Vis eten is niet alleen gezond, maar vooral ook heel lekker. Koken met vis is snel en gezond. Lunch met zalm, dat is altijd een goed idee….

Lunchen met zalm geeft mij altijd het idee van een heerlijke luxe lunch. Maar ook van een hele gezonde lunch. En luxe én gezond lunchen, daar hou ik van. Boterhammetje kaas, move over…. ik deel vandaag mijn favoriete lunch recepten met zalm met je. De lekkerste sandwiches, wraps, burgers (jawel!) en wafels…. allemaal met zalm.

Ik maak van mijn lunch graag een klein feestje! Een standaard bammetje vind ik maar wat saai en daarom pak ik altijd flink uit met de lunch. Ik ga graag voor een gezonde lunch, en zalm toevoegen is dan altijd een goed idee. Zalm is namelijk hartstikke gezond en bovendien nog eens hartstikke lekker.

Lunch met zalm, of je nou gaat voor zalm uit blik, verse zalmfilet of plakken gerookte zalm…. lunchen met zalm is een goed idee. Door te lunchen met zalm voeg je extra eiwitten en gezonde vetten - hallo Omega 3! - toe aan je lunch, waardoor je langer verzadigd blijft en dus niet aan het einde van de middag al begint te rommelen…. Bovendien krijg je er essentiële vitaminen en mineralen mee binnen. Daarom vandaag wat inspiratie voor gezonde lunch recepten met zalm.

In combinatie met zalm ga ik erg graag voor avocado of spinazie, voor nog meer groenten tijdens de lunch…. maar bloemkool, courgette en asperges zijn ook te gek! Een heerlijk makkelijk recept voor een gebakken ei met gerookte zalm en lekker wat groenten. Eigenlijk is dit zo’n ontzettend makkelijk recept dat je eigenlijk gewoon even moet weten.

Zeker in het weekend, maar ook in vakanties of op vrije dagen, maak ik graag een tosti klaar. Ik vind het een soort extra luxe lunch, net even specialer dan een dubbelgeklapte boterham. Heb je de combinatie van zalm en avocado al eens geprobeerd?

Een van mijn favorieten als het aspergeseizoen is aangebroken, is om van de schillen van de asperges een heerlijke romige soep te maken en daar wat zalmsnippers aan toe te voegen. Is het nou geen aspergeseizoen? Courgette wraps met gerookte zalm, dat zijn wraps waar ik extra groenten, namelijk courgette, aan toe voeg.

Dit is echt het recept voor ouderwetse zalmsalade, zoals mijn ouders die vroeger ook maakten. Ik heb het niet van vreemden dat er standaard blikjes met zalm in de kast liggen. Ik weet namelijk hoe ideaal die zijn om heel eenvoudig en snel een zalmslaatje klaar te maken.

Bij burgers denk je misschien in eerste instantie aan vlees, maar je kunt ze natuurlijk overal van maken. Als ze maar de look & bite van een burger hebben, dan keur ik het goed hoor! Een heerlijke luxe lunch salade met gerookte zalm, spinazie en avocado. Ideaal voor een goed vullende maaltijd tussen de middag.

Ik hou van lunch salades en meestal zet ik op gevoel wat lekkers in elkaar, en zalm met knapperige spinazie is altijd een goed idee! Wafels! Wat een feestje wanneer er wafels op tafel komen! Ik maak eigenlijk altijd een zoete variant, maar wist je dat je ook heel goed hartige wafels kunt bakken? Bijvoorbeeld deze bloemkool wafels. Die zijn heerlijk als lichte lunch.

Toast met gerookte zalm, kruidige roomkaas, pittige rucola, frisse komkommer en zoete rode biet. Wauw, als dat niet als een ultiem lunch feestje klinkt, dan weet ik het ook niet meer! Zachte eiersalade is een geweldige combinatie met zalm en die twee op een knapperige bagel vind ik wel een heel feestelijk broodje voor de lunch! Uiteraard maak je de eiersalade zelf klaar, dat is nog lekkerder.

Vis hoort zeker thuis in een gezond voedingspatroon. Er wordt geadviseerd 1 keer per week vette vis te eten, omdat hier gezondheidsvoordelen aan zitten. De omega-3-vetzuren DHA en EPA zijn goed voor je cholesterolgehalte en verlagen de kans op hart- en vaatziekten.

Je kunt zowel schaaldieren als schelpdieren eten. Hier zit een verschil tussen. Schaaldieren zijn geleedpotigen en dus verwant met de insecten. Denk aan garnalen, krab en kreeft. Schelpdieren hebben geen poten en behoren tot de weekdieren. Voorbeelden zijn coquilles, mosselen en oesters.

Iedereen weet dat vis gezond is en dat je elke week wel een keer makreel, haring, paling en tonijn zou moeten eten. Maar koken met vis, dat vinden best veel mensen lastig. Ook je tafelgenoten zijn er niet per se dol op. Wat te doen? Lunchen!

In vette vis zitten omega-3 vetzuren die we echt alleen maar uit onze voeding kunnen halen - het lichaam kan dit dus niet zelf maken. Er zijn weinig plantaardige bronnen met dit vetzuur. Gebroken lijnzaad en lijnzaadolie bevat wel iets, walnoten ook en het zit in kleine hoeveelheden in vlees en groene bladgroenten. Maar gun je je lichaam een goede lading gezond vet, dan moet je echt je blik richten naar de zee. Of nee.. de visboer.

Haring, makreel en zalm: boordevol omega-3 vetzuren en dus erg gezond voor je hart en vaten1. Aardappelsalade met haringHollandser wordt het niet: haring bij een viskraam is natuurlijk dé ultieme middagsnack. Waarom moeilijk doen als het makkelijk kan?

Maar naast haring met uitjes is er nog meer lekkers mee te maken. Wat dacht je van haring op een toastje van komkommer? Het enige nadeel van zoute haring is.. zout! Je eet veel gezonde vetten, maar ook veel ongezond natrium. Één haring is dus wel genoeg.

Maar een nog beter idee is: zure haring op de boterham. Lunchtip: aardappelsalade met zure haring. Meng blokjes of schijfjes vastgekookte aardappel met gesneden zure haring, blokjes appel en een sausje van mierikswortel, dille, crème fraîche. Simpel, lekker en een gezond lunchgerecht.

Deze gezonde vis mag echt niet missen bij je wekelijkse boodschappen. Door zijn sappige en zachte structuur is makreel een fantastische smaakmaker. Wat dacht je van een roomkaasdip met gestoomde makreel. Ideaal op een toastje of een pistoletje.

Lunchtip: makreelsalade met witlof. Meng stukjes gestoomde makreel met gehakte witlof en stukjes appels. Doe dat in een sausje van mayonaise/yoghurt en meng daar zwarte olijven, wat kappertjes verse bieslook door. Tot slot husselen met rucola. Lekker!

Vaak eten we zalm als avondeten, bij voorkeur met een romig sausje en verse pasta. Maar denk eens verder dan dat. Wat dacht je van een panini met zalm en geitenkaas? Of zalmkoekjes? Ook is zalm uitstekend voor op een wrap of toastje (een veel lekkerder en gezondere snack dan chips).

Lunchtip: salade met gerookte zalm, avocado en komkommer. Simpeler kan het niet: snijd of scheur gerookte zalm in stukjes, snijd de avocado in blokjes, meng daar een paar zongedroogde tomaat (in stukjes) en komkommer en tomaat (in plakjes) door. Doe veldsla in een grote kom en hussel dat met de rest. Besprenkel dit met olijfolie, citroensap en dille.

Verse tonijn is onbetaalbaar. Maar blikjes tonijn niet! En die vis uit blik is heel lekker op je brood of door een salade. Maar er zijn nog meer tonijnopties. Wat dacht je van een tonijnpaté of een poke bowl met tonijn. Ook lekker; tonijn toevoegen aan de lasagne of als dip bij nacho’s.

Lunchtip: salade met tonijn, kikkererwten en avocado. Laat een blik kikkererwten uitlekken en meng dat met een avocado in stukjes, cherry tomaten, vier zongedroogde tomaten in stukjes en een blikje tonijn op olie. Sprenkel er olijfolie en lekker veel gemalen peper over en nog wat grof zeezout.

Ansjovis is niet zo populair in ons land. Misschien te klein, te zout, te … ja wat móet je er eigenlijk mee? Nou.. eten! De kleine zoute vis is een fantastische smaakmaker op je pizza, tortilla en heel klein gesneden door een tapenade met groene olijven.

Lunchtip: salade van paprika De 5 geheime, ei en ansjovis. Rooster rode en gele paprika’s, kook vier eieren flink hard en snijd dit in plakjes. Meng dit met een blikje met ansjovisfilets (fijnsnijden). Meng dat allemaal met zwarte olijven zonder pit, twee eetlepels kappertjes, (sherry)azijn, zes eetlepels olijfolie, zwarte peper en peterselie. Olé!

Garnalen zijn officieel geen vis, ze behoren tot de schelpdieren. Maar een kniesoor die daarover valt! Garnalen zijn heerlijk in een cocktail, de paella of aan een spiesje op de barbecue.

Lunchtip: Oosterse salade met garnalen. Meng 300 gram garnalen en met sla, komkommer, taugé, mango en verse koriander. We mogen best wat vaker vette vis eten volgens de Hartstichting en het Voedingscentrum. Zij adviseren om zeker 1 keer per week een visje te bakken, grillen of van de staart te happen. Waarom juist vette vis zo gezond is? De maritieme, zeesmaak van vis is niet alleen heel lekker, maar ook een belangrijke bouwstof voor ons lichaam.

Uit onderzoek blijkt namelijk dat het eten van één portie vis per week je kans op hart- en vaatzieken verlaagt. Waarom is vette vis zo gezond? Vetzuren! Vooral in vette vissoorten zoals zalm, sardines en haring zitten de omega-3-vetzuren DHA en EPA. Dat zijn onverzadigde vetten die goed zijn voor je cholesterolgehalte en een gunstig effect hebben op de bloeddruk. Daarnaast is de meeste vis rijk aan eiwitten, vitamine B12, vitamine D en B2 en bevat vitamine A. Ook zitten er allerlei gunstige mineralen in zoals jodium, fosfor en seleen.

Je kunt het beste kiezen voor een vette vis die niet gepaneerd, ingeblikt of gezouten is omdat het zoutgehalte vaak hoger is. En zout verhoogd de bloeddruk. Let ook op met vis waar vet aan is toegevoegd zoals kibbeling en lekkerbek. Verrukkelijk, maar ook calorierijk.

Hollandse Nieuwe: de start van het haringseizoen. Pak eens uit voor het ontbijt en serveer luxe oeufs en cocotte met heilbot. Maak het jezelf makkelijk en bereid de eitjes een dag van te voren voor!

Pacifische heilbot is nu goed op smaak en verantwoord te vangen (mét MSC-keurmerk te koop, goedevis.nl). Het water is flink koud en bij lage temperaturen wordt het vlees van schaal- en schelpdieren juist vol van vlees en smaak, dus dat is ideaal eten nu. Helemaal met dit delicious. Strooisels geven vooral veel smaak of halen de smaak van een ingrediënt juist naar boven, voegen extra crunch of juist iets zachts toe aan gerechten.

Ceviche is hét nationale gerecht van Peru. Je gaart de vis daarbij in zuur. Kies vis die niet vettig, zacht of graterig is. Deze ceviche wordt - naast het limoensap - gegaard met ananas en sinaasappelsap. Lekker met de crispy tortillachips!

Mooie vis erin en hup in de oven! Indonesische gerechten zijn wat ons betreft het ultieme comfort food. Ikan bakar, gegrilde makreel, brengt je direct terug naar het overheerlijke Azië. Dit recept kwam tot stand in samenwerking met NEFF. Meer lekkere recepten?

Weinig tijd en toch lekker koken en eten? Deze spaghetti met krokante makreel, feta en harissa maak je met minder dan 10 ingrediënten in slechts 20 minuten. De combi makreel uit de oven met zoete-aardappelpuree is een gouden greep. Lekker met de zijdezachte zoete-aardappelpuree.

Er gaat niets boven een kom dampende soep! Deze chowder met savooiekool is lekker stevig en de makreel geeft ‘m een fijne rokerige smaak. Geen fan van gerookte makreel? Neem dan gerookte zalm, een restje gekookte mosselen of blokjes kabeljauw- of zalmfilet.

Vis is over het algemeen snel klaar en daarom ideaal om te gebruiken in recepten die je snel op tafel wil hebben staan. Daarnaast geeft vis een heerlijke smaak aan je gerecht en bevat het veel eiwitten en is gezond om met regelmaat te eten. En een groot voordeel is dat er veel verschillende soorten vis zijn, zo kan je makkelijk variëren.

Het lekkerst is om de vis puur te houden en aan te vullen met verse ingrediënten. Zeker! Het is helemaal niet ongebruikelijk om vis bij de lunch te eten, en het is ook een fantastische manier om je dag gezond te beginnen. Vis is rijk aan eiwitten, gezonde vetten en omega-3 vetzuren, die je niet alleen energie geven, maar ook goed zijn voor je hart en brein. Denk bijvoorbeeld aan een smakelijke lunch met vis zoals een wrap met gerookte zalm of een frisse zalm salade. Vis is perfect voor een lichte, voedzame lunch die je de hele middag energie geeft, zonder dat je je moe voelt.

Wat dacht je van een broodje met gerookte zalm? Het is een klassieker, en het zachte, rokerige smaak van de zalm is gewoon heerlijk op een vers gesneden volkorenbrood. Maar er zijn nog meer keuzes! Makreel is ook een heerlijke vis om op brood te leggen, vooral als je houdt van een wat rijkere, vettere smaak. Of wat dacht je van een tonijnsalade? Meng tonijn met een beetje mayo, een snufje peper en een paar augurkjes, en je hebt een snelle en smakelijke broodbeleg. En vergeet de haring niet, vooral als je van die authentieke Nederlandse smaak houdt!

Als je een heerlijk stukje vis op je bord hebt liggen, wil je natuurlijk ook het juiste bijgerecht erbij kiezen. Bij vis wil je vaak iets dat de delicate smaken aanvult, zonder ze te overstemmen. Bijvoorbeeld, gegrilde groenten zoals asperges, courgette en wortels passen perfect bij een lichte vis zoals zeebaars of kabeljauw. Ze voegen een beetje rokerigheid en diepte toe, maar blijven subtiel genoeg om de vis niet te overruelen.

Misschien wil je er ook wel rijst bij serveren - bijvoorbeeld een frisse quinoa salade of gestoomde witte rijst. Of, als je echt van aardappelen houdt, kun je een beetje romige aardappelpuree maken of de aardappelen in de oven roosteren. Je zult merken dat de romigheid van de aardappels perfect samengaat met de frisse smaken van de vis.

Je wilt groenten die de vis aanvullen zonder de smaken te maskeren. Asperges zijn een uitstekende keuze, vooral als ze gegrild of gestoomd zijn. De subtiele, rokerige smaak van de asperges past perfect bij de delicate smaken van de vis. Ook spinazie is een geweldige keuze - het heeft een lichte, frisse smaak die goed samengaat met allerlei visgerechten, of het nu gaat om een gegrilde zalm of een visstoofpot. Broccoli is ook een goede optie; je kunt het eenvoudig stomen of roosteren voor een lekkere bite. En voor wat extra kleur en smaak kun je witte asperges of wortels serveren.

Voorbeelden van Lunch Recepten met Vis

  1. Sushi zonder rijst: Knip norivellen in stukken, snijd avocado, komkommer en zalm in plakken. Maak rolletjes met sojasaus en wasabi.
  2. Makreel wrap: Besmeer een wrap met mayonaise, verdeel avocado en tomaat erover, leg makreelfilet erop en rol op.
  3. Zalm met ei: Leg gerookte zalm op een bord, kook een ei zacht, halveer en leg op de zalm, breng op smaak met peper en kappertjes.

Pasta met broccoli en amandelen: Dit was een van de eerste gerechten die ik bedacht toen ik met Supersnel Gezond begon. Gaandeweg is dit recept ergens verdwenen.

Summertime zalm: Het zijn maar 5 ingrediënten en alles gaat in 1 pan. Supersimpel en superlekker! Ik gebruik in dit gerecht de kleine krieltjes die al zijn voorgekookt. Deze kun je in zo’n 12 minuten afbakken in de pan.

Deze ‘kabeljauw snel klaar’ is écht te simpel voor woorden. Het gerecht bestaat uit slechts 5 ingrediënten en een beetje olijfolie, peper en zout. Alles bij elkaar in de pan, de deksel erop en 10 minuten wachten en dat is alles. Snel, gezond én superlekker!

Wanneer je het zo bekijkt, dan bestaat dit gerecht inderdaad uit slechts 5 ingrediënten. Ooooh, deze sweet chili limoen garnalen met bloemkoolrijst is zó vet lekker! Deze is met stip binnengekomen in mijn persoonlijke top 10.

Eindelijk had ik de goede inspiratie voor een briljante koolhydraatarme sushi. Ofwel, futomaki. Futomaki is een wat dikkere rol van ongeveer vier centimeter die behalve de rijst vaak drie verschillende andere vullingen kent. De uitdaging was: hoe maak je sushirijst op basis van bloemkoolrijst. Bloemkoolrijst plakt namelijk niet zo goed van zichzelf.

Heb je zin in pizza, maar niet in de hoeveelheid calorieën? Dan is deze pizzasoep met tonijn dé oplossing! Simpel te maken en superlekker! Ik was benieuwd hoe Italianen de saus voor de pizza maken. Eigenlijk heel simpel.

Deze simpele warmgerookte zalm met bietensalade bestaat uit slechts 5 ingrediënten, à la Jamie. Olijfolie, peper en zout worden niet meegerekend. Het gerecht is supersimpel, maar de smaakcombinatie is briljant. Het gerecht gaat uit van de pure smaken van de ingrediënten en natuurlijk bewezen succesvolle combinaties.

Dit garnalen met witte bonen en sinaasappel recept is supersimpel. Jamie Oliver kookt tegenwoordig ook met slechts 5 ingrediënten. Ik dacht: kan ik dat ook? Ja hoor! Net als Jamie, tel ik olie, zout en peper niet mee.

Binnen 25 minuten een fantastisch lekkere curry op tafel? Met dit recept gaat het jou lukken. Geniet! Dit lekkere maaltje staat gewoon ruim binnen 25 minuten op tafel. Snel aan tafel? Dat kan met dit recept voor goedgevulde wraps. En maak gerust je groentela leeg. Een gouden combinatie is spinazie met zalm. Maak er een pastagerecht van en het genieten kan beginnen.

Gele curry heeft een kerrie-achtige smaak. Deze smaak gaat heel goed met garnalen samen. Zo krijg je een lekker pittig currygerecht. Ansjovis zijn die kleine hele zoute visjes. Superlekker op een pizza in combinatie met kappertjes.

Deze heerlijke zalmspiesjes eet je bij je aardappels en groente. Maar ook op de barbecue met een frisse salade erbij smaken ze heerlijk. Groene curry met witvis is een fantastische combinatie. Lekker met groente en rijst. Tonijn op een wrap is ook lekker. Vooral als je de wrap even afbakt in de oven.

De knapperige romaine sla in combinatie met de zachte garnalen. Echt heerlijk! De zachte smaak van kokosmelk met de zoute smaak van de gerookte zalm doen het erg goed samen. De kleur op je bord krijg je van de broccoli, al met al een smaakvol en kleurrijk gerecht. Deze salade niçoise hebben we een upgrade gegeven door het gebruik van een verse tonijnmoot. Een blikje ansjovis zorgt ervoor dat dit gerecht van ‘lekker’ naar ‘heerlijk’ gaat.

Kies vis die niet vettig, zacht of graterig is. Deze ceviche wordt - naast het limoensap - gegaard met ananas en sinaasappelsap. Lekker met de crispy tortillachips!

labels:

Zie ook: