Burrito's met kip en paprika zijn een ideale keuze voor een snelle en gezonde maaltijd. Vaak heb je de benodigde producten al in huis. Dit recept is perfect voor doordeweeks, wanneer je geen uren in de keuken wilt staan. Wraps kun je vullen met wat je maar wilt, en deze keer koos ik voor restjes uit de koelkast. Het resultaat zijn deze snelle burrito’s met kip en paprika. En het allerlekkerste aan dit gerecht: de gegratineerde kaas on top. En wat mij betreft kunnen deze wraps niet zonder kaas, té lekker!

Burrito's met Kip en Paprika: Wat heb je nodig?

Je hebt echt niet veel nodig om deze lekkere burrito’s met kip en paprika te maken. Ik gebruikte natuurlijk kipfilet, drie verschillende kleuren paprika’s, wraps, crème fraîche en wat kruiden. Dit zijn ingrediënten die ik eigenlijk altijd wel in de (koel)kast heb liggen.

Ingrediënten:

  • Kipfilet
  • Paprika (verschillende kleuren)
  • Wraps (tortilla's)
  • Crème fraîche
  • Geraspte kaas
  • Olijfolie
  • Zout
  • Peper
  • Paprikapoeder

Burrito Recept: Stap voor Stap

Het fijne aan dit burrito recept vind ik dat ik het heel makkelijk en snel op tafel zet. Volg deze eenvoudige stappen:

  1. Eerst snijd ik de kipfilet in reepjes, en dit bak ik in een koekenpan met olijfolie aan tot het goudbruin is.
  2. In de tussentijd snijd ik de paprika in reepjes en bak ik dit met de kip mee.
  3. Ik breng het geheel op smaak met zout, peper en de helft van de paprikapoeder.
  4. De overige paprikapoeder roer ik door de crème fraîche, om ook de saus wat meer smaak te geven.
  5. Daarna verdeel ik 2 theelepels crème fraîche over een wrap en beleg ik dit met het kipfiletmengsel.
  6. Dan rol ik de wrap op en leg hem in de ovenschaal.
  7. Als laatste bestrooi ik de wraps met geraspte kaas en verwarm dit 20 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is en goudbruin kleurt.

Snijd de paprika's in reepjes en bak dit met de kip mee. Breng op smaak met zout, peper en 1/2 van de paprika poeder. Verdeel 2 theelepels crème fraiche over een wrap en beleg dit met het kipfilet mengsel. Rol de wrap op en leg hem in de ovenschaal. Doe hetzelfde met de overige wraps.

Variaties op het Recept

Je kunt de kip vervangen voor vegetarische kipstukjes of voor extra bonen. Zeker! Je kunt de kip vervangen voor vegetarische kipstukjes of voor extra bonen. Ik heb de kip vervangen door vega gehaktballetjes van de AH (basic geloof ik) en nog extra champignons toegevoegd. Zelfs mijn vlees liefhebbende man vond het erg lekker.

Andere lekkere recepten

Wraps met kip en groenten zijn voor mij de perfecte manier om snel en gezond een maaltijd op tafel te zetten. Of ik nu zin heb in een lichte lunch, een makkelijke snack of op zoek ben naar inspiratie voor het avondeten. Ze kunnen eigenlijk altijd!

Hier zijn nog meer ideeën voor gezonde kip wraps:

  1. Krokante kip wraps met mayonaise en Parmezaanse kaas.
  2. Krokante kipsaté wraps, geïnspireerd door een cafetaria wrap.
  3. Warme, gegrilde wraps met kip, pesto, rucola, kaas en pistachenootjes.
  4. Indiase kipwraps met verrassende smaken.
  5. Aziatische gezonde wraps met kip en groenten.
  6. Chimichangas: Mexicaanse burrito’s gevuld met kip, Cheddar en refried beans, gebakken in de oven.
  7. Gezonde wraps met kip en groenten, geïnspireerd door Weight Watchers recepten.

Burrito met Kip, Rijst en Bonen

Een heerlijke Mexicaanse maaltijd van wraps gevuld en opgerold met kip, rijst, groenten en kaas. Gemaakt met verse ingrediënten en zonder pakjes of zakjes, is dit gerecht perfect voor een doordeweekse maaltijd of een gezellige avond met vrienden.

Ingrediënten:

  • Tortilla's
  • Kipfilet
  • Rijst
  • Ui
  • Paprika
  • Tomatensaus
  • Bonen
  • Mais
  • Kruiden
  • Kaas

Bereiding:

  1. Kook de rijst gaar.
  2. Snipper de ui fijn en hak de paprika in stukjes.
  3. Bak deze 5 minuutjes in een koekenpan met een beetje olie.
  4. Voeg de kruiden toe en vervolgens ook de tomatensaus. Roer door elkaar.
  5. Voeg de uitgelekte bonen en mais toe.
  6. Verwarm een tortilla. Leg 2 blaadjes sla in het midden.
  7. Schep hier een beetje rijst op en het kipmengsel. Bestrooi met een beetje kaas.
  8. Vouw de 2 korte zijkanten iets over het mengsel en rol de tortilla met vulling op.

Zowel een wrap als buritto wordt gemaakt van een tortilla van tarwebloem. Maar het verschil zit ‘m in de vulling en bereiding. Een wrap wordt vaak gevuld met bijvoorbeeld sla en kip en kan ook koud geserveerd worden.

Vega Burrito met Kip

Vervang de kip door plantaardige nepkipstukjes om het recept vega te maken. Plantaardige kipstukjes zijn nagenoeg gelijk in eiwitten en calorieën, dus de voedingswaarde van het recept verandert er niet door.

Stappen:

  1. Snijd de (vega) kip in blokjes.
  2. Verhit olie in de pan bak de kip 3 minuten op middelhoog vuur.
  3. Snijd ondertussen de uien en paprika’s in kleine blokjes. Snijd de ui net iets fijner dan de paprika.
  4. Laat ondertussen de bonen uitlekken in een vergiet. Voeg deze toe aan de kip en verwarm nog 2-3 minuten.
  5. Beleg de wraps met de sla en de kipmix.
  6. Verdeel daarna de tomaatblokjes, avocado en de mais over de wraps.

Kip Burrito met Chipotle en Zwarte Bonen

Deze burrito is echt een feestje in je mond. Kipfilet wordt gemarineerd in chipotlesaus, komijn en limoensap, die combi zorgt voor een rokerige, frisse smaak met een vleugje pit. Daarbij komen zwarte bonen, langzaam verwarmd met knoflook en oregano, die je grof pureert tot een zachte, smeuïge spread. En dan de topping… Oh boy. Tomatensalsa met jalapeño, sjalot, koriander en azijn zorgt voor dat knapperige, pittige zuurtje dat alles samenbrengt. Beetje feta erboven, voor die zilte kick, en wat knapperige ijsbergsla voor frisheid en crunch. Alles wordt opgerold in een warme wrap en daarna licht krokant gebakken in de pan.

Ingrediënten:

  • Kipfilet
  • Chipotlesaus
  • Komijn
  • Limoensap
  • Zwarte bonen
  • Knoflook
  • Oregano
  • Jalapeño
  • Tomaten
  • Sjalot
  • Koriander
  • Azijn
  • Feta
  • Ijsbergsla
  • Tortilla's

Bereiding:

  1. Doe de kip met de chipotlesaus en het komijnpoeder in een kom. Pers de helft van de limoen erboven uit en meng goed. Laat even staan tot gebruik.
  2. Snijd de knoflook in hele dunne plakjes. Verhit 1 el olijfolie in een steelpan en bak de knoflook met de oregano 1 minuut op middelhoog vuur. Voeg de zwarte bonen en 100 ml water toe en breng aan de kook. Breng op smaak met peper en zout en laat 15 minuten op laag vuur koken. Roer af en toe. Pureer de bonen grof met een puree stamper.
  3. Verhit ondertussen nog 1 el olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kipfilet in ca. 10 minuten aan beide kanten goudbruin en gaar. Haal uit de pan en snijd in dunne repen.
  4. Verwijder ondertussen de zaadlijsten uit de jalapeñopeper en snijd fijn. Snijd de tomaten in kleine blokjes. Snipper de sjalot. Snijd de koriander fijn. Meng de peper, tomaten, sjalot en koriander met de azijn door elkaar. Breng op smaak met peper en zout. Snijd de ijsbergsla in repen.
  5. Leg de tortilla’s op je werkblad. Verdeel de bonen erover en smeer een beetje uit, maar laat rondom 3 cm vrij. Verdeel de kip, de tomatensalsa en de ijsbergsla over de bonen. Verkruimel de feta erover. Voeg eventueel nog wat extra chipotle toe. Vouw twee zijkanten van een wrap naar binnen en rol strak dicht. Doe hetzelfde met de andere tortilla’s.
  6. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en leg de burritos erin. Bak aan twee kanten goudbruin en knapperig.

Proef de chipotlesaus die je gebruikt eerst even en pas daarop de hoeveelheid aan die je gebruikt.

Een goede burrito bouwen is een beetje als het vullen van een knuffeldekentje: alles moet erin, maar wel netjes, zodat je ‘m nog goed kunt rollen. Laat altijd een paar centimeter vrij aan de rand, vouw de zijkanten strak naar binnen, en rol dan stevig op.

Wraps met Kip en Groenten

Een makkelijke, snelle maaltijd van gevulde tortilla wraps met lekker gekruide kip, groenten en crème fraîche. Binnen een half uur aan tafel. Persoonlijk vind ik dit zo’n lekkere maaltijd: gezonde wraps met kip en groenten en ook nog eens makkelijk om te maken.

Ingrediënten:

  • Kip
  • Kipkruiden
  • Groenten
  • Wraps
  • Crème fraîche
  • Sla

labels: #Kip

Zie ook: