Ben je op zoek naar een smaakvolle en makkelijke borrelhap of een originele toevoeging aan je maaltijd? Dan is dit recept voor gevuld Turks brood met spinazie precies wat je zoekt! Chef Mounir Toub, bekend van 24 Kitchen en Kook mee met MAX, deelt in zijn kookboek 'Snel Arabisch' dit heerlijke recept. Het is een perfecte combinatie van smaken en texturen, en bovendien snel te bereiden.

Normaal gesproken serveer ik Turks brood bij wat lekkere dips, zoals tzatziki, fetadip of hummus. Maar je kunt het brood dus ook vullen met allerlei lekkers. Ik kies voor een mengsel van feta en spinazie, altijd goed! En hoe leuk is het om een gevuld Turks brood op tafel te zetten bij de borrel? En als je er nog een soepje bij serveert, heb je een hele maaltijd. Want dit gevulde Turkse brood vult dus ook echt.

Wat is Turks Brood?

Mounir Toub legt uit: ‘Bij een Marokkaanse tajine eet ik bijna altijd Marokkaans brood. Maar als ik geen tijd heb om het te bakken, kies ik voor Turks brood, dat je gewoon in de supermarkt kunt krijgen. Voor dit gerecht doe ik het lekker even helemaal anders: ik stop de tajinevulling ín een Turks brood.

Maar wat is nu eigenlijk het verschil tussen deze twee broden vraag ik mij af, want het lijkt wel heel erg op elkaar. Uit persoonlijk onderzoek blijkt het volgende. Een Marokkaans brood is (altijd) een rond plat brood ter grootte van een pizza. Je kunt kiezen tussen een wit of een volkoren brood. Turks brood (ander woord is pide) is rond óf ovaal. Het is ook luchtiger dan Marokkaans brood en meestal bestrooid met sesamzaad of zwarte komijn.

Ingrediënten en Bereiding

Dit recept is niet alleen lekker, maar ook nog eens eenvoudig te maken. Hieronder vind je de stappen om dit heerlijke gevulde Turks brood zelf te bereiden.

Ingrediënten:

  • Turks brood
  • Spinazie
  • Feta (of geitenkaas)
  • Ui
  • Knoflook
  • Chilipeper (optioneel)
  • Olijfolie
  • Zout en peper

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius (hetelucht).
  2. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Hak de peper (zonder zaadjes) fijn.
  3. Fruit de knoflook, ui en chilipeper aan in een wok of koekenpan met wat olijfolie.
  4. Voeg de spinazie toe en roerbak dit totdat het geslonken is. Breng op smaak met zout.
  5. Laat de spinazie uitlekken in een zeef en meng dit met de feta.
  6. Hol het Turkse brood uit. Gooi de restjes brood niet weg, maar gebruik dit om te dippen.
  7. Vul het brood met het spinazie-feta mengsel en bak in 10 minuten goudbruin in de oven.
  8. Serveer het brood meteen, met de restjes brood om te dippen.

Variaties en Tips

Dit recept is zeer veelzijdig en kan naar eigen smaak worden aangepast. Hier zijn enkele variaties en tips om het gerecht nog lekkerder te maken:

  • Voeg geroosterde paprika toe: Combineer spinazie met geroosterde paprika voor een zoete en rokerige smaak.
  • Ei: Breek een ei in het midden van de vulling voor een extra feestelijk effect, vooral leuk tijdens een Paasbrunch.
  • Noten en honing: Meng hazelnoten met honing en voeg dit toe aan de vulling voor een zoete en knapperige twist.
  • Knoflooktoast: Maak van de restjes Turks brood heerlijke knoflooktoast door ze te bakken in olijfolie en te bestrooien met knoflook en zeezout.

Spinazie: Een Echte Krachtpatser

Spinazie is niet alleen lekker, maar ook nog eens supergezond. Het zit boordevol vitamines en mineralen, waaronder ijzer, calcium, magnesium, vitamine A, C, E en K. Spinazie verhoogt de natuurlijke weerstand en vergroot de lichamelijke prestaties. Een goede reden dus om dit groene ingrediënt vaker in je gerechten te verwerken!

Gözleme: Een Alternatief met Turks Platbrood

Naast gevuld Turks brood kun je ook kiezen voor Gözleme, een gevuld Turks platbrood. Dit is een heerlijke variant waarbij de vulling tussen twee lagen platbrood wordt gebakken tot het goudbruin en knapperig is. Een aanrader voor wie van variatie houdt!

Ingrediënten voor Gözleme:

  • Turks platbrood
  • Spinazie
  • Feta
  • Olijfolie
  • Zout en peper

Bereiding van Gözleme:

  1. Meng in een kom alle ingrediënten behalve de olie en het platbrood. Voeg zout en peper naar smaak toe.
  2. Verhit 1 el van de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag op matig tot laag vuur.
  3. Leg 1 platbrood in de pan en beleg de ene helft met een kwart van de kaasvulling.
  4. Klap het platbrood dubbel, zodat je een half maantje krijgt.
  5. Bak in 5-6 min. per kant goudbruin en knapperig.
  6. Vul en bak zo de overige gözleme met de rest van de vulling.

labels: #Brood

Zie ook: