Als je van comfort food houdt, dan is dit recept voor gevulde kipfilet met tapenade en mozzarella uit de oven echt iets voor jou. Het is een makkelijk en snel te bereiden gerecht, perfect voor een doordeweekse maaltijd of een gezellige (feest)dag. Bovendien is het een veelzijdige maaltijd, want je kunt eindeloos variëren met de vulling en de kruiden.
De Veelzijdigheid van Kip
Het meest veelzijdige stukje vlees: kip! Kippenvlees is een veelzijdige en populaire keuze in de culinaire wereld. Het heeft een malse textuur en een milde smaak, waardoor het zich goed leent voor verschillende kookstijlen en smaakcombinaties. Het vlees van de kip is mager en bevat veel eiwitten. Het kan worden bereid op verschillende manieren, zoals braden, bakken, grillen of stoven, afhankelijk van het gewenste gerecht. Kippenborstfilet is bijvoorbeeld een mager stuk vlees dat gemakkelijk te bereiden is en gebruikt kan worden in gezonde maaltijden.
Naast de borstfilet zijn er ook andere delen van de kip die veel gebruikt worden, zoals de kippenpootjes, vleugels en dijen. Deze delen hebben over het algemeen meer vet en sappigheid, wat zorgt voor een intensere smaak. Kippenvlees is ook geliefd vanwege de vele culinaire tradities die ermee verbonden zijn.
Ingrediënten
- Kipfilets
- Mozzarella
- Zwarte olijven
- Zongedroogde tomaten
- Italiaanse kruiden
- Pesto (naar keuze)
- Tomaten
- Olijfolie
- Zout en peper
Bereidingswijze
-
Verwarm de oven voor op 200 °C.
-
Halveer de kipfilets over de lengte. Bestrijk de kipfilets met olijfolie en bestrooi met een beetje zout en versgemalen peper.
-
Doe de zwarte olijven en zongedroogde tomaten met de kruiden in de hakmolen.
-
Leg de kipfilets op een snijplank met de dikke kant naar je toe.
-
Schep met een lepeltje 1 of 2 scheppen van de tapenade in de kipfilet en verspreid het geheel met je vinger over de binnenkant van de kipfilet.
-
Strooi (of maal) de Italiaanse kruiden op beide kanten van de kipfilet en bak ‘m 3 à 4 minuten op hoog vuur aan in een grill- of koekenpan.
-
Leg de kipfilet in een ovenschaal en besmeer ‘m licht met de pesto. Leg dan de plakken tomaat en daarna de plakken mozzarella erop.
-
Iedere oven werkt anders, daarom hanteer ik een richttijd voor het bakken van 25 tot 30 minuten. Dit is echter gebaseerd op mijn oven, daarbij verschilt de baktijd ook per grootte van de kipfilets.
-
Heeft jouw oven een grillstand? Zet die dan de laatste paar minuten aan. De mozzarella krijgt er een prachtige kleur van.
Tips en Variaties
- Je kunt eigenlijk alle soorten pesto gebruiken voor dit gerecht.
- Mozzarella, tomaat en pesto is sowieso al een heerlijke combinatie, maar met een kipfilet erbij wordt het helemaal smullen.
- Dit gerecht is wel aardig rijk aan calorieën dus neem er niet al teveel van.
