Ook tijdens je vakantie aan de Franse kust of na een lekker dagje uit in eigen land wil je lekker én gezond eten. Met deze gezonde zomerse recepten zet je een heerlijk maaltje op tafel die ideaal zijn voor warme dagen. Wij geven je recepten waarmee je gezond, makkelijk en vooral lekker een fijn gerecht op de (camping)tafel zet.

Salades voor de Zomer

Zodra het zonnetje schijnt, haal ik graag mijn favoriete zomer recepten tevoorschijn. Lichte gerechten met veel kleur, frisse smaken en ingrediënten die perfect passen bij warme dagen. Uiteraard ga je bij warm weer al snel voor een lekker salade recept. Een couscous salade is super snel klaar en door bijvoorbeeld komkommer toe te voegen krijg je een lekkere frisse smaak. Ook (water)meloen, perzik of mango zijn lekkere toevoegingen bij een zomer gerecht of salade.

Hieronder een aantal heerlijke salades die perfect passen bij de zomer:

  • Voedzame salade met framboos en groene appel: Deze salade is lekker fris en de pecannoten geven een heerlijke crunchy bite. In de volkorencouscous zitten veel vezels die een verzadigend gevoel geven.
  • Salade met gegrilde groenten en kikkererwten: Ik hou enorm van mealpreppen, want zo eet ik ook tijdens de lunch lekker gezond. Deze salade is daar een perfect voorbeeld van.
  • Couscoussalade: Ben je op zoek naar een smaakvolle maaltijdsalade boordevol groenten, kruiden en smaak, maar zonder toegevoegd zout? Dan zit je met deze couscoussalade helemaal goed.
  • Lauwwarme salade met sperziebonen, wilde zalm en dille: Zin in een gezonde, snelle en smaakvolle lunch? Deze lauwwarme salade zet je in 20 minuten op tafel! Hij is heerlijk fris en kruidig, en je kunt ‘m perfect mealpreppen voor de volgende dag.
  • Voedzame caesar salade met miso-rozemarijn kip: Ik ben dol op salades als lunch en die eet ik het hele jaar door. Een van mijn favorieten van dit moment is deze voedzame caesar salade. Voor deze caesar salade heb ik een paar slimme swaps gemaakt waardoor het een voedzamere salade wordt.
  • Makkelijke pastasalade met paprika en cherrytomaten: Zo klaar, vol groente en perfect om mee te nemen.
  • Griekse salade met komkommer, tomaat, feta en olijven: Een klassieke favoriet die vol zit met frisse smaken.

Snelle en Gemakkelijke Maaltijden

Het is warm en daardoor hebben we minder zin om lang in de keuken te staan. Wil je toch een gezonde maaltijd op tafel zetten die je van te voren klaar kunt maken? Een snelle wrap of broodje is ook altijd een goed idee tijdens een hitte golf.

Probeer deze snelle en gemakkelijke maaltijden eens:

  • Chocolade pannenkoekjes met aardbeien: Zin in een lekkere en snelle lunch? Maak dan deze chocolade pannenkoekjes met aardbeien. Lichtzoet van smaak én zowel warm als koud superlekker! Lekker aan tafel, maar ook onderweg.
  • Wraps met zalm en tzatziki: Soms zijn het juist de simpele dingen die je vakantiegevoel compleet maken. Zoals deze wraps met zalm en tzatziki, die ik ooit bedacht op de camping en maakte in de paellapan van onze camping barbecue, wat echt mijn favoriete buitenkeuken op locatie is.
  • Poké-bowl: Nog zo’n ideaal zomers recept is deze Poké-bowl. Serveer er eventueel ook nog een frisse rauwkostsalade naast. Een van mijn favorieten is de poke bowl!

Soepen voor de Zomer

Toch geen zin in een warm gerecht? Maak dan deze koude soep. Een kop soep is ook altijd lekker op een warme dag.

  • Gazpacho: Een gazpacho, de koude Spaanse tomatensoep, is heerlijk verfrissend met de zomertomaten in hun hoogtepunt.
  • Italiaanse broodsoep: De dagen worden langer, de zon laat zich steeds vaker zien, maar de ochtenden en avonden kunnen nog flink fris zijn. Juist dan is deze Italiaanse broodsoep perfect.

Barbecue Recepten

Mag jij graag de barbecue aansteken? Lees dan onze tips om hiervan verantwoord te kunnen genieten. En maak vooral één van onze heerlijke barbecue recepten klaar. Veel mensen steken toch ook graag de barbecue aan bij warm weer.

Hieronder vind je inspiratie voor verrassende gerechten die je op de barbecue kunt maken:

  • Gegrilde vis met citroen en verse kruiden.
  • BBQ met vlees en groenten.
  • Gepofte aardappelen of zoete aardappelen, gevuld met kaas of kruidenboter.
  • Grote champignons kun je vullen met kruidenboter en op de bbq doen.

Andere Heerlijke Recepten

Wil je genieten van nog meer zomerse recepten?

  • Vegetarische stroganoff: Deze vegetarische stroganoff is gemakkelijk te maken en vooral erg lekker. Door kwark te kiezen in plaats van crème fraîche, maak je de stroganoffsaus gezonder.
  • Rode bloemkoolcurry: Deze rode bloemkoolcurry is kruidig en romig tegelijk en daarnaast ook gemakkelijk te maken. De eiwitrijke linzen zijn prima vervangers van vlees. En wist je dat dit recept zelfs helemaal vegan is? Plantaardig eten hoeft helemaal niet zo lastig te zijn en dat bewijst deze curry wel weer.
  • Volkoren spaghetti met geroosterde groenten: Deze volkoren spaghetti met geroosterde groenten heeft, al zeg ik het zelf, een onweerstaanbare saus die je wilt blijven eten. De truc zit ‘m in het roosteren van de groenten met heel veel smaakmakers.
  • Nasi met kipsaté: Samenwerking - Dit is mijn voedzame variatie op de nasi met kipsaté waar de heren thuis dol op zijn! Met een crispy rice salade van zilvervliesrijst, een pindadressing, gegrilde paksoi en malse kippendijensaté met een heerlijke marinade.
  • Gnocchi alla sorrentina: Vandaag neem ik jullie mee naar de zonnige kust van Italië met een heerlijk gerecht: Gnocchi alla sorrentina. Deze klassieker uit Sorrento, een stadje in de regio Campanië, combineert zachte aardappelgnocchi met een rijke tomatensaus, verse basilicum en romige mozzarella. Het resultaat?

Dranken voor de Zomer

Naast lekker zomers eten moeten we ook niet vergeten om goed te drinken in de zomer.

  • Een kan met water, stukjes citroen en komkommer.

labels:

Zie ook: