Deze pasta met zalm in roomsaus zet je binnen 20 minuten op tafel. Supersimpel, maar zó lekker! Geen excuus dus om niet zelf te koken na een drukke werkdag. Net als elke Italiaanse topper heb je niet veel ingrediënten nodig en is het recept voor deze pasta met zalm relatief simpel.

Zo maak je de lekkerste pasta met zalm in roomsaus! Ik gebruik zelf het liefst korte pasta voor dit recept, omdat de saus daar zo heerlijk in blijft hangen.

Ingrediënten en Bereiding

Pasta met zalm maken? Hier is een eenvoudig recept:

  1. Zet een pan met ruim gezouten water op het vuur en kook de pasta volgens de bereidingswijze op de verpakking al dente.
  2. Maak de ui schoon, snipper deze en bak in de boter op laag vuur in een wokpan totdat de ui licht glazig is.
  3. Maak dan ook de knoflook schoon en snipper deze ook. Bak ongeveer 1 minuutje mee met de ui.
  4. Snijd ondertussen de gerookte zalm in stukjes.
  5. Voeg de kookroom aan het uimengsel toe en roer goed door. Voeg hier de verse tijm (alleen de blaadjes), gemalen zwarte peper en een paar stukjes zalm aan toe.
  6. Laat op laag vuur pruttelen totdat de smaken door de room zijn opgenomen en de saus wat is ingedikt.
  7. Rasp een flinke handvol parmezaanse kaas en voeg dit aan de saus toe.
  8. Roer de pasta door de saus en roer de gerookte zalmstukjes er op het laatste moment doorheen.
  9. Meestal houd ik nog een paar stukjes zalm apart om deze met wat parmezaanse kaas over de pasta heen te strooien, heerlijk!

Je bakt wat ui en knoflook in een klontje boter, voegt de tijm, peper en room toe en laat dit even trekken. Vervolgens is het een kwestie van op smaak brengen met lekkere parmezaanse kaas en je hebt al een topgerecht! De gerookte zalm voeg je pas op het einde toe.

Variaties en Tips

♥️Maak ook eens een lekkere variant met gebakken garnalen. Bak rauwe (en eventueel gemarineerde) garnalen gaar in een koekenpan en houd ze warm op een bord onder alufolie.

Een supersnel doordeweeks avondmaal is deze pasta met gerookte zalm en citroen en kappertjes. De scherpte van de kappertjes en citroen snijdt door de romigheid van de zalm en pasta. Gebruik tagliatelle, spaghetti, pappardelle of linguine. Deze pasta met gerookte zalm en citroen serveer ik graag als het weer omslaat van herfst naar winter.

Wil je indruk maken op je partner met een lekkere pasta? Dit romige pastarecept is echt iets bijzonders en zo eenvoudig te maken. Persoonlijk vind ik het ideaal voor een date night, omdat het gemakkelijk, snel en lekker is. Maar zelfs als het niet om een date night gaat, vinden de kinderen dit gerecht wel lekker denk ik.

Het heeft de rijke, delicate smaak van gerookte zalm verpakt in een romige saus op een bedje van pasta. Bewaar een deel van het pastawater voordat je de pasta afgiet, zodat je deze later aan de saus kunt toevoegen. Laat de bieslook niet achterwege.

Pasta met Gerookte Zalm en Citroen

  1. Snijd de lente-uien in dunne ringen. Rasp de citroen en pers deze dan uit.
  2. Hak de bieslook fijn. Breek de gerookte zalmfilet in stukken.
  3. Kook de pasta in kokend gezouten water volgens de instructies op de verpakking. Giet af en bewaar een kopje van het pastawater.
  4. Zet een koekenpan op hoog vuur. Voeg de pijnboompitten toe en bak ze 30 seconden tot ze geroosterd en goudbruin zijn. Haal ze uit de pan en zet opzij.
  5. Voeg de boter en de lente-uien toe aan de pan en bak dit een paar seconden. Giet de olie, het citroensap, citroenrasp en de kappertjes erbij en verwarm nog 30 seconden.
  6. Meng de gekookte past, zalmstukken en room erdoor. Voeg zoveel het gereserveerde pastawater tot de pasta niet te droog is.

De lekkerste pasta‘s hebben vaak weinig ingrediënten en ook deze is daar een goed voorbeeld van. Zalm, kappertjes en citroen en natuurlijk lekker veel geraspte kaas erover. Ik koos bij deze spaghetti met gerookte zalm voor pecorino, maar ben jij meer fan van Parmezaanse kaas dan kun je dat natuurlijk prima vervangen. Pecorino heeft net een wat andere pittige smaak.

  1. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente. Giet af en vang daarbij een flinke scheut kookwater op.
  2. Verhit de olijfolie in een grote hapjespan. Bak de knoflook 1 minuut. Voeg de spaghetti, kappertjes, citroenrasp en het citroensap toe.
  3. Giet er een scheut kookwater bij en laat het geheel al roerend eventjes bubbelen. Haal de pan van het vuur.
  4. Schep de gerookte zalm, de rucola en de pecorino door en laat nog heel even meewarmen in de hitte van de pan.

Er gaat niets boven een heerlijk bordje pasta na een lange dag. Makkelijk, voedzaam en het staat zo op tafel. Zo ook deze romige tagliatelle met zalm.

Tips voor het Koken van Tagliatelle

  • Het enige waar je even op moet letten is dat de bite van de pasta wordt zoals jij het lekker vindt. Tagliatelle moet gemiddeld zo'n 7 tot 10 minuten koken. Op de verpakking van pasta staat vaak een (te) lange kooktijd. De echte keukenprinses blijft dan ook bij de pan en proeft tot de pasta de juiste bite heeft.
  • Wil je de pasta meteen serveren? Kook de tagliatelle dan pas als je gasten aan tafel zitten.
  • Reken 1,5 liter water op 100 gram pasta (tijdens het koken verliest de pasta zetmeel: er is voldoende water nodig om het zetmeel op te nemen en te voorkomen dat de tagliatelle gaat kleven).
  • Voeg het zout pas toe als het water kookt - vlák voor je de pasta in het water doet.
  • Heeft de pasta de juiste bite? Stop het kookproces met een glas koud water en giet het meteen af.

Let op: gaat er warme of hete saus door de tagliatelle?

labels: #Pasta #Zalm

Zie ook: