Zin in een lichte, smaakvolle en makkelijk te maken maaltijd? Deze gevulde vleestomaten met een zelfgemaakte, frisse tonijnsalade zijn een uitstekende keuze! Dit recept is perfect als snelle lunch, een verrassend voorgerecht, of een heerlijk bijgerecht voor bij de BBQ.

Gevulde paprika’s, aubergines of courgetten kennen we inmiddels wel. Wij probeerden wat anders: gevulde tomaten. We gebruiken stevige vleestomaten, die ideaal zijn om te vullen. Vleestomaten hebben een stevige structuur en vaak wat minder zaadjes dan gewone tomaten. Hij smaakt lekker zoet en doordat ze vrij stevig zijn kun je ze makkelijk vullen en blijven ze dan ook heel in de oven. In dit recept houdt de tomaat dus mooi zijn vorm om zo een bakje te vormen.

Wist je trouwens dat de tomaat op de tweede plek staat van de meest gegeten groente in Nederland? En van de meest populaire soorten tomaten in Nederland is de vleestomaat. Deze grote, sappige tomaten zijn ideaal voor salades, soepen en sauzen. Doordat we veel kas-teelt hebben kun je ook gemakkelijk het hele jaar rond deze tomaten kopen en eten. Ze zijn niet alleen lekker, maar ook gezond. Ze bevatten veel vitamine C, lycopeen en antioxidanten.

Ingrediënten voor Gevulde Tomaat met Tonijn

Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt:

  • 4 grote tomaten
  • 1 blikje tonijn
  • 3 eetlepels mayonaise
  • 3 ansjovisfilets
  • 1 theelepel sherry
  • Zout naar smaak

Bereidingswijze

  1. Was de tomaten en leg hem met het gedeelte waar het kroontje zit op de snijplank. Snijd hem voorzichtig in.
  2. Schep met een lepeltje de pitjes eruit, en een beetje van het vruchtvlees. Laat de uitgeholde tomaten even uitlekken op keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen. Niet te hard duwen tegen de partjes anders laten ze los.
  3. Laat het blikje tonijn uitlekken in een vergiet.
  4. Snijd en hak de rest van de ingrediënten fijn en doe deze in een kom. Voeg hier de mayonaise, en mosterd aan toe en mix. Breng op smaak met peper en zout en hak wat verse kruiden zoals tijm of basilicum erdoor.
  5. Leg de tomaten op een bordje met bijvoorbeeld wat sla en vul de tomaat met de tonijnsalade.

Variaties en Tips

  • Je kan tomaten vullen met verschillende soorten vullingen met tonijn.
  • Ook leuk als bijgerecht bij de gourmet, BBQ of zoals wij dat doen tijdens ‘hapjesdag’.
  • Serveer op een mooi servies, dan ziet het er nog luxer uit!

Voedingswaarde

Tomaten bevatten veel vitamine C, bètacaroteen, vitamine B1, B2 en B6 en de mineralen kalium, fosfor en magnesium. Samen met de tonijn en de avocado zorgt dit voorgerecht voor veel eiwitten en weinig koolhydraten.

Natuurlijk kun je er zelf ook mee aan de slag. Tomaten groeien ook heel makkelijk op een pot in je tuin of je balkon. Je hoeft ze alleen maar op te binden en de zon en een beetje water doen de rest. Zo heb je altijd verse tomaten bij de hand.

labels: #Oven

Zie ook: