Gevulde paprika is ons favoriete koolhydraatarme gerecht voor de zomer. Het is fris, voedzaam en makkelijk om te maken. Daarnaast ziet het er prachtig uit en eet je zonder dat je het door hebt veel meer groente. Eerder maakten we gevulde paprika met gehakt en zelfs een vega variant met tofu. Dit keer hebben we groene paprika’s gevuld met Mexicaans gekruide kip.

Groene Paprika’s vullen met Mexicaanse Kip

Voor dit recept gebruiken we voor de verandering een keer groene paprika’s. Groene paprika’s worden als eerst geoogst van alle soorten en zijn daarom minder zoet van smaak. Als je ze vult en bakt als in dit recept merk je hier nog weinig van, maar als je liever de rode versie gebruikt, kan dat natuurlijk ook.

Voor dit gerecht maken we pulled chicken van de kip. Pulled chicken is eigenlijk uit elkaar gescheurde kip. Hiervoor bak je de kip rondom goudbruin, haal je deze uit de pan en laat je het heel even afkoelen. Vervolgens trek je met twee vorken de kip uit elkaar. Doordat de kip in kleine stukjes is, kun je de hele paprika goed vullen met de kip.

Ingrediënten en Bereiding

De Mexicaanse keuken doet het altijd goed hier in huis. De combi van pittige pepers met het frisse van bijvoorbeeld crème fraîche, of sour cream is erg lekker. Tel daar nacho’s en guacamole bij op en je hebt een feestje op tafel staan. Overigens zijn dit vaak de toevoegingen aan de basis van Mexicaanse gerechten.

Of je nou burrito’s, taco’s of nacho’s eet, alles wordt vaak gecombineerd met hete pepers, frisse room en zachte avocado. Zo ook in het ovengerecht hieronder. De basis is in dit geval een met gebakken kippendijen gevulde paprika. Daar overheen heb ik flink wat oude kaas gestrooid en daarna heb ik de 4 paprika’s in de oven geschoven.

Verwarm de oven voor op 230 graden. Verhit een beetje olijfolie in een pan en bak de knoflook kort in de olie. Voeg nu de kip samen met de paprikapoeders en een halve theelepel komijn toe en roer goed door zodat alle kip bedekt is met de kruiden. Voeg nog een beetje peper en zout toe en bak de kip op middelhoog vuur gaar.

Ondertussen snijd je de bovenkant van de paprika's af en haal je het klokhuis eruit zodat je bakjes overhoudt. Zet de paprika's op een met bakpapier beklede bakplaat. Vul de paprika's met de kip en strooi er royaal kaas overheen. Schuif in de oven voor 10 minuten.

Maak ondertussen de guacamole door de avocado's grof te prakken met de overige komijn, ui en een beetje citroensap (zodat de guacamole mooi groen blijft). Als de paprika's klaar zijn verdeel je over iedere paprika wat van de guacamole, een dot kwark en wat nacho's.

Variaties en Tips

De Mexicaanse keuken staat bekend om de pittige kruiden. In dit recept hebben we de pittigheid achterwege gelaten, zodat het gerecht licht en fris blijft. Liever toch wat pittiger? Voeg dan bijvoorbeeld wat chilivlokken of chilipoeder toe bij het kruiden van de kip. Wil je de maaltijd graag nog wat aanvullen? Serveer dan bij gevulde paprika’s een salade naar keuze.

Snijd de bosui fijn en zet in een bakje opzij. Snipper de knoflook en snijd de kip in grove stukken. Meng de kruiden voor de kip in ene kommetje goed door elkaar. Verwarm een koekenpan boven een middelhoog vuur en voeg wat boter of olie toe. Doe de pulled chicken in een kom en voeg de gesneden bosui en crème fraîche toe.

Roer goed door en vul de paprika’s vervolgens met de kip. Verdeel de paprika helften over 2 borden, garneer met koriander of peterselie en serveer er wat avocado en evt. Gevulde paprika met gehakt.

Andere Gevulde Paprika Opties

Ik heb weer zo’n lekker en makkelijk receptje voor je! Maak jij weleens gevulde paprika? Ik vind het echt een aanrader. Het is makkelijk, leuk om te maken en bovenal superlekker. Ook ziet het er natuurlijk leuk uit, van die gevulde groentebakjes op tafel. Dat maakt het een geschikt gerecht voor het hele gezin. Noem ze bijvoorbeeld cadeautjes en het wordt ongetwijfeld een groot succes.

Vandaag deel ik mijn recept voor gevulde paprika’s met je, zodat jij ze thuis ook kan gaan maken. Het zal je verbazen hoe eenvoudig het is om deze gevulde paprika met gehakt op tafel te zetten. Je bent met de voorbereiding ongeveer 10 minuutjes bezig en verder doet de oven al het werk.

Je vraagt je misschien af, hoe zorg je er nu voor dat de paprika goed gaar is en het gehakt ook? Nou, dat zal ik je vertellen. Doordat je de paprika’s uitholt en vervolgens even in de oven laat ‘voorgaren’, zorg je ervoor dat de paprika goed gaar is. Terwijl de paprika’s voorbakken, rul je het gehakt met de kruiden. Die kruiden zorgen trouwens echt voor de smaak in dit gerecht en past perfect bij de paprika. Daarna vul je de paprika’s ermee en zet je het nog even in de oven.

Dit is zo'n lekker gerecht! Gevulde paprika met gehakt is makkelijk om te maken én heerlijk van smaak. Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte. Snij de bovenkant van de paprika's eraf en haal de zaadlijsten eruit. Smeer ze in met olie en wat peper en zout. Zet ondersteboven voor 15 minuten in de oven. Maak ondertussen de gehaktvulling.

Verwarm wat olie in een koekenpan. Fruit de ui en knoflook even aan. Bak de tomatenpuree dan een minuutje mee en voeg het gehakt toe met de kruiden. Rul het gehakt gaar. Als het bijna gaar is, voeg je de mais toe. Verdeel het gehaktmengsel over de uitgeholde paprika's. Verdeel er wat geraspte kaas over en zet voor 15 minuten in de oven.

Deze Mexicaanse gevulde paprika's zijn een ideale makkelijke maaltijd. Vandaag deel ik een toppertje van een makkelijke maaltijd met jullie. Toen Joor aan de slag ging met deze gevulde Mexicaanse paprika’s had ik de verwachting dat het iets met nacho’s zou zijn. Ik zag het plaatje al helemaal voor me.

Heel lekker, maar na de publicatie van het recept had ik de hele week trek in nacho’s. En dus ging ik aan de slag met mijn eigen recept voor Mexicaanse gevulde paprika’s. Met gehakt en nacho’s. Ik ben gek op eigenlijk alles met nacho’s. Bij de borrel geniet ik er van met crème fraîche en sweet chilisaus om in te dippen, of guacamole natuurlijk. Maar bij de maaltijd doen nacho’s het wat mij betreft ook altijd goed. Nachoschotel met gehakt uit de oven is mijn favoriet, maar een salade met nacho’s is ook altijd goed. Zeker in de zomer.

Deze Mexicaanse gevulde paprika’s zijn eigenlijk mini nachoschotels. Mijn versie van de Mexicaanse gevulde paprika’s is simpel. Het bevat een gehaktmengsel met ui en Mexicaanse kruiden. Dit top ik af met een handje nacho’s en geraspte kaas. Als de gevulde paprika’s uit de oven komen maken we ze nog lekkerder met extra toppings. Ik voeg een paar blokjes avocado toe, en een lik crème fraîche.

Verwarm olie in een koekenpan en fruit de ui met de knoflook. Vul de gehalveerde paprika’s met het gehaktmengsel. Bestrooi met de helft van de kaas en beleg met nacho’s. Bestrooi dit met de rest van de kaas.

Voor vandaag had ik dus al boodschappen gedaan. En het zouden enchilada’s van Knorr worden, maar dan mijn eigen recept. Nou vandaag was dus zo’n dag. Ik had dus helemaal geen zin in enchilada’s. Ik wilde dus graag wat anders maken. Toen manlief Mexicaanse gevulde paprika’s opperde vond ik dat meteen een goed idee!

Ik heb altijd een stuk serranoham in mijn koelkast liggen. Uit Spanje (zelf meegenomen) of van de Lidl, licht aan mijn reisjes 😉 Nu had ik dus ook nog een mooi stuk liggen van de Lidl. Daar heb ik dus een mooie plak vanaf gesneden en in blokjes door het gehakt gebakken. Verder heb ik me laten inspireren door de Mexicaanse keuken en de Burrito’s van Knorr, mijn gerecht daarvan dan. Daar komt namelijk ook deze heerlijke crème fraîche saus vandaan. Toch is dit weer een heel ander gerecht geworden dan de burrito’s. Maar allebei superlekker!

Dus heb je zin in gevulde paprika’s? Dan is dit gerecht echt een topper! Verwarm de oven voor op 180 graden. Halveer de rode puntpaprika's en verwijder de zaadlijsten. Leg elke halve paprika op een stuk aluminiumfolie. Rul het gehakt met wat peper en zout in een grote wokpan. Maak ondertussen de ui en de knoflook schoon, snipper deze en voeg daarna toe aan het gehakt. Snijd daarna een dikke plak serranoham in blokjes.

Voeg dit ook toe aan het gehaktmengsel. Voeg nu alle kruiden toe en roer goed. Voeg vervolgens de inhoud van de blikjes mais toe. Roer alles nog eens goed door. Voeg nu de jalapeñopepers toe (naar smaak). Ik houd van pittig dus ik schep er flink wat in.

Vul de paprikahelften met het gehaktmengsel en pak deze in met het aluminiumfolie. Bak deze 20 tot 30 minuten in de oven. Maak nu ondertussen de saus door de crème fraîche te mengen met het uienpoeder en het knoflookpoeder. Roer goed en voeg peper en zout naar smaak toe. Haal de paprika's uit de oven maak het aluminiumfolie los en strooi er geraspte kaas overheen, lekker veel. Leg het terug in de oven zodat de kaas kan gratineren. Stel de oven in op de grillstand en grill totdat de kaas lichtbruin is.

Wij zijn hier dol op de madras smaak en je kunt het in veel recepten gebruiken. Denk bijv. aan kip madras met gele rijst en ananas of een goed gevulde paprika. Deze gevulde paprika met (vegatarische) kipstuckjes is met de madras kruidenmix al heerlijk van smaak. Omdat ik graag wat pittiger eet, gebruik ik een rode peper als garnering op mijn gevulde paprika’s. Het recept gaat er vanuit dat je de gevulde paprika’s als volledige maaltijd gaat eten en daarom reken ik 2 paprika’s per persoon.

Je kunt de gevulde paprika ook combineren met bijv. rijst. Gevulde paprika is er in vele varianten. Ik vul paprika's meestal met een gehaktmengsel, maar dit kan soms erg machtig zijn. Gevulde paprika is er in vele varianten. Ik vul paprika’s meestal met een gehaktmengsel, maar dit kan soms erg machtig zijn. Dit recept van een gevulde paprika met kip, rijst, prei en rucola is lichter op de maag, en erg smakelijk!

Deze gevulde paprika met rijst, kip en prei is echt heel erg lekker en snel te maken op een doordeweekse dag. Binnen no-time zet je een voedzame en hele lekkere maaltijd op tafel.

Dit gerecht is ook heel leuk om eens andere smaken mee te proberen, zonder je eigen keuken te verlaten. Denk aan Mexicaanse gevulde paprika’s met pittige salsa en guacamole, een Mediterrane vulling met feta en olijven, of Aziatische creaties met sojasaus en gember.

Wat Eet Je Bij Gevulde Paprika?

Omdat je zelf kiest hoe je jouw gevulde paprika vult is het een veelzijdig gerecht dat goed samengaat met verschillende bijgerechten. Denk bijvoorbeeld aan rijst, quinoa, aardappeltjes, salade of een sneetje knapperig brood.

Gezonde Maaltijd

Paprika’s zitten boordevol vitamines, voedingsstoffen en antioxidanten. Heel goed dus om in je avondeten te verwerken! Bovendien zijn ze van nature caloriearm en bieden ze een uitstekende manier om groenten in je dieet op te nemen. Eet je koolhydraatarm, dan is dit dus het recept voor jou.

Hoe Lang Moet Gevulde Paprika in de Oven?

De baktijd voor een gevulde paprika uit de oven ligt aan de grootte en dikte van de paprika’s, de vulling en de temperatuur van de oven. Ik bak de paprika’s op 180°C. Kleine tot middelgrote paprika’s (zoals puntpaprika’s of gewone paprika’s) bak je ongeveer 25-35 minuten. Grotere paprika’s hebben iets langer nodig, zo’n 30-45 minuten.

Om te bepalen of ze klaar zijn, kun je even in de paprika prikken. Deze moet zacht zijn geworden, maar niet volledig uit elkaar vallen. Je moet er gemakkelijk met een vork in kunnen prikken. Natuurlijk wil je ook dat het vlees volledig gebakken is, en dat de kaas bovenop gesmolten en goudbruin is.

Hoe Maak Je Gevulde Paprika?

Dat is heel makkelijk. Eerst snijd je voorzichtig het bovenste gedeelte van elke paprika af en verwijder je de zaadjes en zaadlijsten. Zorg ervoor dat de paprika’s rechtop kunnen staan zonder om te vallen. Bewaar de afgesneden bovenkanten. Kies je vulling en bereid deze voor. Bak bijvoorbeeld de kip in een pan met wat olie en voeg groenten, rijst of bonen toe. Breng op smaak met kruiden en specerijen naar keuze. Schep de voorbereide vulling in elke paprika. Druk voorzichtig aan terwijl je vult, zodat de paprika’s goed gevuld zijn. Daarna kan je er wat kaas of saus overheen doen.

Bak de gevulde paprika’s tot de paprika’s zacht zijn en de vulling gaar is. Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Bak de kip in de olie. Snipper de ui, snij de prei in halve ringen en bak dit met de kipfilet mee. Was de paprika's, snij het kapje eraf en hol ze uit. Meng de rijst door het kipfiletmengsel. Voeg als laatste de tijm en rucola hierbij. Vul de paprika's met het het kip/rijstmengsel en zet ze in een ovenschaal. Zet de ovenschaal in de oven. Na 25 minuten zijn de paprika's klaar.

Met een vriezer die goed gevuld was hoefde ik geen vlees meer in te kopen voor het weekmenu wat ik maakte. Veelal koop ik meer in dan ik nodig heb en vries dat in zodat er een voorraadje in huis is. Voor deze gevulde paprika met kip en rijst hoefde ik helemaal niets meer in huis te halen want alles lag dus al in de koelkast of vriezer. Ik heb eigenlijk altijd wel wat paprika’s op voorraad en ook voor de saus was alles aanwezig in de voorraadkast. Ik heb in mijn keuken twee rekken vol met sausjes, oliën, azijn en andere vloeibare smaakmakers zoals sojasaus. Dus met heel weinig moeite maakte ik een heerlijk avondmaaltje wat er ook nog eens leuk uitziet als je het op tafel zet!

Aan de slag dus want moeilijk is het zeker niet. In dit recept heb ik witte rijst gebruikt, maar je kunt ook heel goed kiezen voor zilvervliesrijst als je het net wat gezonder wilt maken. Dat is namelijk een volkoren rijst, hij is wel wat taaier en nootachtiger van smaak. In feite gaan er enorm veel vitamines en mineralen verloren door het verwijderen van de laagjes van de rijstkorrels om witte rijst te maken. Overigens bevatten ze allebei evenveel calorieën en koolhydraten, dus daarvoor hoef je niet te kiezen voor de één of de ander.

Let op, deze rijst is wel weer meer bederfelijk dan witte rijst omdat er zemelen in zitten, en deze bevatten bederfelijke vetten die na verloop van tijd hun kwaliteit verminderen. Het is belangrijk om in gedachten te houden dat die vetten worden verwijderd bij witte rijst, waardoor deze dus veel langer houdbaar is en minder kans heeft op bederf.

Verwarm je oven voor op 200 graden. Halveer de paprika's en haal de pitjes en witte draden eruit. Leg ze op een bakblik met bakpapier en zet in de oven voor 20/25 minuutjes tot ze lekker zacht zijn. Terwijl de paprika's in de oven staan maken we de kip, rijst en de saus. Neem je wok erbij en doe hier wat olie in, bak de kip goudbruin, voeg de drie uitgeperste tenen knoflook toe en bak ze even mee. Giet de warme bouillon erbij, en voeg ook de sojasaus toe. Roer de zwarte bonensaus toe en roer het geheel goed. Dan voeg je de maizena toe en mix dit door de saus. Hierdoor zal hij gaan binden en kun je hem op laag vuur laten pruttelen.

Kook de rijst zoals op de verpakking staat aangegeven. Haal de paprika's uit de oven en zet ze op de borden. Je kunt een blaadje sla eronder leggen voor wat extra kleur op je bord. Schep eerst wat rijst in de paprika's en daarbovenop de kip met de saus. Garneer met de lente uitjes.

Wil je wat variatie aanbrengen? Kip het meest veelzijdige stukje vlees…. En lekker snacken met deze kip in wraps met knoflooksaus. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen.

Mijn moeder staat bekend om haar recept van gevulde paprika’s met rijst en gehakt. Nou heb ik een lange tijd geleden mijn eigen variant met romige kip voor haar gemaakt en ze was gelijk om! Vanaf dat ene moment heeft ze al meerdere keren deze gevulde paprika’s met kip en rijst gemaakt en geloof mij ook jij moet dit eens proeven! Voor de kip gebruik ik Blue Band voor Koken, die ervoor zorgt dat de kip en de saus lekker romig worden!

Verhit de zonnebloemolie in de hapjespan en voeg de kipfilet, ui, peterselie, knoflook, gemberpoeder, zout, kurkuma, kip kruiden en de paprikapoeder toe. Schep de kruiden door de kip en bak het aan op middelhoog vuur voor 3-5 minuten. Giet de Blue Band voor Koken erbij, roer het door en breng het aan de kook. Voeg de champignons en de doperwten erbij en laat het geheel sudderen op laag vuur tot de saus mooi is ingedikt.

Kook de rijst apart in licht gezout water en giet het water af. Voeg de rijst toe aan de kip en roer het goed door. Snijd het bovenste gedeelte van de paprika’s eraf en hol de binnenkant uit. Plaats de paprika’s in een ovenschaal en besprenkel ze licht met olijfolie. Strooi er wat peper en zout overheen en bak de paprika’s voor 20-30 minuten op 250 graden zacht. Vul de paprika’s tot de rand met de kip/rijst en strooi er wat geraspte kaas bovenop. Zet de paprika’s voor nog eens 5 minuten in de oven of tot de kaas is gesmolten. Zou je nou meer familierecepten willen zien?

labels: #Kip

Zie ook: