Verveel je je? Of wil je gewoon een lekkere snack bakken? Maak dan deze gezonde brownies. Nu we veel binnen zitten is de kans groot dat je regelmatig zin hebt in iets lekkers. Brownies vind ik het lekkerst als ze een beetje plakkerig zijn. Echt die ‘gooey’ textuur. En het liefst ook nét uit de oven als ze nog warm zijn. Heerlijk.

Voor een paar smeuïge brownies mag je ons altijd wakker maken. Helaas zitten er in menig brownie een flink aantal calorieën, waardoor je je beter niet te vaak kan wagen aan deze lekkernij. Of toch wel? We hebben namelijk een receptje wat je ook prima kan eten terwijl je een beetje op de lijn let. Net wat minder calorieën, maar absoluut niet minder smeuïg.

Gezonde variant

Zijn deze brownies nou echt gezond? Nee, helemaal niet snoepen of een handje noten of wat fruit nemen is gezonder. Maar deze brownies zijn wel een gezondere variant van de traditionele brownies. Hoe ik dat doe? Ik gebruik 30% minder suiker en ik voeg Griekse yoghurt toe aan het recept. Dit zorgt voor meer proteïnen en een lekkere fudgy structuur. Precies wat je van een brownie verwacht.

Dit recept heeft dat allemaal en daarbij is het natuurlijk een gezonde variant op een ‘normale’ brownie. Zoals ik met bijna al mijn baksels doe, heb ik er ook eiwitpoeder aan toegevoegd. Dit mag je weglaten, maar dat verandert natuurlijk wel het recept en ook de eventuele uitkomst. Ik heb het nog niet geprobeerd zonder, maar ik gok dat het wel goed moet komen. Dus heb je het niet in huis? Ik kan me goed voorstellen dat je i.v.m. Corona het liefst niet naar de supermarkt wilt voor ingrediënten. Daarom geef ik wat opties voor een aantal producten die je zou kunnen vervangen. Als je de lijst bekijkt zie je dat ik kwark gebruik. Deze kun je vervangen voor kwark met een smaakje, of lactosevrije kwark. Het gaat hierbij puur om de structuur, dus als je iets vergelijkbaars gebruikt lukt het ook. Griekse yoghurt moet ook lukken. Daarbij heb ik gebruik gemaakt van Alpro’s soya macchiato om het een lichte koffiesmaak te geven.

Dus heb je een keer trek in iets zoets, maar wil je niet meteen een suikerbom tot je nemen?

Brownies uit de Airfryer

Wie nog denkt dat je de Airfryer alleen kan gebruiken als vervanger van de frituurpan heeft het mis. Je kunt juist heel veel met een Airfryer, veel meer dan alleen bitterballen en patat klaarmaken. Ik maakte deze gezonde brownies bijvoorbeeld ook in de Airfryer. Je hebt dus niet persé een oven nodig, want met een Airfryer kom je echt heel ver. Wil je weten wat je nog meer in de Airfryer klaar kan maken? In de oven kan eventueel ook. Bak de brownies dan in 35 - 40 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven (boven- en onderwarmte) op 175 graden.

Vaak heb ik in de middag of na het avondeten zin in zoet. En ik wil dan niet teveel snoepen, dus dan zijn deze gezondere brownies echt een uitkomst. Herken jij die zoete trek ook na het avondeten of rond de klok van 4? Dan is dit een handig recept voor jou!

Recept voor Gezonde Brownies

Laten we eens kijken naar een specifiek recept om deze gezondere brownies te maken. Dit recept bevat geen bloem, suiker, boter en eieren. Het antwoord is heel simpel. Al die ingrediënten zijn vervangen door Griekse yoghurt. En da’s een stuk gezonder en het is nog erg smakelijk ook. Kom maar door.

Ingrediënten:

  • 65 gram pure chocolade
  • Griekse yoghurt
  • Maple syrup
  • Appelstroop
  • Eiwitpoeder (optioneel)
  • Alpro’s soya macchiato (voor koffiesmaak, optioneel)

Stappen:

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Smelt 65 gram pure chocolade. Dit kan in de magnetron of in een schaaltje au bain marie.
  3. Meng in een andere kom de droge ingrediënten. Voeg dit daarna stapsgewijs beetje voor beetje toe aan de kom met de natte ingrediënten.
  4. Doe het geheel in de vorm en zet het voor ongeveer 30 minuutjes in de oven. Test of hij goed is met een prikker.

Variaties op het Recept

Courgette: Een courgette kan prima door een zoet gerecht. Je stopt toch ook wortel in je cake? Probeer het maar met courgette. We zullen je niet teleurstellen. Beloofd.

Avocado: Een avocado door een zoet baksel klinkt misschien wat gek, maar het maakt je gerecht super smeuïg. Daar houden we van. Door avocado door je brownie te doen kan je de boter achterwege laten. Kijk eens aan, dat scheelt weer!

Brownies met weinig calorieën

Brownies met 37 calorieën per stuk. Het bestaat. Sinds ik mijn gezicht niet meer volstouw met taart lig ik (vooral ’s avonds) gewoon te fantaseren over brownies, die grote American cookies en red velvet cake.

Ik ging op zoek naar een recept voor iets lekkers, met weinig calorieën. In eerste instantie kwam ik heel veel super mooie taartjes tegen maar allemaal met een rij ingrediënten waar je U tegen zegt. Toen kwam ik uit bij deze brownies. Een recept met maar een aantal ingredienten, die overigens ook allemaal in Nederland aanwezig zouden zijn (ook zoiets irritants), en het leek me niet te ingewikkeld. Want ik ben ook geen Martha Stewart natuurlijk, ik bak er niks van doorgaans.

Wat heb je nodig?

  • Vierkant of rondbak blik. Het liefst ongeveer 20 bij 20 cm.
  • Een setje met maat ‘cups’. Dit is handig als je Amerikaanse recepten volgt, want zij meten in cups. Ik had deze niet, dus kocht ze bij Blokker. Volgens mij heeft Ikea ze ook. Ik denk dat je alles ook wel om kunt meten naar milliliter of grammen maar dan moet je per ingrediënt iemand vinden die dat ooit om heeft gemeten. Alles bij elkaar, afhankelijk van merk en winkel, ben je ongeveer rond de €10,00 euro kwijt, en daar kun je een paar keer een batch van maken.

Bereidingswijze:

  1. Je kunt je springvorm gewoon invetten, maar ik vind het altijd prettig om een bakpapiertje op de onderkant te gebruiken zodat ik niet loop te bikken en beitelen om mijn baksel netjes van de vorm te krijgen. Dit vet ik vervolgens alsnog in, evenals de randjes.
  2. Je doet nu alle ingrediënten bij elkaar in de kom. Eenmaal door elkaar gemengd druk je dit gewoon een beetje plat in de vorm, en je zet het in de oven voor 15 minuten.
  3. Eenmaal klaar ziet het eruit als een beetje een donker gebakken koek. Hij voelt zacht, maar is wel droog van binnen en buiten.
  4. Om uit te komen op 37 calorieën per stuk snijd je de brownie in 9 stukken. Het heeft een beetje de structuur van een wat kleffere eierkoek.

Het smaakt echt naar chocolade en het is echt zoet. Ik wil hem binnenkort ook eens zonder zuivel proberen te maken, want daar reageert mijn lichaam wat beter op. Soja yoghurt en amandelmelk misschien?

Brownies over de hele wereld

Brownies zijn heerlijke, smeuïge lekkernijen die geliefd zijn over de hele wereld. Oorspronkelijk zijn brownies afkomstig uit de Verenigde Staten, maar inmiddels zijn brownies uitgegroeid tot een populaire traktatie in verschillende landen.

Elk land heeft zijn eigen draai gegeven aan de brownie. In de Verenigde Staten worden ze vaak geserveerd met een dikke laag chocolade- of karamelglazuur. In Mexico worden brownies soms op smaak gebracht met kaneel en chili voor een pittige kick.

Ongeacht de variant of het land van herkomst, één ding is zeker: brownies zijn een heerlijke traktatie die bijna iedereen kan bekoren. Hun rijke chocoladesmaak en smeuïge textuur maken ze onweerstaanbaar voor liefhebbers van zoete lekkernijen over de hele wereld.

labels:

Zie ook: