Proberen zo gezond mogelijk te leven kan soms erg lastig zijn, vooral als je zin hebt in iets zoets. Natuurlijk kan het geen kwaad om met mate ongezonde dingen te eten, maar soms heb je gewoon geen zin om alles wat je eet bij te houden. Niet getreurd, koekjes kan je makkelijk zelf maken en nog gezond ook!

Wat maakt een koekje nu gezond?

Het is heel simpel: we vervangen gewoon wat ingrediënten door gezondere opties! Wel is het belangrijk te vermelden dat qua calorieën er niet veel verschil zal zijn tussen de gezonde en normale koekjes. De gezonde varianten waar wij het hier over gaan hebben daarentegen, bevatten meer gezonde voedingsstoffen. Zo vullen ze beter en zal je niet alleen betere stoffen binnen krijgen, maar ook minder geneigd zijn om veel achter elkaar te eten.

Gezondere Alternatieven voor Traditionele Ingrediënten

Als je gezonde koekjes wilt bakken, zijn er verschillende ingrediënten die je kunt gebruiken om de traditionele ongezonde ingrediënten te vervangen:

  • Bloem: In plaats van gewone bloem kun je bijvoorbeeld kiezen voor boekweit-, spelt- of maïsbloem.
  • Boter: Om boter te vervangen, kun je kiezen voor plantaardige vetstoffen, zoals kokosolie. Als je pinda-, amandel- of hazelnootboter gebruikt, vermijd dan varianten met extra suiker, olie of zout.
  • Suiker: Gelukkig kun je suiker op een natuurlijke manier vervangen. Gebruik bijvoorbeeld appelmoes of bananen, of zoet de koekjes met kokosbloesemsuiker, siroop of honing. Bakken zonder suiker is zeker te doen!
  • Koemelk: Voor koemelk zijn er tegenwoordig veel plantaardige alternatieven verkrijgbaar, zoals sojamelk, havermelk, amandelmelk, hazelnootmelk, rijstmelk en kokosmelk. Let er wel op dat je een ongezoete variant kiest.
  • Eieren: Volg je een veganistisch dieet, dan kun je behalve boter ook eieren vervangen.

Door deze gezondere ingrediënten te gebruiken, kun je koekjes bakken die niet alleen lekker zijn, maar ook nog eens gezond zijn.

Makkelijke Koekjes Recepten

Misschien heb je al wat ervaring in bakken en wilde je graag weten welke ingrediënten je het beste kon vervangen door een gezonder eindresultaat. Of misschien zoek je naar recepten om te volgen. Wat het ook mag zijn, je vindt het hier.

Vegan Bananenkoekjes met Chocolade

Dit recept heeft maar drie ingrediënten en is binnen een half uurtje (oventijd inbegrepen) klaar!

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Terwijl deze aan het opwarmen is, ga je de chocolade in kleine stukjes snijden, prak je de bananen tot een prut en doe je beide in een kom.
  3. Is het mengsel één geheel? Rol het dan in ongeveer 16 even grote balletjes en druk ze plat op de bakplaat. Vergeet hierbij niet om eerst het bakpapier op de plaat te leggen.
  4. Daarna kan je het voor 20 minuten in de oven gooien.

Eiwitkoekjes

Mocht je nu wel eieren eten? Dan is dit recept misschien wel iets voor jou!

  1. We beginnen met de oven voor te verwarmen op 180 graden.
  2. Als dat gedaan is kan je de drie eieren splitsen en het eiwit kloppen tot het stijf is. Daarna voeg je beetje bij beetje de poedersuiker toe.
  3. Is het mengsel helemaal stijf? Dan is het tijd om de eidooiers toe te voegen en het te mixen tot één geheel.
  4. Is dit gedaan? Dan kunnen de rest van de ingrediënten er bij.
  5. Is dit klaar? Verdeel het dan in 9 mooie bollen en plaats ze op een ovenrooster. Let er wel op dat je een stuk bakpapier op het ovenrooster legt zodat het niet eraan zal plakken.
  6. Zorg dat de 9 bollen ver genoeg uit elkaar liggen, aangezien ze uit zullen zetten in de oven.

Gezonde Twix Koekjes

Natuurlijk is het ook leuk om een van de populairdere koekjes na te maken. Wij hebben dan gekozen voor de Twix, maar een gezondere draai natuurlijk. Ook dit bakrecept zal 30 minuten duren, waaronder 15 minuten aan baktijd.

  1. Begin met het voorverwarmen van de oven op 175 graden.
  2. Terwijl die aan het opwarmen is, bereid je jouw bakblik of plaat voor door er een laagje bakpapier op te leggen.
  3. Is dat gedaan? Dan is het tijd om de kokosolie in een pannetje te laten smelten.
  4. Druk de deegbal op het bakblik/ plaat en zorg ervoor dat het hele oppervlak gelijk bekleed wordt. Daarna kan het voor 12 tot 15 minuten in de oven.
  5. We zijn nu nog niet klaar. Nu is het tijd om de dadels in kleine stukjes te snijden en dit te mengen met de helft van de overgebleven kokosolie.
  6. Als dit gedaan is, is het tijd voor de cacao. Meng de cacao met de laatste eetlepel honing en het laatste beetje kokosolie en verdeel dit over de gemaakte koek.
  7. Doe het voor een uur in de koelkast zodat het goed afkoelt en hard wordt. Daarna kan je de koek snijden in zoveel stukjes als je wilt.

Koekjes bakken met kinderen

Ga je koekjes bakken met kinderen, dan denk je al snel aan de traditionele zandkoekjes. En dat is logisch, want die zijn super lekker en makkelijk om te maken. Wil je liever gezondere koekjes bakken? Dan kun je aan de bak met één van deze makkelijke recepten. Al deze koekjes kun je natuurlijk ook in leuke vormpjes bakken!

  1. In deze lekkere koekjes met havermout en hazelnoten zit ook gember. Niet alle kinderen vinden dat lekker.
  2. Dit frisse citroenkoekje met heerlijk citroenglazuur is wat ons betreft een échte traktatie! Deze citroenkoekjes zijn helemaal vegan en glutenvrij. Als je ze vrij van geraffineerde suikers wilt houden, laat het glazuurtje dan weg. Die maakt ‘m overigens wel extra lekker.
    1. Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
    2. Meng alle ingrediënten voor het koekje tot een egaal deeg. Zet het deeg minstens 30 minuten in de koelkast.
    3. Pak een beetje deeg, rol tussen je handen tot een balletje en leg op de bakplaat. Druk elk balletje een beetje plat.
    4. Bak de koekjes in 12-14 minuten af tot de randjes goudbruin kleuren. Laat de koekjes goed afkoelen.
    5. Meng het citroensap met poedersuiker tot een glazuur, voeg eventueel meer of minder poedersuiker toe om de gewenste dikte te krijgen.
  3. Schep bolletjes deeg op de ovenplaat met bakpapier en druk ze iets plat.
  4. Gezonde bananenbrood koekjes? Dat is de perfecte combinatie tussen bananenbrood én koekjes! Deze koeken zijn stevig en vullend. Geschikt dus om mee te ontbijten.
  5. Houden je kinderen van pindakaas, dan is dit echt een koekje voor jullie!

Havermoutkoekjes

In principe is het antwoord op deze vraag: ja. Met een hele belangrijke nuancering: mits je niet teveel rotzooi toevoegt. Havermoutkoekjes hebben niet veel nodig behalve havermout, soms een ei, wat (plantaardige) melk, of alleen een paar dadels. Voeg je veel suiker toe, of stukjes chocolade, of bestrijk je de koekjes met glazuur, dan worden ze een stukje minder gezond. Dat is niet erg (het onderste recept voor havermout koekjes met witte chocolade & pistache is een absolute aanrader!), maar eet er dan gewoon eentje van de stapel.

Hoe maak je zelf de lekkerste gezonde koekjes? Ik zet mijn favoriete recepten voor havermout koekjes voor je op een rij, dan kun je zelf kiezen welke variant jou het meest aanspreekt.

  1. Met als enige ingrediënten: havermout en dadel.
  2. Havermout, pindakaas en honing. Plus een snufje zout.
  3. Het lijken veel ingrediënten, maar je mengt alles door elkaar en vormt er balletjes van.

Banaan-Havermout Koekjes

Snel, makkelijk en lekker: dat is de perfecte omschrijving van deze banaan-havermout koekjes. De meeste recepten voor deze koekjes bevatten slechts 2 ingrediënten: banaan en havermout. Ik heb gekozen om het recept wat rijker te maken met amandelmeel, wat grof gehakte pure chocolade en een klein beetje honing.

Voor dit banaan-havermout koekjes recept gebruik ik fijne havervlokken. Als je die niet hebt, kun je heel makkelijk zelf fijne havervlokken maken. Je hebt alleen grove havermoutvlokken nodig.

Deze banaan-havermout koekjes zijn ideaal als je rijpe bananen hebt liggen die echt op moeten. Ik weeg de rijpe banaan af in dit recept, zodat de koekjes de juiste structuur krijgen. Gebruik 200 gram rijpe banaan, gewogen zonder schil. Hoe rijper de banaan, hoe zoeter de smaak. Rijpe bananen zijn perfect om mee te bakken en zorgen in dit koekjes recept voor de zoetigheid. Je hoeft dus geen suiker toe te voegen aan dit recept.

  1. Doe de banaan in een kom en prak deze fijn met een vork.
  2. Roer de honing door de geprakte banaan en meng vervolgens de andere ingrediënten erdoor.
  3. Schep 12-15 hoopjes van het mengsel op de bakplaat en druk ieder hoopje iets plat, totdat de koekjes maximaal een kleine centimeter hoog zijn.
  4. Bak de banaan-havermout koekjes in 18-23 minuten goudbruin.
  5. Direct na het bakken zijn ze nog erg zacht, tijdens het afkoelen worden ze wat steviger. Eenmaal afgekoeld zijn ze aan de buitenkant licht knapperig en van binnen nog lekker chewy.

Wil je deze havermout koekjes bewaren? Laat de koekjes goed afkoelen en bewaar ze luchtdicht verpakt op kamertemperatuur. Je kunt ze dan een kleine week bewaren.

Meer Gezonde Koekjes Inspiratie

Ben jij net zo dol op zoetigheid en koekjes als ik? Start dan met het zelf bakken van heerlijke gezonde Lazyfitgirl tussendoortjes zonder toegevoegde suikers en vol vezels en eiwitten! Met het Bestseller Eetswitch bakpakket heb je alles meteen in huis.

labels:

Zie ook: