Het meenemen van gesneden fruit naar school is een geweldige manier om je kinderen een gezonde en voedzame snack te geven. Echter, het bewaren van gesneden fruit kan een uitdaging zijn, omdat het snel bruin kan worden en zijn versheid kan verliezen. Gelukkig zijn er verschillende manieren om dit te voorkomen en ervoor te zorgen dat je kind kan genieten van heerlijk, vers fruit tijdens de pauze.

Waarom wordt gesneden fruit bruin?

Alle plantaardig materiaal bevat van nature grote hoeveelheden enzymen, die euh... het culinaire genot in de weg staan. Sommige fruitsoorten krijgen snel, eens gesneden een onaangename, bittere smaak. Ze worden samen omschreven als de "polyfenoloxidasen". Die zijn verantwoordelijk voor verkleuring en onaangename smaak/geur.

Tips om gesneden fruit vers te houden

  • Citroensap: Besprenkel alle stukjes met citroensap, dat helpt wel. Hun werking wordt afgeremd door verlagen van de pH. Dus jawel: door het toevoegen van wat citroensap. Verse citroen of citroensap uit een flesje nemen{Lidll}. Een of twee theelepels sap mengen met de vruchten.
  • Luchtdichte verpakking: Stop je gesneden fruit direct in een goed afgesloten trommel. Een appel verkleurt nauwelijks als je hem gesneden bewaard in een goed afgesloten bakje.
  • Koel bewaren: Het beste is het om de fruitsalade koel te houden. Zoek bij Google eens op 'koeltasje', eventueel via de Afbeeldingen. Je krijgt dan tasjes in alle kleuren en maten, met geïsoleerde voering.

Welk fruit is geschikt om mee te geven?

Niet alle soorten fruit zijn even geschikt om gesneden mee te geven naar school. Sommige soorten blijven langer vers en behouden hun smaak beter dan andere.

  • Bananen: Bananen zijn van nature prima "verpakt". Was ze grondig en "snij" ze, met een naald, door de schil in plakjes. Kinderen vinden zo'n banaan die uiteenvalt in plakjes wel leuk. Een banaan is niet geschikt om in stukjes gesneden mee te geven. Deze stukjes zullen snel verkleuren en worden pappig. Als je niet een hele banaan mee wil geven, kun je deze wel met schil eromheen doormidden snijden en dan een halve banaan meegeven.
  • Appels: Wil je een hele appel (met schil) in stukken meegeven? Je kunt ook de appel met schil in mooie gelijkwaardige parten snijden. Pak vervolgens de parten en maak er weer een volwaardige appel van. En doe er een elastiekje omheen zodat het goed blijft zitten.
  • Kiwi: En wist je dat een kiwi heel veel vitamine C bevat? Genoeg redenen dus om ook eens een kiwi mee te geven als pauzehap. Je kunt op eenvoudige wijze een mooie bloem snijden van een kiwi. Je neemt een kiwi en een scherp mes. Steek de punt van je mes in de kiwi en kerf al zig-zaggend in de kiwi. Je moet je mes tot middenin de kiwi steken. Als je helemaal rond bent geweest kun je de twee helften voorzichtig van elkaar halen. Geef de kiwi bloem mee in een luchtdichte snacktrommel, samen met een lepel.

Wat te vermijden

  • Aardbeien: Aardbeien zijn zeer kwetsbaar en ze zien er al heel snel niet meer uit, eens gesneden.
  • Watermeloen: Maar: een watermeloen, eens aangesneden, verliest erg snel een grote hoeveelheid vocht, vooral uit het rode vruchtvlees.

Alternatieven voor plastic bakjes

Plastic is een materiaal dat voor het verpakken en meenemen van voedsel steeds vaker negatief in het nieuws komt. Er zijn afsluitbare en lekvrije bakjes van glas en van RVS zijn te koop. Ik ben een voorstander van RVS producten omdat ze onverslijtbaar zijn en geen schadelijke stoffen lekken. In tegenstelling tot plastic.

Lekvrij en lichtgewicht bakje van Flaske. Gemaakt van 18/10 RVS, dit is de beste kwaliteit voor voedsel. Is dubbelwandig en heeft hierdoor een thermos functie. Het fruit blijft 10 uur lang koud. Maar er kan ook soep in en die blijft 10 uur lang warm. Verkrijgbaar in roze, blauw, wit en zwart.

Ideeën voor leuke fruit snacks

  • Fruit spiesjes: Als je meerdere soorten fruit in huis hebt, is het een leuk idee om fruit spiesjes te maken. Je krijgt een mooi effect als je de kleuren op regenboog volgorde op het spiesje steekt. Let wel op dat je niet te lange spiesjes maakt, want het moet nog wel in de lunchtrommel passen. Ik heb spiesjes gemaakt met stukjes aardbeien en halve druiven.
  • Groente sticks met dipsaus: Je snijdt van diverse soorten groente mooie reepjes. Ik gebruik gele paprika, komkommer, zoete punt paprika en wortels. In het aparte bakje kun je een lekker dipsausje doen. Dan kunnen de groente sticks lekker gedipt worden.

Schoolbeleid omtrent traktaties

Met beleid over eten en drinken kan de school zorgen voor een gezonde omgeving voor alle kinderen. Ook over traktaties bijvoorbeeld. Wil je laten weten aan school dat je het graag anders wilt, maar weet je niet goed hoe? Dan ben je in een paar minuten klaar!

Voedingswaarden van fruit (per 100 gram)
Fruitsoort Calorieën Vezels Vitamine C
Appel 52 2.4 g 4.6 mg
Banaan 89 2.6 g 8.7 mg
Kiwi 61 3.0 g 92.7 mg
Aardbei 33 2.0 g 58.8 mg

labels:

Zie ook: