Gezonde cake: wie houdt daar nou niet van? Iets eten wat niet alleen lekker is, maar ook nog eens verantwoord! Steeds vaker probeer ik te bakken en daarom maakte ik deze keer een lekkere frisse cake met yoghurt en citroen. Daar moest nog wat extra's bij en ik koos voor rood fruit.
Wij hebben al onze recepten voor gezonde cake voor je op een rij gezet. Nu is het alleen nog maar een kwestie van kiezen en aan de slag! Of maak ze gewoon allemaal… 🙂
Wat maakt cake vaak ongezond?
De meeste cakes die je koopt in de supermarkt of bij de bakker bevatten veel suikers. Er gaat zo 150 gram kristalsuiker of basterdsuiker in een cake. Zonde! Je kunt namelijk ook lekker gebak maken zonder al die toevoegingen, door bijvoorbeeld fruit of stevia toe te voegen.
Cakes bevatten daarnaast vaak bloem of zelfrijzend bakmeel, gemaakt van granen. Hier zitten veel snelle koolhydraten in die je bloedsuikerspiegel laten stijgen. Hierdoor ontstaan er schommelingen in je lichaam die energiedips veroorzaken. Je wordt er dus moe, lusteloos en uiteindelijk dik van, want deze dips zorgen voor flinke eetbuien!
Verleidelijke snacks als cake en ander gebak bevatten vaak veel transvetten. Deze vettenzijn erg ongezond en zijn zelfs slechter dan de ‘ongezonde’ verzadigde vetten. Deze vetten worden slecht verwerkt door het lichaam, doordat ze fabrieksmatig zijn gemaakt en gedeeltelijk zijn uitgehard. Hierdoor hebben ze een slechte invloed op onder andere je hart- en bloedvaten!
Gezonde Cake Opties
De recepten voor gezonde cake hieronder zijn dus een stuk gezonder dan die uit de supermarkt of van de bakker. Er zijn enkel natuurlijke suikers aan toegevoegd (zoals dadels en fruit) of de natuurlijke suikervervanger stevia.
Stevia is een natuurlijke suikervervanger die we veel gebruiken in onze recepten. Het is vrij van suikers, calorieën en koolhydraten, maar ontzettend zoet. Daarom heb je ook maar een paar druppeltjes nodig om je recepten een zoete touch te geven.
Als je stevia kiest is het wel belangrijk dat je gaat voor 100% natuurlijke stevia (zoals die van Greensweet). Zo weet je zeker dat er niks anders aan is toegevoegd, maar dat de stevia puur en gezond is.
7 Recepten voor een Gezonde Cake
- Cake toetje Monchou: Leuk én gezond recept voor koolhydraatarme monchoutaart. Mini-desserts in glas met noten in plaats van Bastogne. Suikervrij en net zo lekker als de originele taart van Dr Oetker.
- Koolhydraatarme kokoscake: Maak dan deze koolhydraatarme kokoscake als toetje! Deze cake is heerlijk luchtig en volledig koolhydraatarm. Bovendien ook suikervrij en vrij van toegevoegde E-nummers.
- Gezonde Red Velvet Bieten Cake: Deze dieprode koolhydraatarme cake met roomkaas frosting heeft zich laten inspireren door de beroemde Red Velvet Cake, maar is kollhydraatarm, een stuk gezonder en bevat geen geraffineerde suikers.
- Koolhydraatarme cake met appel en noten: Maak deze gezonde appel crumble als verwennerij in het weekend. Binnen 5 minuten staat-ie in de oven en ontstaat er een lekkere appeltaartgeur in huis. Heerlijk!
- Pompoencake: Deze taart is suikervrij en koolhydraatarm. Beslag is gemaakt van roomkaas, banaan en amandel- en kokosbloem. Luchtig en glutenvrij.
- Citroencupcakes: Denk worteltaart. Maar dan met een crèmevulling. In een cupcake formaat. Het beste van 2 werelden en ideaal om mee te nemen of uit te delen. Onweerstaanbaar.
- Cheesecake met rood fruit of bosbessen: Rood fruit, bosbessen of aardbeien, een cheesecake kan ze beiden hebben. Het mooie is dat ze beiden koolhydraatarm zijn. Een onweerstaanbare cheesecake kan je eenvoudig vegan maken met kokos en macadamia.
Gezonde Frambozencake
Ik ben dol op cakes die in 1 kom te maken zijn. Weinig afwas en maximaal resultaat. je kunt deze frambozencake maken in een rechthoekig blik van 20 x 30 of in een cakeblik zoals hier op de foto. In een rechthoekig blik kun je vierkantjes snijden om te serveren en bij een gewone cakevorm zul je eerder plakken maken.
Doordat een rechthoekig blik groter en daarmee platter is zal de cake iets sneller klaar zijn. Check het dus vooral door een houten prikker in de cake te steken. Dit is zo’n recept waar je áltijd op terug kunt vallen. Of het nu voor een verjaardag, theekransje of gewoon je zondagmiddag is. Deze frambozencake stelt nooit teleur. Hij is luchtig, smeuïg, zoet maar niet te zoet, en je kunt er heerlijk op variëren. Eén keer bakken en je hebt een nieuwe klassieker in huis.
Ze zijn klein, roze en totaal onvoorspelbaar… frambozen! Soms lekker zoet, soms een tikje zuur, maar altijd met een frisse smaak. In deze cake zorgen ze voor nét dat beetje spanning. Ze doorbreken de zachte cake met een juicy explosie, alsof je midden in een romcom een plottwist krijgt.
Hoewel je voor de frambozencake zowel verse als diepvries frambozen kunt gebruiken geef ik zelf de voorkeur aan verse frambozen. Die zijn wat minder vochtig en ook dat heeft weer effect op het eindresultaat.
Instructies
Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet een bakblik van ongeveer 20 bij 30 in en bekleed met bakpapier, vet die ook licht in. Klop de boter luchtig met de suiker, tot het helemaal wit is.
Koolhydraatarme Vruchtencake
Vandaag deel ik met jullie een recept voor koolhydraatarme vruchtencake. Deze koolhydraatarme vruchtencake is makkelijk om te maken en lekker om te eten als snack of dessert bij een kopje koffie of thee. Deze vruchtencake maak je met amandelmeel in plaats van tarwebloem. Daarnaast hebben wij de suiker vervangen door de zoetstof erythritol.
Bij het maken van de cake kun je verschillende soorten fruit gebruiken. Ik heb zelf een mix van diepvries fruit gebruikt, maar je kunt ook vers fruit gebruiken. Houd de cake tijdens het bakken goed in de gaten. De bovenkant van de cake kan namelijk snel bruin kleuren en verbranden.
Na het bakken kun je controleren of de cake klaar is door met een satéprikker in het midden van de cake te prikken. Komt de prikker er schoon en droog uit, dan is de cake gaar. Je kunt de cake 2-3 dagen in de koelkast bewaren. Zelf heb ik de cake in plakjes gesneden en ingevroren.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 170 graden. Klop vervolgens de roomkaas en boter in een kom met een elektrische mixer goed door elkaar. Voeg de erythritol toe en meng nog eens goed. Meng vervolgens in een andere kom met een garde het amandelmeel, zout en bakpoeder.
Schenk het beslag in een cakevorm bekleed met bakpapier en voeg voorzichtig het diepvries fruit toe aan de cake. Bak de cake 50-60 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de cake na het bakken goed afkoelen.
7x gezonde cake recepten
- Gezonde carrot cake
Deze gezonde carrot cake is lekker smeuïg en heerlijk van smaak. Je maakt deze carrot cake met natuurlijke ingrediënten, zoals amandelmeel, wortel, walnoten en dadels. Ook is deze cake helemaal glutenvrij, fijn als je een glutenallergie hebt.
- Brownie cake met banaan en kokos
Deze brownie cake met banaan en kokos kon zeker niet ontbreken aan het rijtje van gezonde cake recepten. Er zitten namelijk zwarte bonen in en je maakt ‘m lekker zoet met dadels.
- Vegan cake met rode bessen en kaneel
Deze vegan cake met rode bessen en kaneel is ontzettend lekker én daarnaast ook nog eens voedzaam! Je maakt deze cake met natuurlijke ingrediënten zoals havermout, rode bessen, kaneel, pecannoten en amandelschaafsel. In plaats van bananen gebruik je voor dit recept 100% appelmoes, waardoor er ook minder suiker in zit. Bovendien is dit recept vegan, glutenvrij en lactosevrij.
- Vegan cake met chai kruiden en sinaasappel
De combinatie van de winterse chai kruiden met sinaasappel is gewoon perfect. Tip: zet deze cake op tafel tijdens Sinterklaas of Kerstmis, ik weet zeker dat ‘ie in de smaak gaat vallen.
- Vegan appeltaart bananenbrood
Dit vegan appeltaart bananenbrood is makkelijk om te maken en daarnaast ook onwijs lekker. Dankzij de speculaaskruiden en appel krijgt dit bananenbrood ook een winterse twist.
- Gezonde speculaascake
Deze gezonde speculaascake is al jaren hét favoriete recept van alle Zonderzooi fans. En dat begrijp ik best, want deze cake is makkelijk om te maken, mega lekker en nog voedzaam ook. Oja, ook is het recept glutenvrij.
- Glutenvrije hartige cake
Deze heerlijke cake van Oh My Pie maak je met amandelmeel, (plantaardige) kwark, tijm, tomaatjes en rode ui. Ideaal als tussendoortje tijdens een drukke werkdag.
Hopelijk kan ik je met deze gezonde cake recepten inspireren om eens de keuken in te duiken en iets voor jezelf te bakken. Of voor je vrienden, buren of collega’s. Laat vooral in de comments weten wat je van deze recepten vond!
labels:
