De Ramadan is een bijzondere tijd waarin familie en vrienden samenkomen om na zonsondergang het vasten te breken met heerlijke gerechten. Tijdens de ramadan en het Suikerfeest spelen traditionele gerechten een belangrijke rol.

De ramadan in 2025 begint waarschijnlijk op vrijdagavond 28 februari of zaterdag 1 maart, afhankelijk van de maanstand. Deze heilige maand duurt ongeveer 30 dagen en eindigt met het Suikerfeest (Eid al-Fitr) op zondag 30 maart of maandag 31 maart.

Het vasten heeft twee functies: het is een vorm van discipline, maar het is ook een manier om onze empathie te vergroten voor medemensen die honger lijden. Het vasten laat mensen realiseren hoe waardevol goed eten is. Je bent gezegend als je iedere dag een maaltijd kunt eten. Dit is niet voor iedereen een gegeven.

Alhoewel de ramadan een tijd van vasten is, is het ook een periode waarin er heerlijk gegeten kan worden na zonsondergang. Ben je op zoek naar lekker en gezond eten, dan zijn onze recepten voor de ramadan precies wat je nodig hebt. Hoe gezonder je tijdens deze periode eet, hoe beter je overdag het vasten vol kunt houden. Daarom kies je tijdens deze periode voor gezonde ramadan recepten.

De Rol van Dadels in Gezonde Ramadan Recepten

Dadels dragen bij aan gezonde recepten tijdens de ramadan. Je kunt verse dadels in een recept verwerken, maar bijvoorbeeld ook dadelpasta. Zo bevat deze steenvrucht verschillende vitamines en mineralen. Goede voorbeelden hiervan zijn de vitamines A, B en C en belangrijke mineralen zoals magnesium, ijzer, calcium, zink en kalium. Daarnaast zitten dadels boordevol vezels, een andere belangrijke voedingsstof. Dit heeft een positief effect op de darmflora, draagt bij aan een betere stoelgang, voorkomt verschillende ziektes en geeft sneller een verzadigd gevoel.

Je kunt ervoor kiezen om verse dadels te verwerken in een recept. Perfect hiervoor zijn onze extra zachte verse dadels zonder pit. Deze dadels zijn ideaal om in allerlei ramadan recepten te verwerken. Op deze manier voeg je een gezonde zoetstof toe aan een recept. Bovendien is dit bijzonder lekker.

Daarnaast is dadelpasta een aanrader voor ramadan recepten. Voor dit product zijn dadels gepureerd tot een pasta. Deze pasta kun je aan recepten toevoegen als zoetstof. Het is de perfecte suikervervanger: zoet, natuurlijk, gezond, plantaardig en lekker. Dit is een geschikt ingrediënt voor onder meer koekjes, taartjes, cakejes en meer. Daarnaast zijn er nog producten als dadelstroop en dadelspread die je kunt gebruiken.

Ramadan Weekmenu's ter Inspiratie

Over een aantal dagen begint in shaa’ Allah de Ramadan. Wat er hier standaard elke dag op tafel staat zijn salades en soep. Ik heb vier weekmenu’s samengesteld met 1 dag waar wij altijd restjes opmaken. Het zijn menu’s ter inspiratie, laat dus vooral je eigen fantasie er nog op los.

Alle weekmenu’s bestaan uit gevarieerde maaltijden, vol groenten en soepen, vegetarische gerechten en hapjes. Vrijwel alle maaltijden zijn redelijk simpel, maar sommige recepten vergen wat voorbereiding, bijvoorbeeld de soepen omdat wij altijd onze eigen bouillon trekken.

Daarnaast halveer ik soms mijn eigen recepten omdat er minder gegeten wordt en we niet teveel restjes over willen houden. Het weggooien van eten is hier echt not done. Bekijk dus altijd de hoeveelheden, zeker als je alleen voor jezelf of voor twee personen kookt.

Enkele Gerechten ter Inspiratie:

  • Jambalaya
  • Avocadosalade
  • Fusion kippensoep

Meer Inspiratie voor de Ramadan

Na zonsondergang kan er heerlijk gegeten worden. Het eten smaakt dan extra lekker. Hier zijn onze favorieten om deze Ramadan extra smaakvol te maken.

  • Kruiden en Specerijen: Garam masala, biryani-specerijen, madrascurrypoeder, saffraan, gember, chili… Ga voor vega én Indiaas en zet de krachtige smaken van India in.
  • Gevulde Puntpaprika: Paprika is een populaire vruchtgroente, logisch want je kun ‘m in tal van gerechten verwerken. De puntpaprika is wat zoeter dan de gewone paprika en is goed geschikt om te vullen. Deze Midden-Oosterse variant zet je binnen een handomdraai op tafel.
  • Zoete Couscous met Abrikozen: Friszure abrikozen, crunchy amandelen, volzoete dadels en frisse munt combineer je met mooi rulle couscous: wij weten het al, deze zoete couscous met abrikozen ga je deze zomer nog vaak maken, want is heel verfrissend op warme dagen!
  • Lamskoteletjes met Za’atar: Deze lamskoteletjes met za’atar, fattoush & spinazie-dadelsalade staat écht binnen 35 min. op tafel. Onze belofte: snel klaar en toch een delicious.

Soep als Onderdeel van de Iftar

Bij de iftar, de maaltijd na zonsondergang, worden vaak voedzame soepen zoals harira geserveerd.

Nadia Zerouali is gevraagd om het recept voor de Vrijheidssoep van 2022 te maken: “Ik was alleen maar trots en vereerd.” Nadia wist meteen welke soep het moest worden: harira, naar de versie van haar moeder. “Dat is echt mijn favoriete soep. We eten ‘m thuis altijd tijdens de ramadan, om het vasten te breken. Zodra de zon onder is - het moment waarop er weer mag worden gegeten - begin je het diner met soep.”

“Harira is juist bedoeld om te delen”, vertelt ze. “Je kunt de soep absoluut niet in een kleine hoeveelheid maken, iedereen moet er van kunnen eten.” Het enige verschil tussen haar soep en de harira van haar moeder? “Die van mij is vegan, dan kan iedereen ervan genieten. Maar wil jij er vlees in, kan gewoon. Liever boter erdoor? Dan doe je dat. Alles kan!”

Meer Gezonde Recepten

Het is ook tijdens de ramadan belangrijk om voldoende te drinken en gevarieerd en vezelrijk te eten. Variëren is belangrijk voor voldoende voedingsstoffen. Een goede keuze voor als je na het vasten geen zin hebt in vlees. Linzen zijn er in veel verschillende kleuren en maten.

Gülsah Kayar van Turkse diëtist heeft een heleboel heerlijke recepten voor ons gemaakt, waaronder deze heerlijke soep met rode linzen. Gülsah: "Als er één soep is die bekend is onder Turken is het wel mercimek çorbasi, oftewel linzensoep. Het is superpopulair.

De receptensite van het Voedingscentrum biedt meer dan 2.000 makkelijke, lekkere en natuurlijk gezonde recepten, met vooral producten uit de Schijf van Vijf.

labels:

Zie ook: