Ben je op zoek naar het friet-gevoel, maar wil je weleens wat anders en vooral: gezonder? Er zijn tal van heerlijke en voedzame alternatieven voor de traditionele aardappelfriet die passen binnen een gezonde levensstijl.

Alternatieven voor Aardappelfriet

Patat van aardappel is overheerlijk, maar er zijn nog zoveel meer mogelijkheden om van een lekker frietje te genieten. Hieronder vind je een aantal populaire en gezonde opties:

  • Zoete Aardappelfriet: Dit is wellicht het bekendste frietalternatief. Zoete aardappelfrietjes zijn al jarenlang een vast onderdeel van menig menukaart en niet zonder reden.
  • Pastinaakfriet: Zeker tijdens de winter is dit de perfecte aardappelvervanger. Pastinaak is familie van de wortel, maar smaakt een beetje zoeter en is ook wat zachter. Zoete, crunchy geroosterde pastinaak friet is onweerstaanbaar, vooral als je er een koude, scherpe mieriksworteldip bij serveert. Bijkomend voordeel: je krijgt meteen een flinke portie groenten binnen.
  • Knolselderijfriet: Net zoals de pastinaak is ook de knolselderij een wintergroente en dat komt goed uit, want vooral tijdens dit donkere seizoen hebben we weleens nood aan comfort food.
  • Wortelfriet: Door de stevige structuur van wortel, leent die zich uitstekend om frietjes mee te maken. Door het roosteren in de oven komt de subtiele, zoete smaak naar voren.
  • Auberginefriet: Met aubergine zijn heerlijke frietjes te maken.
  • Courgettefriet: Ook een courgette kunt u in de vorm van patat snijden en in de oven roosteren. Geniet al vanaf fase 2 van het koolhydraatarm dieet van krokante courgette friet uit de oven. Het zal je verbazen hoe ontzettend lekker deze gezonde snack is. Geniet tijdens je dieet van krokante courgette friet uit de oven. Het zal je verbazen hoe ontzettend lekker deze gezonde snack is.
  • Koolraapfriet: Alle frietliefhebbers opgelet! Deze koolraap frietjes zijn een lekker en gezond alternatief voor aardappelfrietjes. Koolraap is rijk aan vitamines en bevat maar liefst 90% minder koolhydraten dan aardappelen.

Keto Groentefrietjes

Keto patat maak je van verschillende soorten groente, het zijn dus groente frietjes. Je kan hele lekkere groente frietjes maken met courgette en aubergine. Dit zijn echte keto groenten dus die zijn het meest geschikt en bovendien snel klaar. Keto patat gemaakt van aubergines kan je behoorlijk knapperig krijgen, keto patat gemaakt van courgette blijft wat slapjes en zacht, maar is ook lekker. Groente frietjes zijn niet alleen heel lekker, maar ook gezond en het kan dus ook een goed alternatief zijn voor kinderen die door een kieskeurige fase gaan.

Om de keto patat wat krokanter te krijgen, paneer je de groente frietjes met keto paneermeel gemaakt van amandelmeel, bakpoeder en Parmezaanse kaas. Je haalt ze even door wat los geklopt ei en dan door een bord met keto paneermeel. Als je vegetarisch bent kan je natuurlijk een ander soort kaas kiezen. Als je zelf amandelmelk maakt, dan kan je de amandelpulp die je over houdt, in de oven drogen en gebruiken als paneermeel. Dat werkt namelijk heel goed. Je kan natuurlijk ook ‘gewoon’ amandelmeel gebruiken.

Recept voor Keto Aubergine en Courgette Frietjes

Ingrediënten:

  • Aubergine
  • Courgette
  • Parmezaanse kaas
  • Cayenne peper
  • Bakpoeder
  • Amandelmeel
  • Eieren
  • Olijfolie

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 175º Celcius.
  2. Was de aubergine en droog met keukenpapier. Snij de aubergine in de lengte richting in plakken van 1 cm dik. Strooi wat zout over de plakken met aubergine. Laat 10 minuten liggen.
  3. Was de courgette en dep droog. Snij de uiteinden eraf. Snij de courgette in stukken van ongeveer 7-10 cm en snij die stukken in reepjes die op patat lijken.
  4. Er komen druppeltjes op de aubergine, dep de aubergine droog met keukenpapier. Snij de aubergine in reepjes.
  5. Rasp de Parmezaanse kaas zo fijn mogelijk. Voeg cayenne peper, bakpoeder en het amandelmeel aan de Parmezaanse kaas toe. Meng goed door elkaar heen.
  6. Klop de eieren los en doe in een diep bord. Strooi wat paneermeel op een snijplank.
  7. Haal de frietjes door het losgeklopt ei, laat even uit lekken en leg dan op de snijplank met paneermeel. Strooi een dun laagje paneermeel over de frietjes heen.
  8. Leg een vel bakpapier op de bakplaat en leg de frietjes op de bakplaat. Strooi paneermeel wat je nog over hebt over de frietjes heen. Drizzel de olijfolie ook over de frietjes heen.
  9. Laat 15 minuten bakken in de voorverwarmde oven. De aubergine frietjes moeten mooi knapperig worden, laat zo nodig langer bakken.

Zoete Aardappel Friet

Veel mensen kiezen voor zoete aardappel friet als gezonder alternatief. Maar klopt dat wel? Ja en nee. Anders dan de naam doet vermoeden, is het geen familie van de gewone aardappel. Wat veel mensen niet weten, is dat zoete aardappel een lagere glycemische index heeft dan gewone aardappelen.

Zoete Aardappel vs. Gewone Aardappel

Beide aardappelvarianten hebben hun eigen gezondheidsvoordelen. Zoete aardappel wint op het gebied van vitamine A, maar gewone aardappelen bevatten meer kalium. Het mooie is dat je zoete aardappel op allerlei manieren kunt bereiden. Van bakken in de oven tot pureren voor een soep, de mogelijkheden zijn eindeloos.

Voedingswaarden per 100 gram:

Voedingsstof Zoete Aardappel Gewone Aardappel
Calorieën 86 77
Koolhydraten 20 gram 17 gram
Vezels 3 gram 2.2 gram
Vitamine A 14187 IU 0 IU
Kalium 337 mg 421 mg

Wil je toch genieten van zoete aardappel friet op een gezondere manier? Maak ze dan in de oven! Snijd de zoete aardappel in frieten, besprenkel met wat olijfolie en breng op smaak met onze aardappel kruidenmix. Voor het snijden van je zoete aardappels gebruik je natuurlijk het liefst een stevige snijplank die niet wegglijdt.

Misverstanden over Zoete Aardappel

  • “Zoete aardappel is caloriearm” - Niet helemaal waar. Zoete aardappel bevat ongeveer evenveel calorieën als gewone aardappel.
  • “Je kunt onbeperkt zoete aardappel eten omdat het gezond is” - Ook gezonde voeding kun je beter met mate eten.
  • “Zoete aardappel is alleen lekker als friet” - Er zijn zoveel meer heerlijke bereidingen mogelijk.

Koolraap Patat

Friet eten zonder schuldgevoel? Dat kan met koolraap patat! Koolraap is een heerlijke en voedzame knolgroente die perfect werkt als alternatief voor de traditionele patat van aardappel. Het heeft een subtiel zoete en nootachtige smaak en wordt in de oven heerlijk krokant, zeker door het toevoegen van het tapiocameel. Koolraap is rijk aan vitamines en bevat maar liefst 90% minder koolhydraten dan aardappelen. Een portie gekruide koolraap frietjes bevat slechts 4,0 gram koolhydraten.

Waarom kiezen voor koolraap patat?

  • Laag in koolhydraten: In vergelijking met aardappelen bevat koolraap minder koolhydraten, waardoor het een goede keuze is als je minder zetmeelrijke groenten wilt eten.
  • Rijk aan vezels: Koolraap ondersteunt een gezonde spijsvertering en helpt je langer verzadigd te blijven.
  • Boordevol vitamines: Deze knol zit vol vitamine C, calcium en kalium, wat bijdraagt aan een sterk immuunsysteem en gezonde botten.
  • Super smaakvol: Het heeft een bijzondere, licht bittere smaak. Met de combinatie van kerrie en satésaus breng je deze geweldige knol écht tot leven.

Recept voor Crispy Koolraap Patat met Satésaus

Ingrediënten:

  • 1 koolraap van ca. 1 kg
  • 1½ eetlepel milde olijfolie of kokosolie
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • 1 eetlepel tapioca(zet)meel of arrowroot poeder
  • Zout en peper
  • 20 gram zonnebloempitten (optioneel als topping)
  • 5 gram gehakte munt (optioneel als topping)

Satésaus:

  • 2 limoenbladeren (diepvries)
  • 1 theelepel knoflook poeder
  • 50 gram 100% notenpasta of pindakaas
  • 100 ml kokosmelk
  • 75 ml water
  • 1 eetlepel bio sojasaus (glutenvrij)
  • ¼ theelepel chili vlokken

Instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden grillstand.
  2. Schil de koolraap en snijd in lange frieten van 1 cm dik.
  3. Marineer in de diepe koekenpan met de olie, kerrie, tapiocameel en zout en peper.
  4. Leg naast elkaar op de ovenplaat en rooster voor 20-25 minuten bruin en gaar.
  5. Snijd ondertussen de limoenbladeren van de steeltjes en hak ze fijn.
  6. Doe alles voor de satésaus in het steelpannetje en roer met de garde klontjes vrij.
  7. Breng aan de kook en laat indikken. Proef en breng eventueel op smaak met sojasaus en/of chili vlokken.
  8. Als de patat gaar is, top dan af met de satésaus, pitten en gehakte munt.

Koolhydraatarme Frietjes

Frietjes eten wanneer je diabetes type 2 hebt (of koolhydraatarm wilt eten) is eigenlijk onmogelijk. Er is geen product ongezonder dan friet wanneer jij je eetpatroon wilt verbeteren. Gelukkig betekent dit niet dat je voor de rest van je leven geen friet meer mag eten.

Koolhydraatarme patat kun je tegenwoordig ook in supermarkten kopen als de AH en de Jumbo. Maar omdat het niet vers is, valt de smaak soms wat tegen. Daarom raad ik je aan om zelf je koolhydraatarme frietjes te maken. Niet alleen weet je dan 100% zeker dat er geen chemische conserveermiddelen aan toe zijn gevoegd......maar ook dat het qua smaak het meest vers (en lekkerst) is.

Er zijn verschillende groenten die je kunt gebruiken als basis voor koolhydraatarme frietjes, namelijk: knolselderij, koolraap en courgette. In dit recept maak ik gebruik van koolraap. Dit heeft - in mijn mening - de beste structuur voor koolhydraatarme friet.

Recept voor Koolhydraatarme Koolraap Frietjes

Ingrediënten:

  • Koolraap
  • Olie
  • Peper en zout

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 205 graden Celsius.
  2. Snijd de koolrapen in plakken van 0,5-1,0 cm dik.
  3. Stapel de cirkels op elkaar en snij ze in repen van ongeveer 1,0 cm breed.
  4. Doe de koolraap frietjes in een grote kom met olie en breng op smaak met peper en zout.
  5. Leg een vel bakpapier op de bakplaat en verdeel de frietjes over de plaat.
  6. Bak 35 tot 45 minuten, tot de frietjes van binnen zacht en van buiten knapperig zijn. Op de helft van het bakproces is het verstandig de frietjes om te draaien.

Andere Groenten voor Ovenfriet

Groenten worden heerlijk krokant aan de buitenkant en romig-zacht van binnen wanneer u ze in de oven roostert. Met wat olijfolie en eventueel peper, zout en kruiden naar smaak. U kunt er onder andere knolselderij of pastinaak voor gebruiken.

Ook met fruit kunt u frietjes maken. Robèrt van Beckhoven maakt ze met peer en appel en hij serveert ze met mayonaise van mango. Zelf ook maken?

Wil je zelf aan de slag met deze frietalternatieven? Verwarm je oven voor op 180°C en snijd de groenten in langwerpige frietjes. Dep ze droog met een handdoek, doe ze in een kom en doe hierin wat olijfolie, zout en eventueel kruiden. Doe nu 15 tot 25 minuten op een bakplaat in de oven, tot ze gaar zijn.

labels:

Zie ook: