  1. Kook de sperziebonen gaar in ruim water.
  2. Snijd de ui fijn en de paprika in blokjes. Snijd de champignons in plakjes.
  3. Verwarm olijfolie in een pan en fruit hier de ui kort in.
  4. Doe het gehakt er bij en bak dit rul.
  5. Bereid de satésaus door de ui te snipperen en de knoflook te persen.
  6. Verwarm een scheutje olijfolie in een steelpannetje en fruit hierin de ui en het knoflook aan.
  7. Voeg de overige ingrediënten voor de satésaus toe, roer dit met een garde goed door en breng aan de kook.

Gewokte Sperziebonen met Rijst

Dit recept van rijst met sperziebonen is zo’n gerecht dat je meeneemt op reis naar Azië, zonder dat je je eigen keuken hoeft te verlaten. Lekker, toch? Je kunt dit als hoofdgerecht serveren, of als bijgerecht.

Bereidingswijze:

  1. Hak de knoflook, gember en rode peper fijn.
  2. Verhit een scheutje olie in een wokpan en wok de knoflook, gember en rode peper 1-2 minuten op hoog vuur.
  3. Voeg de sperziebonen en het kipgehakt toe en schep om tot het gehakt gaar en lichtbruin is.

Tip: houd je niet zo van hele knapperig sperziebonen?

Variaties op Rijst met Sperziebonen

Bij Lassie zijn we vooral gek op deze Thaise kipcurry met sperzieboontjes. Ons favoriete vegetarische gerecht met rijst en sperziebonen is deze nasi goreng met tempeh crumble en sperzieboontjessalade. Deze groene-bonenrijst met gerookte makreel (en een eitje) bevat namelijk sperziebonen, sojabonen en tuinbonen.

Bij rijst met sperziebonen denk je al gauw aan Indisch eten. En daarbij denk je dan weer al gauw aan saté.

Check dan snel onze zalm met kruidenboter en tomaat uit de oven!Tip: We moeten vaker vis eten.

Een lekker snel gerecht, deze varkensreepjes met sperziebonen. Met een varkensschnitzel, sperziebonen en smaakmakers als sojasaus, knoflook, ui en sesamzaadjes ben je er al bijna.

Gezond, gebalanceerd en laag in calorieën. Dat is deze rundertartaar met gebakken champignons, tomaatjes en toverrijst. Oh, en sperziebonen niet te vergeten.

Deze pittige kabeljauw met limoen uit de oven is zo’n gerecht waar je gewoon blij van wordt. Met rode chilipeper, groene bonen en gele courgette is het een feestje op je bord … en in je mond!

Check dan al onze recepten met sperziebonen. Niet alleen met rijst, maar ook met een gezonde basis van bijvoorbeeld couscous, quinoa of bulgur. Daar zit altijd wel wat tussen waar je net zin in hebt. Van salade tot stoof en met vis, vlees of lekker vegetarisch.

Hoeveelheden

Hoeveel sperziebonen je per persoon moet rekenen is afhankelijk van je gerecht. Een normale portie voor een volwassene is ongeveer 200 tot 250 gram. Maar serveer je er ook nog andere groenten bij? Dan kun je iets minder van de groente gebruiken. In onze recepten staat aangegeven hoeveel je er precies van nodig hebt.

Gemiddeld rekenen we 75 gram rijst per persoon. Voor 4 personen is 300 gram dus een mooie gezonde basis. Let op: we hebben het hier wel over ongekookte rijst. Tijdens het koken neemt de rijst namelijk nog heel wat van het kookvocht op. Daardoor wordt het wel 2-3 keer zo zwaar.

Variaties met Kip, Rijst en Sperziebonen

Je kunt een heleboel verschillende gerechten maken met kip, rijst en sperziebonen. Eén van de meest populaire recepten is nasi met kipsaté en boontjes. Een snelle roerbakschotel die altijd in de smaak valt. Maar een kipshoarma met tzatziki doet het ook goed bij sperziebonen.

Vegetarische Opties

Eet je vegetarisch? Ook dan kun je alle kanten op met rijst en sperziebonen. Maak bijvoorbeeld eens een snelle wok met tofu. Ga voor een stevige rijstsalade met andere groene groenten. Of serveer de boontjes met vegetarische rendangballetjes. En wat dacht je van een groentecurry? Ook hartstikke lekker.

Seizoensrecepten

Een cadeautje van Lassie: een gratis kalender vol seizoensrecepten om van te watertanden. Van echte rijstklassiekers tot gerechten die nét even anders zijn. Elke maand staat één groente centraal die op dat moment van eigen bodem verkrijgbaar is. Want seizoensgroenten zijn vers, betaalbaar, verantwoord en bovenal het allerlekkerst.

Extra Tip

Schenk het water met het stuk bouillontablet bij de rijst en breng dit aan de kook. Voeg de sperziebonen toe en kook het geheel in nog 10-15 minuten gaar. Was het bosui en snijd in ringen. Maak het gerecht op smaak met peper en paprikapoeder.

labels:

Zie ook: