Een bezoek aan Brugge is altijd een goed idee, want de binnenstad is prachtig. Het is een ideale citytrip voor foodies, mede doordat er waanzinnig veel producten op ambachtelijke manier worden gemaakt. Deze Vlaamse stad is één van mijn favoriete culinaire steden in Europa. Dat is niet alleen omdat ze er gruwelijk goed bier brouwen, want voor fijnproevers is er nog veel meer te ontdekken in de historische stad.

Het leuke, en unieke, van Brugge is dat er nog veel verschillende ambachten in stand worden gehouden. Hierbij kun je natuurlijk denken aan de welbekende Belgische chocolaatjes maar ook aan lokale koekjes die al generaties lang door dezelfde familie worden gebakken. Het collectief Handmade in Brugge verbindt deze Brugse makers en geven duidelijkheid welke producten nou écht ambachtelijk gemaakt zijn. Zo voorkom je een tourist trap. Dus, wil je kennismaken met de ambachten van de stad? Dan is het een goed idee om je weekendje Brugge te beginnen bij het Sashuis. In dit historische sluisgebouw maak je kennis met de verschillende Brugse makers en kun je ontdekken welke je wanneer kunt bezoeken.

Ambachtelijke lekkernijen in Brugge

Je bezoek hoeft overigens niet met eten of drinken te maken te hebben. De volgende Brugse makers behoren in ieder geval tot mijn favorieten en zijn zeker het bezoeken waard, waaronder een aantal heerlijke restaurants in Brugge.

  • Dees Koffiebranders: In een knus zaakje deelt brander Wilco Dees zijn branderij met een barbier, edelsmid en tatoeëerder. Hij schenkt de meest bijzondere bakkies en daar vertelt hij je maar wat graag het verhaal achter. Hij werkt namelijk alleen met zogenaamde specialtycoffee: rechtstreeks aangekocht en bijdragend tot een betere toekomst voor de boeren.
  • Chocolaterie Sukerbuyc: De pralines worden hier nog volgens familierecept gemaakt en dat is echt het proberen waard. Verder gaat de chocolaterie met de seizoenen mee. Dus rond Pasen vind je er prachtige paaseitjes en met Sinterklaas liggen er chocolade Sintjes voor je klaar. Wil je het beste van Sukerbuyc op je gemakje proeven?
  • Otto Waffle Atelier: Al kun je eigenlijk wel op elke straathoek een wafel halen, die van Otto Waffle Atelier zijn veruit mijn favoriet. De wafels zijn knapperig van buiten, zacht van binnen en rijkelijk belegd met de meest uiteenlopende toppings naar keuze. Dit komt doordat de basis bestaat uit bloesemsuiker en haver, wat ze lactose- en glutenvrij maakt.
  • Oud Huis Deman: Brugs beschuit is hét koekje waar ze in deze stad fier op zijn. De ambachtelijke koekjesbakkerij Oud Huis Deman werkt al 5 opeenvolgende generaties vrouwen met dezelfde geheime recepten. Je kunt het Brugse beschuit eigenlijk wel in alle lokale delicatessenzaken kopen, of breng op vrijdagochtend tussen 08.30 en 12.00 uur een bezoek aan de bakkerij.
  • Jam Jam confituur: Buiten de stad bereiden Danny en Katrien in hun Landhuys meer dan 150 verschillende confituren met ingrediënten uit hun kruiden-, bloementuin en boomgaard. In het hartje van het centrum verkopen ze deze in aller schattigst winkeltje dat tot het plafond toe is volgestapeld met potjes jam, mosterd en piccalily.

Vanuit Brugge rijd je zo naar de stranden van Oostende of Knokke. Heerlijk om even uit te waaien, een flinke wandeling te maken of om neer te strijken op een zonnig terrasje.

Restaurants in Brugge: Een Overvloed aan Keuze

Door de bourgondische slag van de stad zijn er op elke straathoek wel restaurants te vinden. Zo vind je er bijvoorbeeld sterrenrestaurants, maar ook cafeetjes om gezellig te borrelen met vrienden.

Aanraders voor een heerlijke maaltijd

  • Onslow: De bediening is goed, het eten erg lekker en de sfeer gezellig. Niet gek dus dat tijdens mijn bezoek elk tafeltje bezet was. Het restaurant wordt veelal bezocht door groepen vrienden of families, want de gerechtjes met Oosterse en Mediterrane invloeden zijn gemaakt om te delen.
  • TouGou fijnproevers: Het feit dat ze een Bib Gourmand onderscheiding hebben, zegt eigenlijk al genoeg. Ze zijn alleen met de lunch geopend en dat toont wel aan dat ze in België anders lunchen dan bij ons. Wie niet genoeg kan krijgen van de verfijnde gerechten, kan het daarna ook (deels) mee naar huis nemen. De luxueuze lunchzaak is namelijk tevens traiteur.
  • Atelier Flori: Wie plantaardig wil eten, kan gelukkig bij dit restaurant in Brugge terecht. Het concept is simpel: je bestelt een etagère met hapjes om samen te delen. Denk aan Italiaanse arancini, plantaardige nacho's en een klein kommetje soep. Vergeet tijdens het diner vooral niet om je heen te kijken want de wanden zijn bedekt met kunst, die je als liefhebber ook zou kunnen kopen.
  • Den Gouden Karpel: Chef Erik Ameloot wil zijn gasten laten zien hoe lekker lokaal kan zijn en verwerkt de wat minder bekende vissoorten uit de Noordzee in verfijnde gerechten voor lunch of diner. De bisque hier is de lekkerste die ik ooit heb gegeten en het terras aan de achterzijde is op een van de schattigste pleintjes van Brugge gelegen. Dit restaurant in Brugge is een must visit wat mij betreft!
  • De Mangerie: Wie chique wil dineren in een ongedwongen sfeer, is bij de Mangerie aan het juiste adres. Het interieur wordt net als de menukaart gekenmerkt door Oosterse invloeden. Chef Kristof Deprez staat bekend om het combineren van de Vlaamse keuken met diverse wereldkeukens. Met een mooie vermelding in de Michelingids is dit restaurant zeker het bezoeken waard.

Sterrenrestaurants in de omgeving

  • Restaurant De Zuidkant in Damme: Hier vind je namelijk Restaurant De Zuidkant, waar je gegarandeerd culinair verwend wordt. Ze zijn al jaren in het bezit van een Michelinster.
  • Restaurant Patrick Devos: Reserveer dan een tafel bij Restaurant Patrick Devos, en geniet van een uitgebreid gangenmenu, eventueel inclusief bijpassende wijnen.
  • Zet’Joe: Bij dit sterrestaurant kun je in een relaxte setting genieten van pure en verfijnde maaltijden. Het restaurant werd opgezet door top-chef Geert Van Hecke, die in België bekend is van zijn voormalige driesterrenrestaurant De Karmeliet.

Bars en brouwerijen voor de liefhebbers

Natuurlijk mag je tijdens je weekendje Brugge een Belgisch biertje niet overslaan. Op elke straathoek kun je wel een pintje drinken, maar welke moet je dan kiezen? Ik verzamelde mijn favoriete brouwerijen in het centrum van Brugge. Sta je er ook voor open om de stad wat uit te gaan? Net buiten het centrum ligt brouwerij Fort Lapin, een ambachtelijke brouwerij die het bezoeken waard is. En als je dan toch in de buurt bent, bezoek dan ook Bruges Beer Experience om je kennis over bierweetjes nog wat bij te spijkeren.

Bars

  • Bar RAN in Brugge: Naast klassiekere cocktails experimenteren ze vooral met smaakcombinaties en dat levert wel héél erg goede drankjes op.
  • Brugse Gin Club: Edward Vanhoutte schenkt hier niks anders dan deze cocktail. Maar vergis je niet; hierin is heel veel variatie mogelijk. De Brugse Gin Club heeft de grootste ginselectie in Brugge en omstreken en daar raakt Edward niet over uitgepraat. Naast proeverijen organiseert hij ook workshops waarin je nog veel meer kunt leren over je favoriete drankje.
  • Cuvee - Bar à vin: is een plek waar de locals heel graag komen. Het is eigenlijk een wijnbar waar je zo’n vijftien natuurwijnen kunt proeven en kopen. Maar het is minstens net zo leuk om één van de kleine gerechten bij je glas wijn te bestellen of bij Cuvee - Bar à vin neer te ploffen voor de lunch.

Brouwerijen

  • Brouwerij Bourgogne des Flandres: Het iconische bier waar de brouwerij naar vernoemd is, is een mooie mix tussen bruin bier en lambiek. Op de tap vind je verschillende bieren die (nog) niet in de winkel te verkrijgen zijn. Ze hebben een prachtig terras aan het water.
  • Brouwerij De Halve Maan: De Halve Maan is de brouwerij van de Brugse Zot en de oudste actieve brouwerij in het centrum van Brugge. Tijdens een rondleiding vertellen ze je er maar wat graag over en leer je op interactieve wijze alles over de geschiedenis van de brouwerij. De - letterlijke - highlight is het prachtige uitzicht over de stad.
  • Mout: Ben je met de fiets in Brugge of logeer je net buiten de stad? Dan vind je het misschien wel leuk om Mout te bezoeken, in Damme. Mout is een microbrouwerij en gastronomische bistrobar. Tijdens je bezoek aan Mout kun je De Damse Brouwers aan het werk zien en natuurlijk de huisgebrouwen bieren erbij bestellen.

Meer leuke restaurants in Brugge

  • Biercafé De Garre: In het eeuwenoude pand schenken ze tientallen verschillende Belgische biertjes, waaronder hun eigen huisbier: een stevige tripel van maar liefst 11,5 %. Elke bestelling wordt steevast vergezeld door een portie kaasblokjes.
  • Bistro ’t Zwart Huis: Gevestigd in een oude koopmanswoning uit 1482 en inmiddels een enorme horecatent die op vrijdagavonden helemaal vol zit. Op de kaart staan vooral vlees- en visgerechten, en hoewel ik eigenlijk bijna geen vlees meer eet, maak ik dit weekend graag een uitzondering voor een Vlaams stoofpotje.
  • Otomat Brugge: Hier maken ze pizzadeeg met biergist van Duvel en krijgt het maar liefst drie dagen de tijd om te rijzen. Qua toppings is er voor iedereen wat wils: op de kaart staan Italiaanse klassiekers, maar ook experimentele combinaties en meerdere pizza’s die volledig vegan zijn. En oja, ze hebben een uitgebreide bierkaart met zelfs een hele rits alcoholvrije speciaalbiertjes.
  • Sanseveria bagelsalon: In deze knusse ‘salon’ dragen de rijk belegde ronde broodjes deftige Engelse namen als Olivia, Edward en James, en neem je plaats in een fris decor vol retro meubels. Ze zijn geopend voor ontbijt en lunch.
  • Vero Caffè: Gelukkig is er Vero Caffè, een hippe koffiebar met cactussen aan de muur, een vrolijke bediening achter de toog en huisgemaakte taartjes, limonades en ijsthee op het menu. En koffie natuurlijk. Maar dat moge duidelijk zijn.
  • Cambrinus: In deze zelfverklaarde bierbrasserie stoppen ze de Brugse Zot ook graag in het eten en mijn in bier gegaarde stoofkarbonade was alsof het door bomma zelf was klaargemaakt.
  • Diligence: Filmliefhebbers herkennen dit restaurant misschien wel uit de film In Bruges, want een paar scènes werden hier aan de bar opgenomen. Want met keus uit onder andere stoofvlees, vol-au-vent en mosselen heb je hier een fijne avond voor de boeg.
  • Brugs Beertje: De collectie bestaat uit maar liefst 300 verschillende soorten Belgisch bier en daar ben je dus wel even zoet mee.
  • Retro Gusto: Dit kleine zaakje wordt gerund door een echte Italiaan, die de beste recepten uit zijn thuisland heeft meegenomen. De pizza’s zijn fenomenaal, met een prachtig gerezen bodem en zwartgeblakerde luchtbellen. Maar de pasta is ook niet verkeerd.
  • Little Siam: Laat je dan verleiden door de eeuwenoude eetcultuur van Thailand en reserveer een tafeltje bij Little Siam. Hier eet je heerlijke Thaise gerechten - zowel vlees, vis of liever vegetarisch.

Hotels in Brugge

Voor een weekendje Brugge heb ik een paar leuke hoteltips:

  • Martin’s Hotel: een net hotel dat lekker centraal is gelegen achter de Markt en het Belfort. Een prima uitvalsbasis als je een stedentrip naar Brugge maakt.
  • Dukes Academie: Dit pas gerenoveerde hotel ziet er fantastisch uit en heeft in de ochtend een uitgebreid ontbijtbuffet met verse en lokale producten voor je klaar staan. Je legt hier de ideale bodem voor een dagje sightseeing in Brugge.

labels:

Zie ook: