Jamie Oliver is een bekende naam in de culinaire wereld en staat bekend om zijn toegankelijke en smaakvolle recepten. Zijn aanpak heeft velen geïnspireerd om zelf in de keuken aan de slag te gaan, zonder pakjes en zakjes.

Gebraden Kip met Kruiden

De kruidenmix voor deze gebraden kip van Jamie Oliver heeft al vele keren op tafel gestaan en is een favoriet bij velen. Voor dit gebraden kip recept heb je een aantal kruiden nodig, die misschien niet standaard in je keukenkastje staan. Laat je er niet door weerhouden en haal ze in huis. Ik beloof je dat ze niet ongebruikt op voorraad blijven staan.

Ingrediënten:

  • Een hele kip
  • Olijfolie
  • Kruidenmix (zie recept hieronder)
  • Halve citroen

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 190 graden.
  2. Haal de kip alvast uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.
  3. Wrijf de kruiden fijn met de vijzel. Bewaar de helft van de kruiden in een potje voor een volgende keer.
  4. Sluit de buik van de kip af met een halve citroen.
  5. Bind de poten van de kip weer vast.
  6. Wrijf de kip in met wat olijfolie en de kruiden.
  7. Vet een ovenschaal in met olijfolie en leg de kip erin.
  8. Schuif in het midden van de oven en bak goudbruin in 1,5 uur. Zet na 30 minuten de temperatuur terug naar 170 graden.
  9. Haal de kip na 1,5 uur uit de oven, dek af met aluminium folie en laat nog 10 minuten rusten.

Voorbereiding: kruid de hele kip van te voren en bewaar gekoeld.

Crispy Kip met Paprikapoeder

Door kip direct op een rooster in de oven te grillen wordt het vel superkrokant en druipt het heerlijke vleessap en vet op de groenten.

Ingrediënten:

  • Een hele kip
  • Aardappels
  • Paprika’s
  • Olijfolie
  • Rode wijnazijn
  • Paprikapoeder
  • Tijm
  • Zeezout en zwarte peper

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor tot 200 °C.
  2. Boen de aardappels en snijd ze in stukjes van 3 cm. Verwijder de zaadjes en steeltjes van de paprika’s en snijd ze in ongeveer even grote stukjes.
  3. Doe de stukjes aardappel en paprika in een grote braadslede en hussel ze met 1 eetlepel olijfolie en een snufje zeezout en zwarte peper door elkaar.
  4. Snijd de kip met een groot scherp mes doormidden.
  5. Sprenkel er 1 eetlepel (van elk) olijfolie en rodewijnazijn over en wrijf de helften rondom in met het paprikapoeder en een snuf peper en zout.
  6. Zet de slede met groenten onder in de hete oven, leg de halve kippen er direct boven op een rooster en gril ze 40 minuten.
  7. Maak wanneer de tijd erop zit de takjes tijm aan met een scheutje olijfolie. Schud de groenten even goed om en ris de helft van de tijmblaadjes erover.

Kip Piri Piri uit de Oven

Een lekker, makkelijk, simpel recept voor een malse kip piri piri uit de oven.

Ingrediënten:

  • Een hele kip (ca. 1,5 kg)
  • 2 uien
  • 10 pepers
  • 1 bol knoflook
  • 2 eetlepels rozenharissa
  • 1 theelepel gerookte paprikapoeder
  • Olijfolie
  • Rode wijnazijn
  • Peper en zout
  • Aardappelpartjes

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
  2. Pel de uien, snij in kwarten en leg in een ruime braadslede.
  3. Prik gaatjes in de pepers. Snij de bol knoflook overdwars door midden en leg dit bij de uien.
  4. Voeg de harissa, paprikapoeder en rode wijnazijn, olijfolie, peper en zout naar smaak toe en hussel alles even door elkaar.
  5. Snij de rug van de kip met een groot, scherp mes in en klap de kip open.
  6. Leg de kip in de braadslede en smeer hem aan alle kanten in met de smaakmakers.
  7. Leg de kip vervolgens met de borst naar boven op een rooster en zet de braadslede met de uien en de rest eronder (zodat dat het vocht van de kip kan opvangen).
  8. Rooster de kip 1 uur of tot hij goudbruin en gaar is.
  9. Schep ondertussen de aardappelpartjes om met 1 eetlepel olijfolie, peper en zout.
  10. Verdeel over een ruime bakplaat en zet deze onder de slede met ui.
  11. Haal na 30 minuten de braadslede met ui uit de oven en bedruip de kip met het braadvocht. De ui en dergelijke gebruik je verder niet meer.
  12. Schep de aardappelpartjes om en zet ze de laatste 30 minuten vlak onder de kip.
  13. Serveer de kip met de aardappelpartjes en naar smaak een frisse salade of groenten.

Moeiteloos Kiprecept

Iedereen heeft een moeiteloos kiprecept zoals dit nodig - het is het soort maaltijd waar je op kunt terugvallen als je geen tijd hebt om lang in de keuken te staan. Het is een kwestie van de ingrediënten die je lekker vindt snijden, snipperen, mengen, marineren en bakken.

Ingrediënten:

  • Een hele kip
  • Tomaten
  • Knoflook
  • Tijm
  • Paprikapoeder
  • Olijfolie
  • Balsamicoazijn
  • Peper en zout

Bereiding:

  1. Snijd de tomaten in kwarten en leg ze in een grote ovenschaal of braadslede (ongeveer 25 bij 30 cm).
  2. Druk de teentjes knoflook met de achterkant van je mes plat, voeg ze toe aan de ovenschaal, rits er de tijmblaadjes bij en strooi er het paprikapoeder over.
  3. Voeg de olie, de balsamicoazijn en een flinke snuf peper en zout toe, hussel alles goed door elkaar en spreid het zodanig in de schaal uit dat er geen groenten op de stukjes kip liggen.
  4. Zet de schaal ongeveer 1 uur in de oven, of tot de kip goudbruin en gaar is.
  5. Zet de kip in de schaal op tafel en serveer er een frisse, groene salade bij.

Jamie Oliver-recepten zijn voor ie-de-reen. Waar je ook vandaan komt of wie je ook bent. Koken moet leuk en vooral smaakvol zijn. Dat is de gedachte die de tv-kok uitdraagt. Zijn grootste verdienste is dan ook dat hij koken voor iedereen toegankelijk heeft gemaakt. Voor een goede maaltijd hoef je écht geen chef te zijn of uren in de keuken te staan.

labels: #Kip

Zie ook: