Pasta is ideaal als je vegetarisch eet. Je kunt er zoveel kanten mee op en het is vaak snel klaar.

Snelle Verse Pasta met Champignons

Dit recept voor snelle verse pasta staat binnen 15 minuten op tafel. Ideaal voor een doordeweekse dag!

Ingrediënten:

  • Verse basilicum
  • Champignons

Bereiding:

  1. Verwarm de olijfolie in een hapjespan.
  2. Snij de ui en knoflook fijn en bak in de olie.
  3. Snij de champignons in plakjes en voeg toe. Bak 5 minuten.
  4. Voeg de kookroom en het bouillonblokje toe. Breng op smaak met tijm, zout en peper.
  5. Voeg ook de verse pasta toe. Laat 5 minuten zachtjes pruttelen totdat de pasta gaar is.
  6. Verwarm intussen de pijnboompitten in een aparte pan tot ze mooi goudbruin zijn.
  7. Serveer de pasta met pijnboompitten en eventueel wat verse basilicum.

Deze pasta heb ik gemaakt met kookroom. Daar wordt je pasta heerlijk romig van. Ik kies zelf meestal voor een light of vegan room. Je kunt de kookroom ook vervangen door halfvolle melk of een plantaardige variant. Daardoor wordt de pasta iets minder calorierijk.

Ravioli uit de Oven met Mozzarella

Dit recept voor ravioli uit de oven met mozzarella stond al heel lang op mijn “to cook” lijstje. Het is én supermakkelijk én heel lekker. Perfect eten voor het hele gezin op een drukke doordeweekse dag.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 500 gr ravioli (bijv. 5 kazen)
  • Mozzarella
  • Paprika
  • Cherrytomaatjes

Bereiding:

  1. Kook de ravioli gaar in ruim water met zout, zoals op de verpakking vermeld staat.
  2. Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de paprika’s in blokjes en halveer de cherrytomaatjes.
  3. Voeg de gekookte ravioli toe aan de saus en roer om.
  4. Verdeel het over een grote ovenschaal.
  5. Verdeel de mozzarella over de pasta.
  6. Zet deze voor ongeveer 10 minuten in de oven. De ravioli uit de oven is klaar als de mozzarella gesmolten is.

Om wat extra groente toe te voegen, bak ik paprika en wat kleine tomaatjes mee. En dat is ook gewoon lekker! Het laagje mozzarella maakt deze ravioli uit de oven helemaal af. Kortom een heerlijk maaltje. Is het bij jou een favoriet?

Gevulde Pasta met Tomatensaus en Groenten

Voor dit gerecht gebruikte ik de gevulde pasta met groenten die af en toe tijdelijk verkrijgbaar is bij Lidl. Maar vervang deze door de pasta die je wil. Albert Heijn en PLUS hebben van het huismerk ook een heerlijke gevulde pasta die hier ook heel goed bij smaakt. Gevulde pasta met een heerlijke tomatensaus met lekker veel groenten.

Ingrediënten:

  • Ui
  • Knoflook
  • Paprika
  • Courgette
  • Aubergine
  • Tomatensaus

Bereiding:

  1. Snipper de ui en knoflook. Snijd de paprika, courgette en aubergine in blokjes.
  2. Voeg eerst de aubergine, een paar minuten later de courgette en weer een paar minuten later de paprika toe aan de pan.
  3. Proef of de saus goed op smaak is.

Hoeveel pasta je gebruikt is per persoon verschillend, voor sommigen is deze portie pasta te weinig en sommige mensen hebben er voldoende aan. Lekker voor over de pasta: vegan Parmezaanse Baas, oftewel mijn zelfgemaakte vegan versie! Parmezaanse kaas bevat dierlijk stremsel waardoor dit recept niet 100% vegetarisch is.

Ravioli Pannetje met Tomatensaus

Het ravioli pannetje met tomatensaus is een lekker snel pastagerecht, bereid in 1 pan. Zo heb je niet veel nodig om toch een heerlijke maaltijd op tafel te zetten.

Bereiding:

  1. Ui met paprika en tomaat bakken we aan een in hapjespan met olie.
  2. Dit brengen we op smaak met Italiaanse kruiden en we voegen tomatensaus toe.
  3. Dit laten we even pruttelen waarna we crème fraîche en de ravioli toevoegen.
  4. Laat dit op zacht vuur, met de deksel op de pan garen.

Je kiest zelf welke gevulde ravioli je het lekkerst vindt. Denk aan ricotta en spinazie, vijf kazen of met gehakt en tomatensaus. Je kunt natuurlijk ook zelf ravioli maken. Maak dan een pastadeeg en vul dat met de vulling die je lekker vindt.

Serveer het ravioli pannetje met tomatensaus met verse mozzarella en verse basilicum. Smullen!

Een eenpansgerecht is ideaal. Meestal is het gemakkelijk om te maken en ook snel klaar. Daarbij heb je lekker weinig afwas doordat je de hele maaltijd in 1 pan bereid. Win-win dus! Ik eet dit soort gerechten graag op een makkelijke dag.

Het ravioli pannetje met tomatensaus is dan ook een heerlijke makkelijke maaltijd. Kun je meer inspiratie voor snelle eenpansgerechten gebruiken?

Extra Tips:

  1. Verwarm olie in een pan.
  2. Breng op smaak met Italiaanse kruiden.
  3. Doe de gezeefde tomaten erbij, samen met suiker.
  4. Doe hierna de crème fraîche erbij en verwarm dit mee.
  5. Verdeel hierna mozzarella en verse basilicum over de pan.

Een van mijn lievelings, wel kook ik de pasta eerst apart zodat het zeker weten goed gaar is en daarna nog even samen voegen en laten staan.

Overzicht van Recepten
Recept Type Pasta Belangrijkste Groenten Bereidingstijd (minuten)
Snelle Verse Pasta Verse pasta Champignons 15
Ravioli uit de Oven Ravioli Paprika, Cherrytomaatjes 20
Gevulde Pasta met Tomatensaus Gevulde pasta Paprika, Courgette, Aubergine 25
Ravioli Pannetje Ravioli Paprika, Tomaat 20

labels: #Pasta

Zie ook: