Deze hele kip uit de slowcooker is lekker sappig met een krokante korst. Het kan niet mis gaan en het is één van de meest makkelijke recepten voor een hele kip die ik ken. De kip ligt binnen 10 minuten in de crockpot en je hebt er verder geen omkijken meer naar. En de kruiden zijn zo lekker!

Waarom Een Hele Kip In De Slowcooker?

De slowcooker (crockpot) is een vervanging voor het garen in de oven of het langzaam garen van vlees en kip boven een petroleum stelletje. En het voordeel? Het eten brandt er niet in aan. Zet de slow cooker aan voor je naar het werk gaat.

Ingrediënten

  • Hele kip: Pak een mais kip of een scharrelkip. Haal hem uit de koeling en verwijder het touw.
  • Citroen: De citroen stop je in de holte van de kip. Daar wordt hij warm en zijn sappen zullen vrij komen. Halveer de citroen. Borstel de citroenen goed schoon en snijd ze in stukken. Vul de holte van de kip met de citroenen.
  • Ui: De ui zorgt voor een laagje tussen de kip en de bodem van de crockpot. Pel de ui en snij in ringen. Haal de schil van de uien en snijd in ringen. Verdeel de ui over de bodem van de Slowcooker. Verdeel alle groenten over de bodem van de slowcooker.
  • Kruiden: paprika, zout, ui, tijm, knoflook en (cayenne)peper zijn allemaal kruiden die een heerlijke smaak geven aan de kip en er goed mee combineren.

Verdeel alle groenten over de bodem van de slowcooker.

Kruidenmengsel:

Doe alle kruiden in een kommetje en roer goed door elkaar.

  • 2 eetlepels paprikapoeder
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel uienpoeder
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • ½ theelepel knoflookpoeder
  • ¼ theelepel cayennepeper
  • ¼ theelepel gemalen zwarte peper

Bereidingswijze

Stap 1: Kruid de kip

Meng het paprikapoeder, zout, uienpoeder, tijm, knoflookpoeder en beide pepers door elkaar. Wrijf de kip met dit kruidenmengsel in. Bedek de buitenzijde van de kip met het kruidenmengsel.

Stap 2: Doe de kip in de crockpot

Bedek de bodem van de slowcooker met de uien. Leg op de uien de kip. Pak de kip voorzichtig op en leg hem op de uien in de slowcooker. Het is niet nodig om extra vocht toe te voegen aan dit slowcooker recept. De slowcooker is afgesloten en er zal geen/weinig vocht verdampen. En doordat de kip gaart, komen er braadsappen vrij. Die verzamelen zich in de slowcooker. Doe het deksel op de slowcooker en zet hem 5 uur op hoge stand. Het vlees wordt hierdoor langzaam gaar. Maar hou je de kip langer in de slowcooker, dan geeft dat helemaal niets. Koken in de slowcooker kijkt niet op 5 minuten. Zet de slowcooker aan op de hoogste stand en laat hem minimaal 5 uur aan staan.

Stap 3: Check of de kip gaar is

Deze hele kip uit de slowcooker moet natuurlijk goed gaar zijn, want we willen niet ziek worden. Daarom controleren we met een thermometer of de kip de juiste temperatuur heeft. Steek de thermometer in het dikste deel van de kip (maar zorg daarbij dat je niet een bot raakt). Controleer of de kip gaar is door te meten met een vleesthermometer in het dikke deel van de kip te steken. Deze moet 75 °C aangeven. Zorg er wel voor dat je bij het meten van de temperatuur van de kip niet tegen het bot aankomt, want dat warmt sneller op en kan dus al 75 graden zijn, terwijl de rest van de kip dat nog niet is. Haal de kip uit de slow cooker als de 75 °C is bereikt.

Stap 4: Grill de kip (optioneel)

Deze stap is volledig optioneel, maar je zult er geen spijt van krijgen als je het zo afrond. Zet de grill in de oven aan. Doe de hele kip uit de slowcooker in de ovenschaal. Schenk ook de sappen en de uiringen erbij. Zet alles 10 minuten onder de grill. De buitenkant van de kip wordt heerlijk krokant. En wat is er nu lekkerder dan een crispy korst! Heb je geen grill dan kun je ook de oven op een hoge stand zetten. En als het kan alleen de bovenwarmte aan.

Haal de hele kip uit de slowcooker en zet hem nog 10 minuten op de grill stand in de oven voor een mooi krokante huid. Verdeel voorzichtig de boter onder het vel van de borst. Wrik het een klein beetje los aan de kant van de holte en duw het met je vingers of een lepel onder het vel. Bestrooi de kip rondom met peper en zout. Leg de kip op een mooie schaal en verdeel de groenten er omheen.

Tips En Variaties

  • Vervang het paprikapoeder door gerookt paprikapoeder voor een intense smaak.
  • Voor een oosters gekruide kip maak je een marinade van: zonnebloemolie, sojasaus, chilipoeder, knoflook, gemberpoeder en honing.
  • Dit recept werkt ook met eend, kalkoen of parelhoen. Dat zijn wel grotere vogels dus gebruik dan alleen de bouten.

Wat Te Doen Met Restjes?

Restjes kip over? Doe de restjes in een pan, vul met water en doe er groenten bij zoals prei, wortel en bleekselderij. En voeg ook wat verse kruiden toe. Breng aan de kook en laat 3 uur sudderen. Zeef en je hebt een heerlijke bouillon. Je kunt dit overigens ook in de slowcooker doen. Je kunt het kippenvlees ook van de botjes afhalen en invriezen. Laat de kip afkoelen en stop in een diepvrieszakje of bakje. Je kan het een week bewaren in de koelkast. Opwarmen in de magnetron of pan is geen probleem.

Heb je bouillon gemaakt en wil je die bewaren. Koel hem snel terug en bewaar tot 2 dagen in de koeling. Of vries de bouillon in en bewaar tot 2 maanden in de diepvries. Zo gebruik je de hele kip uit de slowcooker helemaal.

labels: #Kip #Slowcooker

Zie ook: