Eieren zijn niet alleen ontzettend lekker en veelzijdig, maar ook heel voedzaam en gezond. Ze bevatten veel vitamines, bijzondere antioxidanten en eiwitten. Een lekker omeletje bij het ontbijt, een broodje met een gebakken ei of een hoofdgerecht met een gekookt ei: de mogelijkheden zijn eindeloos!
Om je te inspireren, hebben we een aantal heerlijke gerechten opgezocht waar je die kunstige eitjes in verwerkt. Hieronder vind je een overzicht van recepten met ei in de hoofdrol, van simpele bereidingen tot meer uitgebreide gerechten.
Klassiekers met een Twist
Eiersalade
Het makkelijkste (en stiekem misschien wel het lekkerste) is om er eiersalade van te maken. Op Keukenliefde vind je diverse eiersaladerecepten. Een eenvoudig basisrecept voor zelfgemaakte eiersalade met een vleugje kerrie en bieslook. De allerlekkerste eiersalade maak je zelf.
Gevulde Eieren
Een gevuld ei hoort erbij! Een heerlijk borrelhapje dat altijd gretig aftrek vindt. Een gevuld eitje is zo gemaakt en je kunt er eindeloos mee variëren. Dit keer voeg ik sambal toe voor een beetje pit en een vleugje zoete chilisaus. Gevulde eieren zijn natuurlijk de klassieker voor op elk feestje! Want wie is er niet dol op?
Internationale Inspiratie
Shakshuka
Duik in de verrukkelijke wereld van Cilbir met deze Turkse pittige eieren! De ultieme Shakshuka, een gerecht dat je absoluut moet proberen! Deze smakelijke mix van pittige tomaten-paprikasaus en perfect gepocheerde eieren is verrukkelijk. Volg het recept van onze kookexpert Eke van Koken met Kennis en laat je verrassen door de heerlijke smaken van ui, knoflook, paprika en kruiden. Met slechts enkele eenvoudige stappen creëer je dit heerlijke gerecht.
Spaanse Tortilla
Ontdek de rijke smaken van de Spaanse keuken met deze heerlijke vegetarische aardappel tortilla. Een mix van aardappelen, uien, spinazie, pijnboompitten en rozijnen, gebakken tot in de perfectie. Deze tapasfavoriet is eenvoudig te bereiden en zit boordevol smaak. Of je nu een liefhebber bent van traditionele recepten of graag nieuwe gerechten uitprobeert, deze tortilla zal zeker in de smaak vallen.
Bami Goreng
Een eitje maakt deze bami goreng uit het boek 'Noedels' van Emma de Thouars helemaal af. Gebaseerd op Maleisische en Indonesische smaken, combineert deze vegetarische maaltijd gebakken noedels met knapperige uien, een gebakken ei en heerlijke smaakmakers zoals ketjap. Een waar feest op je bord!
Gezonde en Creatieve Opties
Hollandse Caprese
Een Hollandse caprese, zo noem ik dit bordje rauwkost met plakjes komkommer, ei en tomaat. Toen ik dit bordje onlangs serveerde bij een kropsla-stamppot met gehaktballetjes en spekjes (recept ga ik binnenkort ook delen), bedacht ik me dat het dezelfde kleuren heeft als de Italiaanse caprese salade. Een Hollandse caprese it is! Supersimpel om te maken en ook best leuk om te delen eigenlijk.
Zoete Aardappel Blini's met Ei en Groene Asperges
Deze zoete aardappel blini's met ei en groene asperges zijn een heerlijke keuze voor een lichte maaltijd. De romige zoete aardappel blini's, perfect gepocheerde eieren en gegrilde groene asperges zijn een perfecte combinatie.
Spinazie Recepten met Eieren
Spinazie recepten met eieren zijn altijd goed. En in plaats van een stamppot of gerecht met pasta, maken we er bij Lassie graag een risotto mee. Deze vegetarische risotto met spinazie en geitenkaas om precies te zijn.
Indische Groentestoof met Kerrie-Eieren
We hebben ook veel Indische recepten met eieren. Deze Indische groentestoof met kerrie-eieren is er één van. Daarmee zet je een kruidig bordje comfort food op tafel waar je op een verantwoorde manier van kunt genieten.
Overige recepten
- Broodje Surinaamse kip
- Smulsalade
- Bami met witte kool, ketjap en gebakken eieren
- Toast met komkommer en gepocheerde eieren
- Pompoenfrittata met linzensalade en gegrilde wortelen en ei
- Schotse eieren met bonengehakt
- Roerei met kokosdukkah
- Quiche gevuld met spinazie, champignons en gekookt ei
- Tomatencurry met eieren
- Meergranenrijst met Oosterse paksoi en sesam en ei
- Salade Niçoise met rijst
- Ei kerrie met verse ananas
- Nasi goreng met ham, prei en ei
- Tandoori kipcurry met bloemkool, doperwten en ei
- Milde kerriesoep met varkensgehakt, udonnoedels en sake en ei
- Hartige ovenpannenkoeken met ei en champignons
- Curry met witte bonen, shiitake en ei
- Noedels met gewokte andijvie, tahin-sojasaus en pinda’s en ei
- Filodeeg gevuld met pancetta, courgette, kaas, kruiden & olijfolie en ei
- Tortilla met chorizo en ei
- Advocaat
- Duitse flammkuchen met asperges en ei
- Cilbir (Turkse gerecht)
- Scrambled eggs
- Club sandwich
- Omeletwrap met zalm, roomkaas en spinazie
- Plaattaart met ei en Boursin
- Huevos rancheros
- Truffel eiersalade
- Croissants vullen met ham, kaas én ei
- Plaattaart met groene asperges, ei en doperwten
Tips
Wil je controleren of een ei nog vers is? Vul een doorzichtig glas of kom met water en leg het ongekookte ei in het glas. Blijft het ei plat op de bodem blijven liggen? Dan is het vers. Ligt het op de bodem met de punt rechtop? Het ei is 2 à 3 weken oud, maar nog perfect te eten.
Hopelijk heb je genoeg inspiratie opgedaan om zelf aan de slag te gaan met eieren! Eet smakelijk!
labels: #Ei
