Als liefhebber van gezond en smaakvol eten, deel ik graag mijn favoriete recept voor gestoomde zalm met groente en kruiden. Dit gerecht zit boordevol smaak en is ook nog eens ontzettend gezond. Perfect voor een doordeweekse avond of een speciale gelegenheid.

Ingrediënten:

  • Zalmfilets
  • Gemengde groenten (bijv. bospeen, broccoli en krieltjes)
  • Kruiden en specerijen naar smaak
  • Citroen
  • Olijfolie

Bereidingswijze:

Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Maak de wortels schoon en kook deze zo'n 8 minuten tot ze halfgaar zijn, spoel af onder een koude kraan en laat afkoelen in koud water. Snij de wortels eenmaal doormidden en halveer daarna in de lengte, snijd er reepjes van. Je kan het voorkoken van de wortels zelfs overslaan als je van een stevige en knapperige bite houdt. Zelf vind ik ze net iets zachter wel wat lekkerder, aan jou de keuze.
  3. Maak de prei schoon en snijd de dikke stronk in twee stukken, halveer deze daarna en snijd ook de prei in reepjes. Meng de prei en wortel door elkaar en verdeel het over het midden van de vier vellen bakpapier.
  4. Snijd de lenteuitjes in kleine ringetjes en verdeel deze over het prei- en wortelmengsel. Halveer de cherrytomaten en verdeel ook deze over de pakketjes. Sprenkel er wat olijfolie over en maal er wat peper en zout over.
  5. Leg de plakken zalm op de pakketjes en bestrooi met wat peper en zout. Snijd de citroen in plakken en verwijder eventuele pitten, leg op iedere moot zalm wat gehalveerde plakjes citroen. Snijd de dille fijn en strooi over de pakketjes.
  6. Vouw nu van ieder pakketje de punten bij elkaar, houd deze beet en draai het pakketje een kwartslag. Bind dicht met hittebestendig touw.

Bereiding in de oven

  1. Zet de pakketjes op je ovenrooster en laat 20 minuten garen in de voorverwarmde oven.

Optioneel: Stomen in een stoomoven

  1. Was de krieltjes en snijd deze doormidden. Was de brocolli.
  2. Leg de stukken zalmfilet in een dichte stoomovenpan.
  3. Selecteer in Koken Menu de groenten die gestoomd worden: bospeen, broccoli en krieltjes.
  4. Als de groenten klaar zijn, breng je de temperatuur van de stoomoven omlaag. De groente kan erin blijven zitten, zodat het warm blijft.

Serveren

  1. Open voorzichtig het pakketje, als de zalm klaar is, let op dat het kookvocht niet verloren gaat.
  2. Serveer de salade op een groot bord met stukken zalm erop.
  3. Ik at de gestoomde zalm en groenten met rijst maar ook met gebakken aardappeltjes is het een heerlijke combinatie.

Tips en Variaties

  • Als je op zoek bent naar budgetvriendelijke alternatieven voor dit recept, kun je de zalm vervangen door een stevige witvis zoals kabeljauw of tilapia. Ook kun je seizoensgroenten gebruiken in plaats van de groene asperges en paprika.
  • Maak de knoflook schoon en snijd deze zeer fijn. Pluk de blaadjes van de peterselie en hak deze fijn. Snijd ook de ansjovis in kleine stukjes.

Dit recept is voldoende voor 4 personen. De bereidingstijd is ca.

Voedingswaarde

Per portie bevat het ongeveer 300-350 calorieën, afhankelijk van de grootte van de zalmfilets.

Serveertip

Dit gerecht smaakt heerlijk met een frisse salade en wat gekookte quinoa of couscous.

labels: #Zalm

Zie ook: