Een hele kip laat zich prima vullen met allerlei lekkers. Vrijwel elk land heeft wel een eigen recept voor gevulde kip. Natuurlijk hangt de vulling af van het gebied waar het recept vandaan komt. Gevulde kip met paddenstoelen is een heerlijk recept. Het is simpel, doelmatig en erg lekker. Bovendien ziet het er feestelijk uit, dus is het recept goed te gebruiken voor de feestdagen of als je visite krijgt. Je kunt ook gevulde kipfilet met champignons maken, maar daarvoor is het recept echt anders.

Ingrediënten voor de Vulling

De vulling die ik dit keer gebruikte was er een van tijm, mozzarella, ei, brood, spekjes en paddenstoelen. Ik heb ook nog een ander recept voor een hele gevulde kip met abrikoos, chorizo en peterselie en ook die is VET nice.

Bereiding van de Vulling

  1. Snipper de sjalotjes en de knoflook.
  2. Verhit wat boter in een braadpan en bak eerst de spekjes aan.
  3. Daarna voeg je de sjalotjes, knoflook, champignons en oesterzwammen toe.
  4. Ris vervolgens de blaadjes van de takjes tijm, hak even grof en voeg dan toe aan het mengsel in de pan.
  5. Voeg ook het citroensap en wat zout en peper naar smaak toe.
  6. Voeg een gedeelte van het paneermeel toe en wacht tot dit is opgenomen.
  7. Doe het nog eens totdat de vulling een redelijk stevige structuur heeft gekregen, maar niet te droog is.

Snijd de champignons in plakjes en bak in een scheutje olie totdat ze er gebakken uitzien. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Bak vervolgens de spekjes in diezelfde pan, totdat ze gebakken zijn, maar nog niet keihard. Mix alle ingrediënten voor de vulling in een kom. Dat wil zeggen: gehakte champignons, gebakken spekjes (met vet), de binnenkant van 2 sneetjes witbrood in stukken gescheurd, 1 ei, 1 bol mozzarella in stukken gescheurd, peper en zout. En! Ik vind het het fijnst om de vulling nu tot een goed gemengd geheel te kneden.

De Kip Vullen en Bereiden

  1. Maak de kip los en maak met je vingers ruimte tussen het vel en het vlees van de kip.
  2. Stop hier de helft van het champignon-mengsel in en verdeel zo goed mogelijk.
  3. De rest van de vulling stop je in de holte van de kip.
  4. Bind de kip nu dicht met binddraad of gebruik twee of drie lange satéprikkers om de kip dicht te houden.

Vervolgens open je de achterkant van de kip (haal het touwtje waarmee hij dicht zit er af) en stop’m zo vol mogelijk met de vulling. Vet een ovenschaal waar de kip in past, in met een beetje roomboter. Leg de kip daar dan op met de mooie kant naar boven.

Aardappels eromheen

Was de krieltjes en leg ze even te drogen. Of schil de aardappels en snijd in kleine stukken. Het voordeel van krieltjes is dat ze gemakkelijker garen en minder droog worden dan aardappels. Leg dan in de ovenschaal en leg de krieltjes of aardappels er omheen. Besprenkel alles royaal met olijfolie.

De Kip in de Oven

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Zet de kip dan in een voorverwarmde oven en laat ‘m een halfuurtje op 180C garen.
  3. Draai de kip dan om en smeer de boter die eraf gelekt is, lekker over de bovenkant van het kippetje.
  4. Draai ‘m dan nog één keer om voor de laatste garing. De mooie kant van de kip (de filets)liggen nu weer boven.
  5. Smeer de bovenkant wederom in met het vocht dat je opvangt in de ovenschaal.

In totaal gaar je een hele kip van 1500gr dus anderhalf uur. Na anderhalf uur haal je de kip uit de oven en snij je ‘m voorzichtig aan. Pas hierbij goed op, want alles (de kip, het vocht, de ovenschaal) is super heet, haha. Gaat de bovenkant te hard en ben je bang dat de kip aanbrandt?

Tips en Serveersuggesties

Ik vond het echt mega chill dat het kippenvlees wel duidelijk naar tijm smaakt, maar dat alle smaken echt super in balans met elkaar zijn. De vulling was echt héél erg lekker en echt super goed in verhouding. VET nice. Ook handig: je kunt de kip een dag van te voren al vullen en bewaren in de koelkast. Wat denk je er van, deze Kerst? 😀 Ga je ‘m klaarmaken?

Ik eet de kip meestal gewoon zo, maar je kunt er gebakken of gepofte aardappelen met een beetje tijm bij serveren.

Extra recept: Gevulde Paprika met Kip en Champignons

Dit recept voor gevulde paprika met kip, champignons en kaas staat snel op tafel, is kruidig van smaak en je kunt er eindeloos mee variëren. Maak een vegetarische variant, vul de paprika’s met de kliekjes van de vorige dag of maak gebruik van de ingrediënten die je al in huis hebt. Met dit recept kun je dus alle kanten uit. Geef het een Italiaans tintje of ga voor een pittige Mexicaanse vulling. Alles kan!

Ingrediënten:

  • Kipfilet
  • Champignons
  • Geraspte kaas
  • Paprika’s
  • Ui
  • Knoflook
  • Roomkaas
  • Basilicum

Bereiding:

  1. Kruid de kipfilet met peper, zout en paprikapoeder en bak het gaar in een koekenpan in een scheutje olijfolie.
  2. Snijd de ui, knoflook en champignons fijn en bak ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur.
  3. Snijd de bovenkant van de paprika’s eraf en maak de paprika van binnen schoon.
  4. Vul de paprika’s met een laagje champignons en uien, dan een laagje kip, dan een laagje kaas. Herhaal deze lagen nog een keer.
  5. Doe een theelepel roomkaas op de gevulde paprika met een in stukjes gescheurd blaadje basilicum en top ze af met een flinke laag kaas.
  6. Bak de gevulde paprika’s in de oven tot ze gaar zijn.

labels: #Kip

Zie ook: