Als je van comfort food houdt, dan is deze ovengebakken kip echt iets voor jou. Het is kipfilet gevuld met tapenade en mozzarella uit de oven. Een lekkere en eenvoudige manier om kipfilet een keer anders te serveren. Deze gevulde kipfilet is met Italiaanse smaken, denk hierbij aan mozzarella en zelfgemaakte groene pesto.

Ingrediënten en Voorbereiding

Kipfilets vullen lijkt misschien lastig, maar het is eigenlijk vrij eenvoudig. Snijd de kipfilet in de lengte doormidden en sla deze plat met een vleeshamer of de achterkant van een pan. Hierdoor krijg je een grote, dunne filet die eenvoudig te vullen is. Vind je het lastig om te snijden?

Eenmaal voorbereid, kun je eindeloos variëren met de vulling. Denk aan ingrediënten zoals kaas, gedroogd fruit, noten, of groenten. Wikkel de filets in ontbijtspek of rauwe ham voor extra smaak en een knapperige buitenkant.

Variaties op de Vulling

  • Kaas
  • Gedroogd fruit
  • Noten
  • Groenten

Bereidingswijze

Doe de zwarte olijven en zongedroogde tomaten met de kruiden in de hakmolen.

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Leg de kipfilets op een snijplank met de dikke kant naar je toe.
  3. Schep met een lepeltje 1 of 2 scheppen van de tapenade in de kipfilet en verspreid het geheel met je vinger over de binnenkant van de kipfilet.
  4. Snijd de kip in over de lengte en leg de filets open. Sla de kip licht plat met een vleeshamer zodat het vlees gelijkmatig dik is.
  5. Verhit 1 el olijfolie in een pan en bak de kip aan de buitenkant bruin in 3 minuten. Haal daarna uit de pan.
  6. Leg de plakken mozzarella op de ongebakken kant van de kip, gevolgd door de zelfgemaakte pesto, tomaten en 1 tl Italiaanse kruiden (met zout).
  7. Vouw de kipfilet dicht en prik vast met een prikker. Vet de ovenschaal in met de resterende olie en leg de kip in de ovenschaal.

Een alternatieve bereidingswijze

  1. Snijd de kipfilets aan één kant diep in; let erop dat u niet helemaal door het vlees heen snijdt. Sla het vlees open als een boek. Snijd 4 blaadjes salie fijn.
  2. Leg twee plakjes ham elkaar iets overlappend op de snijplank. Leg een blaadje salie in het midden en leg daarop een opengeslagen kipfilet. Schep een kwart van de ricotta midden op de kip. Vouw het vlees weer dubbel over de vulling heen. Wikkel de gevulde kipfilets in de plakjes parmaham. Wikkel alles in plasticfolie. Maak de overige kipfilets net zo.
  3. Verwarm de oven voor op 180 °C en verwarm daarin een braadslee. Verhit de olijfolie in een hete, zware koekenpan. Bak de kipfilets, zo nodig in porties, aan beide zijden in 2 minuten bruin. Leg een paar takjes tijm op elke kipfilet en leg die dan in de hete braadslee.
  4. Dek de kipfilets af met aluminiumfolie en laat ze op een warme plaats 5 minuten rusten. Snijd de gevulde kipfilets diagonaal in plakken en leg die op vier warme borden.

Extra Tips en Serveren

Iedere oven werkt anders, daarom hanteer ik een richttijd voor het bakken van 25 tot 30 minuten. Dit is echter gebaseerd op mijn oven, daarbij verschilt de baktijd ook per grootte van de kipfilets.

Om het gerecht compleet te maken, serveer de Italiaanse kipfilet met een frisse salade, geroosterde groenten of een pasta met een lichte tomatensaus.

Restjes: Heb je kipfilet over?

Waarom Kiezen voor Kip?

Het meest veelzijdige stukje vlees: kip! Kip is een stuk vlees waar je eindeloos mee kunt variëren. Je kunt het verwerken in een lekkere kip pasta pesto, bereiden in de oven met citroen-rozemarijn, marineren op Aziatische wijze, verwerken in een burger en zo kunnen we nog wel even doorgaan.

Kippenvlees is een veelzijdige en populaire keuze in de culinaire wereld. Het heeft een malse textuur en een milde smaak, waardoor het zich goed leent voor verschillende kookstijlen en smaakcombinaties. Het vlees van de kip is mager en bevat veel eiwitten. Het kan worden bereid op verschillende manieren, zoals braden, bakken, grillen of stoven, afhankelijk van het gewenste gerecht. Kippenborstfilet is bijvoorbeeld een mager stuk vlees dat gemakkelijk te bereiden is en gebruikt kan worden in gezonde maaltijden.

Naast de borstfilet zijn er ook andere delen van de kip die veel gebruikt worden, zoals de kippenpootjes, vleugels en dijen. Deze delen hebben over het algemeen meer vet en sappigheid, wat zorgt voor een intensere smaak.

labels: #Kip

Zie ook: