Zeker weten dat iets lekkers bakken áltijd lukt? Bladerdeeghapjes met kip zijn een heerlijk tussendoortje. Ik ben dol op bladerdeeg, maar dat heb je ongetwijfeld al eerder opgemerkt als je mijn recepten een beetje in de gaten houdt. Het belangrijkste bij bladerdeegrecepten vind ik dat het makkelijk moet zijn en daar voldoen deze heerlijke bladerdeeghapjes met kipvulling absoluut aan. Simpel kan zo verrassend lekker zijn!

Ik vind het een uitdaging om in de koelkast en vriezer te kijken en dan te bedenken wat voor lekkers je kunt maken met dingen die je nog hebt. Het enige wat ik voor deze bladerdeeg pakketjes met kip heb gekocht was het bladerdeeg zelf. De rest had ik allemaal nog in huis. Mijn laatste volle bakdag was half januari en toen stond het project koelkast en vriezer leegeten centraal. wie had gedacht dat daar zulke heerlijke recepten uit zouden ontstaan. Deze pakketjes met onder andere kip en broccoli waren echt fantastisch. Ik heb ze vrij groot gemaakt waardoor je ze prima als maaltijd kunt serveren. Ik serveerde bij de bladerdeegpakketjes nog een lekkere salade, dat maakte het af.

Basisrecept voor Bladerdeeghapjes met Kip

Hieronder vind je een basisrecept voor bladerdeeghapjes met kip, gevolgd door enkele variaties om je te inspireren.

Ingrediënten:

  • Bladerdeeg (diepvries, ontdooid)
  • Kipfilet, in blokjes gesneden
  • Ui, gesnipperd
  • Paprika, in blokjes gesneden
  • Champignons, in plakjes gesneden
  • Kruiden naar smaak (bijv. peper, zout, paprika poeder, Italiaanse kruiden)
  • Geraspte kaas
  • Ei, losgeklopt (om te bestrijken)
  • Sesamzaad (optioneel, ter garnering)

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 ºC.
  2. Haal de plakjes bladerdeeg uit de diepvries en laat ontdooien.
  3. Snijd de kipfilet in kleine blokjes en bak deze met een beetje olie rondom aan, ze hoeven niet helemaal gaar te zijn.
  4. Ondertussen snijd je de tomaat, broccoli roosjes en bosui in stukjes. Voeg deze toe aan de stukjes kip en bak kort mee.
  5. Voeg de kruidenroomkaas toe en roer door tot deze goed verdeeld is.
  6. Haal de pan van het vuur en laat even staan.
  7. Snijd het bladerdeeg in 4 stukken en schep de gemaakte vulling op de helft van ieder stuk bladerdeeg.
  8. Verdeel de vulling gelijkmatig over de 4 bladerdeegvellen tot deze op is, zorg dat je de randjes vrij houdt.
  9. Maak de randjes vochtig met wat water en vouw ieder bladerdeegpakketje dicht, druk de randen aan met een vork.
  10. Leg de pakketjes op een met bakpapier beklede bakplaat en smeer ze in met een geklutst eitje, strooi er wat peper en zout overheen.
  11. Bak de bladerdeeg pakketjes in ongeveer 15 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.

Variaties op het Recept

Pikante Kip Bladerdeeghapjes

Deze rijk gevulde mini bladerdeeghapjes met kip, paprika en kastanjechampignons zijn lekker pikant. Ideaal voor tijdens een feestje of voor bij de borrel.

  1. Verwarm de oven voor op 200 ºC.
  2. Haal de plakjes bladerdeeg uit de diepvries en laat ontdooien.
  3. Snipper de halve ui, knoflook, paprika en kastanjechampignons fijn.
  4. Verhit de boter in de pan.
  5. Voeg de ui, knoflook, paprika, kastanjechampignons, blokjes kipdijfilet en Mix voor Kip Pikant toe.
  6. Bak de kip lichtbruin aan. Voeg eventueel naar smaak zout toe.
  7. Snijd met een mesje de hoeken van de 20 plakjes bladerdeeg, zodat er ronde plakjes ontstaan. Tip: Doe dit bijvoorbeeld met een omgedraaid kommetje, zoals in de video.
  8. Leg 10 plakjes bladerdeeg op een met bakpapier beklede bakplaat (doe dit bij een kleine oven eventueel in twee delen).
  9. Prik in elk plakje een aantal gaatjes met een vork.
  10. Verdeel de afgekoelde kipvulling over de 10 vellen bladerdeeg.
  11. Leg op elke vulling een plakje bladerdeeg.
  12. Druk de randen met een vork dicht.
  13. Klop 1 ei op en bestrijk de bladerdeeghapjes met een kwastje met het opgeklopte ei.
  14. Bestrooi met de Sesamzaad ter garnering.
  15. Bak de bladerdeegflapjes met kip in de voorverwarmde oven gedurende ca.

Bladerdeeghapjes met Kip en Tomatensaus

Een beetje een pizza idee in bladerdeeg. Sounds good right!?

Ingrediënten:

  • 1 pakje bladerdeeg (10 plakjes)
  • 150 gram kip
  • Kipbouillon-blokje
  • 245 gram tomatensaus
  • 2 thl Italiaanse kruiden
  • 1 halve thl basilicum
  • Geraspte kaas

Bereiding:

  • Voor ongeveer 20 hapjes.
  • Kook de kip in de bouillon. In ongeveer 20 minuten is deze gaar.
  • Wanneer de kip gaar is, trek je hem uit elkaar in kleine stukjes. Het makkelijkst is om hiervoor 2 vorken te gebruiken.
  • Doe de tomatensaus in een schaaltje. Voeg hier alle stukjes kip aan toe en roer dit door elkaar. Voeg dan ook de kruiden toe en roer nogmaals.
  • Verwarm de oven voor op 220 graden.
  • Snijd de plakjes bladerdeeg in 2 driehoeken. Leg overal een schep van het kip-tomatenmengsel op.
  • Strooi hier wat geraspte kaas overheen en vouw het bladerdeeg dan dicht. Je krijgt zo een gevulde driehoek, ongeveer hetzelfde idee als een appelflap.
  • Leg de driehoekjes op een bakplaat met bakpapier. Zet de plaat ongeveer 20 minuten in de oven totdat de hapjes goudbruin zijn.

Bladerdeeghapjes met Kipgehakt en Kaas

Dit zijn eigenlijk kaas uien bladerdeeghapjes met kip, want een belangrijk onderdeel van dit recept zijn de gekarameliseerde uien.

Handig als je die al van tevoren hebt gemaakt, omdat je daar wel iets tijd voor moet inplannen. Uien karameliseren is echt een geweldige manier om ui te verwerken in een recept. Ik gebruik in veel van mijn bladerdeegrecepten gehakt, zoals ook in deze bladerdeeghapjes met gehakt, maar in dit geval koos ik voor een kipvulling. Kipgehakt dus. Behalve de specerijen gaat er nog lekker veel kaas in.

Het maken van de bladerdeeghapjes is zo eenvoudig als het mengen van alle ingrediënten. Wel even goed om rekening mee te houden dat je vervolgens de rol bladerdeeg met de vulling even in de vriezer legt. Doe je dat niet en ga je direct snijden, dan zul je zien dat je de vulling eruit drukt. Ja dat kan prima. Absoluut.

  • Voor de vulling meng je alle ingrediënten ( met uitzondering van de bladerdeegrol) bij elkaar en breng op smaak met peper en zout.
  • De rol bladerdeeg uitrollen, met de lange kant naar je toe, laat 3 cm vrij en verdeel dan horizontaal de vulling over het bladerdeeg.
  • Rol het bladerdeeg met vulling nu op en zorg dat de naad aan de onderkant zit.
  • Verpak in huishoudfolie en leg de rol nu 30 minuten in de vriezer zodat je het makkelijker in stukken kunt snijden.
  • Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden.
  • Haal na een half uur de rol bladerdeeg met kipgehaktvulling uit de vriezer en snij in 8 stukken.
  • Leg op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Kluts een eidooier met een scheutje melk en verdeel dit over de rol bladerdeeg.
  • Bestrooi naar wens met sesamzaadjes.
  • Bak de bladerdeeghapjes met kip nu in ca. 15-20 minuten goudbruin.

Kip Kerrie Bladerdeeghapjes

Krokante bladerdeeghapjes met een romige vulling van kip kerrie.

  1. Verwarm de oven voor op 200⁰C.
  2. Kook de kipfilets in een pan met water en het bouillonblokje in ongeveer 12 minuten gaar.
  3. Haal uit het water en laat goed uitlekken.
  4. Hak de peterselie.
  5. Neem een plakje bladerdeeg en snijd deze doormidden in 2 rechthoeken.
  6. Verdeel een beetje van het kip-kerrie mengsel aan een zijde.
  7. Snijd met een mesje een paar inkepingen aan de andere zijde van het plakje deeg.
  8. Leg de gevulde bladerdeeg hapjes op een bakplaat met bakpapier.
  9. Klop het ei los en bestrijk de bovenzijde van de hapjes hiermee.
  10. Bak ze ca. 15 minuten in de oven tot ze mooi goudbruin en gaar zijn.

Pittige Kip Pakketjes

Het eerste simpele recept die ik graag met jullie wil delen zijn deze pittige kip pakketjes die je in een handomdraai klaarmaakt!

Ingrediënten:

  • 2 etl.
  • 300 gr.
  • 1 etl.
  • 1/2 tl.
  • 1 tl.
  • 1 tl.
  • 1/2 tl.
  • 1/2 tl.

Bereiding:

  • Verwarm de zonnebloemolie in de koekenpan en schep de kipfilet erbij.
  • Schep de prei erbij en voeg ook alle kruiden toe.

labels: #Kip

Zie ook: