Flatbread wordt inmiddels overal ter wereld gegeten. Flatbread of platbrood is de verzamelnaam voor niet gerezen brood. Veel keukens hebben hun eigen versie. Zo eten ze bijvoorbeeld naan en chapati in India, Roti in Suriname, lavash in Turkije en pita in Israël.

Het mooie aan flatbread is dat het mega veelzijdig is. Zo is het eigenlijk onmisbaar naast een geurige kom curry of bij een romige baba ganoush of hummus. Ook zijn ze perfect te gebruiken als pizzabodem of wrap.

De flatbread pizza is de perfecte snack voor wie trek heeft in een gezonde pizza. Soms heb je van die dagen dat je weinig tijd hebt, maar toch iets lekkers en gezonds op tafel wilt zetten. Bij ons thuis zijn we dol op snelle recepten die ook nog een beetje voedzaam zijn. Deze gezonde flatbread pizza is een van mijn favorieten, en ik weet zeker dat jij er ook blij van wordt!

Wat ik zo fijn vind aan dit recept, is dat je niet veel ingrediënten nodig hebt. Met een paar ingrediënten tover je iets verrassends op tafel. En het beste? Je kunt eindeloos variëren met wat je in huis hebt.

Wat is Flatbread?

Flatbread is een type brood dat ongegist is, wat betekent dat het geen gist of andere rijsmiddelen bevat die ervoor zorgen dat het rijst. In plaats daarvan wordt het meestal gemaakt van een eenvoudige mix van bloem, water en soms een vleugje zout. Flatbread is heel makkelijk om te maken. Je hebt er in basis niet meer dan water, bloem (of een ander gemalen graan) en eventueel zout. Desgewenst kun je er ook nog een andere smaak aan toevoegen. Denk aan knoflook, koriander, sumak, pul biber of zelf Parmezaanse kaas.

Flatbreads zijn een basisvoedsel in veel culturen over de hele wereld en worden al duizenden jaren geconsumeerd. Ze zijn te vinden in verschillende vormen, formaten en texturen, afhankelijk van de regio en de gebruikte ingrediënten.

Flatbreads zijn veelzijdig en kunnen op verschillende manieren worden genoten, of het nu als bijgerecht is, als wrap voor vullingen, of als basis voor toppings zoals kaas en groenten. Hun brede populariteit is te danken aan hun eenvoud, gemak en heerlijke smaak!

Enkele bekende varianten van flatbread zijn:

  • Naan: een populair platbrood uit Zuid-Azië, vooral geassocieerd met de Indiase keuken.
  • Roti/Chapati: gangbaar in de Indiase, Pakistaanse en Bengaalse keuken, is roti een eenvoudig platbrood gemaakt van volkoren tarwemeel en gebakken op een bakplaat.
  • Tortilla: een populaire flatbread in de Mexicaanse en Midden-Amerikaanse keuken, zijn tortilla’s dunne, ongegiste platbroden gemaakt van maïs- of tarwemeel.

Gezond Flatbread met Gegrilde Groenten

Voor dit gezonde flatbread met gegrilde groenten maakte ik het mezelf makkelijk en gebruikte kant-en-klare flatbreads. Wil je deze liever zelf maken, check dan hier mijn recept voor naan. Het geheim van een overheerlijk en gezond flatbread? De gegrilde groenten! Het grillen brengt hun natuurlijke zoetheid naar boven en geeft ze die heerlijke rooksmaak. Of je nu een snelle lunch, een easy dinner of een fancy schotel voor je volgende party zoekt, dit gezond flatbread recept is je go-to.

Ingrediënten:

  • Feta
  • Skyr
  • Chilivlokken
  • Koriander- en komijnzaadjes
  • Sesamzaadjes
  • Paprika’s
  • Olijfolie

Bereidingswijze:

  1. Breek de feta in stukjes en pureer samen met de skyr met een staafmixer in een hoge maatbeker tot een gladde romige massa. Breng op smaak met peper en zet tot gebruik in de koelkast.
  2. Stamp in een vijzel de chilivlokken, koriander- en komijnzaadjes tot ze kapot zijn. Meng de sesamzaadjes erdoor. Rooster de mix 1 minuut in een droge koekenpan, schud in een kom en meng er daarna meng 1/4 theelepel zout door.
  3. Halveer de paprika’s en verwijder de zaadlijsten. Meng in een kommetje 3 eetlepels olijfolie met peper en zout en bestrijk hiermee de paprikahelften.
  4. Verhit een grillpan op hoog vuur en grill de paprika’s aan beide kanten 2 minuten of tot ze donkere streepjes krijgen. Haal ze uit de pan en leg ze op een bord. Snij de paprika in kleine reepjes.
  5. Grill op de nog warme pan de flatbreads voor 2-3 minuten tot ze warm en knapperig zijn.
  6. Bestrijk de flatbreads met het feta-skyr mengsel. Beleg met de gegrilde paprika’s en bestrooi met de specerijenmix.

Flatbread Pizza met Italiaanse Toppings

Maak de tomatensaus makkelijk zelf door een blik tomaten te pureren en deze op smaak te brengen met zout en peper. Beleg de pizza met heerlijke Italiaanse vleeswaren zoals prosciutto en spianata romana. Strooi de geraspte kaas over het geheel en verdeel als laatste de zachte mozzarella. Schuif de flatbread pizza in de oven, totdat deze krokant en goudbruin is. Garneer met rucola voor een pittige smaak.

Camperproof Pizza met Flatbread

Wie Camperkeuken al langer volgt, weet dat ik graag de uitdaging aan ga om ovengerechten camperproof te maken. Zo heb je op Camperkeuken recepten voor pan-lasagne en pan-granola kunnen spotten! Ook deelde ik eerder al recepten van panpizza’s gemaakt op tortillawraps. Wraps zijn super geschikt om krokante dunne pizza’s van te maken. Een alternatief is om dit te doen op Libanees platbrood. Platbrood is - it’s all in the name - niet gerezen brood. Het bestaat uit maar een paar ingrediënten: meel, water en wat zout. Platbrood komt in veel verschillende landen in de wereld op tafel, soms met kleine aanpassingen in de receptuur (flatbread gemaakt met yoghurt, melk of met allerlei lekkere kruiden).

Voor dit recept maakte ik gebruik van Libanees platbrood. Ik gebruikte hiervoor volkoren flatbreads en belegde ze met walnotenpesto, geroosterde courgette, geitenkaas en geroosterde walnoten. Heb je geen staafmixer mee? Scoor dan ergens een lekkere pesto!

Ingrediënten voor zelfgemaakte walnotenpesto:

  • 50 gram walnoten
  • 50 gram parmezaan
  • 100 ml olijfolie
  • 1 knoflookteen
  • Blaadjes van 1 plant verse basilicum

Bereidingswijze:

  1. Rooster de walnoten in een scheutje olijfolie en wat zout in 3 minuten bruin en krokant.
  2. Scoor een lekkere pesto of maak zelf walnotenpesto > zie ingrediënten bovenin.
  3. Verwarm een koekenpan en bak de courgette-plakjes in 3 tot 5 minuten aan beide zijdes bruin. Bak de rode ui in een scheutje olijfolie in 3 minuten glazig. Snijd de rode ui in plakjes.
  4. Leg de flatbreads op de bakplaat. Verdeel de paprikareepjes en kipfilet gelijkmatig over de flatbreads. Verdeel per flatbread 1 theelepel pesto.
  5. Haal de flatbread eruit en bestrijk met de pesto, verdeel daarna de spinazie erover.

Vegetarische Platbrood Pizza met Harissa

Deze platbrood pizza met groente is een kruising tussen een vegetarische Turkse lahmacun en een pizza. Een lekker en snel alternatief voor de vaak minder gezonde bezorgmaaltijden! Voor deze vegetarische platbrood pizza gebruiken we als basis zachte, ovale platbroodjes. Die beleggen we met een saus van tomatenblokjes en pittige harissa, gegrilde paprika’s en rode ui.

Bereidingswijze:

  1. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de rode ui aan.
  2. Doe de tomatenblokjes samen met de harissa in een mengkom en hussel het door elkaar.
  3. Schenk de tomaten-harissamix in de koekenpan en schep het in 3 minuten om tot een dikke saus.
  4. Leg de platbroden op een met bakpapier beklede bakplaat.
  5. Bestrijk de platbroden met de tomatensaus.

Inspiratie voor allerlei verschillende gerechten? Bekijk onze lekkere recepten pagina en selecteer jouw favoriete recepten.

Flatbread Type Oorsprong Belangrijkste Ingrediënten Gebruik
Naan Zuid-Azië (India) Bloem, water, gist (soms), yoghurt Bijgerecht bij curry, gegrild vlees
Roti/Chapati India, Pakistan, Bangladesh Volkoren tarwemeel, water Bijgerecht, wrap voor vullingen
Tortilla Mexico, Midden-Amerika Maïs- of tarwemeel, water Taco's, burritos, enchiladas
Lavash Turkije Bloem, water, zout Wrap, bijgerecht bij kebab
Pita Israël Bloem, water, gist, zout Sandwiches, gyros, hummus

labels: #Pizza

Zie ook: