Tiramisu is hét favoriete toetje van velen. Ik was vroeger altijd dol op tiramisu. Alleen, wat een caloriebom is dat watertandende toetje!

Wist je dat je van deze Italiaanse klassieker ook een gezondere variant kunt maken? Ik moest dus op zoek naar een gezondere versie en ik mag wel zeggen dat dat goed is gelukt.

‘Tira mi su’ betekent letterlijk ‘pep me op’. Deze naam is ontstaan doordat het dessert oorspronkelijk voorgeschoteld werd aan herstellende zieken. Hiermee wilden ze de zieken een hart onder de riem steken.

Skinny tiramisu? Het kan! Het is zo simpel, je moet alleen even op het idee komen.. Sindsdien geniet ik vaak van een stukje als tussendoortje, toetje of zelfs bij m’n ontbijt en moet jij het ook zeker eens proberen.

Gezonde Tiramisu met Vier Ingrediënten

Wij maken deze tiramisu met slechts 4 ingrediënten: eierkoeken, espresso, magere kwark en cacao. Scheur de eierkoeken in vieren en plaats in een kom. Bouw de tiramisu op in een klein glaasje, beginnend met een stukje eierkoek. Schep hier vervolgens 1 flinke eetlepel kwark op. Strijk de bovenste laag kwark zo goed mogelijk vlak.

Weten hoe je deze gezondere tiramisu stap voor stap opbouwt? Bekijk de how-to video op ons Instagramkanaal of via de video!

Veganistische Chocolade Tiramisu Glaasjes

Deze geheel plantaardige en gezonde glaasjes met chocolade tiramisu maakte ik laatst voor mijn eetclub dames, in het kader van een Italiaanse avond. Week de cashewnoten minimaal een half uur in warm water. Giet af en meng ze in een keukenmachine met 80 ml van de kokosmelk, de dadelstroop, het vanillepoeder, de espresso en het zout.

Giet in de glaasjes. Brokkel de pure chocolade in kleine stukjes en doe samen met de overgebleven kokosmelk in een bakje in de magnetron. Verwarm kort en roer door, zodat het een egale massa wordt. Laat iets afkoelen en giet over de glaasjes. Zet de glaasjes minimaal een uur in de koelkast. Dien op met vers fruit.

Snelle Gezonde Tiramisu

Dit super recept voor een gezonde tiramisu is van Melanie! Verdeel de lange vingers over de bodem van een schaal. Stort de kwark erbovenop en verdeel met een spatel/lepel. Doe hetzelfde met de slagroom, stort het erop en verdeel. Met een klein zeefje strooi je wat cacaopoeder over de bovenkant. Klaar in 5 minuten!

Uit de hele schaal haal je zo’n ongeveer 8 stukken, per stuk is het ongeveer 95 kcal.

Romige Aardbeien Tiramisu

Drie bakken aardbeien in de koelkast staarden mij aan, en moesten toch echt een keer of opgegeten worden, of gebruikt worden in een recept. Wel ik kreeg een ingeving om eens een wat gezondere versie van aardbeien tiramisu te maken. De “normale”versie barst natuurlijk van de suiker door de lange vingers, en slagroom, super lekker, maar het kàn dus allemaal net ff gezonder zonder ineens minder lekker te zijn!

Deze gezondere romige aardbeien tiramisu zal je echt doen verbazen, zeker de coulis van aardbeien waar we de “lange vingers”in dopen. De grap is dat de cake hiervoor en de slagroom beide van pasgeleden gepubliceerde recepten zijn! Zo is dit de slagroom en komt het idee voor de cake uit dit recept! En hoe mooi is het dan om daar een totaal nieuw recept mee te maken.

Normaal dip je de lange vingers in de espresso en zo maak je een klassieke tiramisu, maar dat vind ik dus niet lekker. Daarom maakte ik een een vruchtencoulis van aardbeien met jawel alcoholvrije Martini en granaatappel melasse. Daar dopen we dan de cake-reepjes in en die leg je in het glaasje. Je proeft de hint van Martini terug, en het geeft echt een zomerse frisse smaak.

Het is natuurlijk iets meer werk dan lange vingers te gebruiken en kun je die ècht niet missen dan mag je ze natuurlijk gebruiken. Je voegt alleen daardoor wel extra veel suiker toe. De keuze is aan jou!

In je kleine keukenmachine doe je alle ingrediënten voor de slagroom, draai tot een gladde slagroom en zet in de koelkast tot gebruik. In een kom mix je alle ingrediënten voor het deeg voor de lange vingers. Stort het deeg uit in een langwerpige quiche vorm en smeer uit tot ongeveer 1,5cm dikte, bak voor 20 minuten af op 180 graden in de oven en laat daarna op een rooster helemaal afkoelen.

Snijd de aardbeien in plakjes. In je blender doe je 8 aardbeien en de granaatappel melasse en de Martini, blend tot een egale massa, schenk in een schaal. Snijd van de plak cake reepjes en dip deze in de coulis en leg in glaasjes, daar een laagje slagroom op en dan een laagje aardbeien en bouw zo het glaasje op. Zet de glaasjes even terug in de koelkast voor een half uurtje en dan kun je ze serveren: Heerlijk Happen!

Eiwitrijke Tiramisu

Gezonde tiramisu? Wanneer je dat hoort, hoor ik jou bijna denken ‘dat kan niet lekker zijn’. Maar jawéééllllll, het is heerlijk, echt! Ben jij gek op tiramisu, dan moet jij deze gezonde versie echt eens gaan proberen. Het is super simpel om klaar te maken en je hebt er maar 5 ingrediënten voor nodig.

Waarom is deze tiramisu gezond? Nou omdat je deze maakt met vanille kwark en eiwitpoeder. Hierdoor zit het bomvol eiwitten en vult het ontzettend goed. Ja er zitten inderdaad langevingers in, maar persoonlijk vind ik een koekje op z’n tijd helemaal prima.

Wanneer je gevarieerd eet kan je prima een koekje eten en nog steeds afvallen. En deze gezonde tiramisu smaakt naar een romige tiramisu maar dan vol met eiwitten waardoor je er lekker lang vol van blijft.

Zelf ben ik 13 kilo afgevallen met gewoon ‘normaal’ eten. Dus gewoon eten uit de supermarkt. Geen speciale shakes of dat soort onzin. En het is mijn missie om jou te laten zien dat je echt álles kan eten wanneer je wil afvallen.

Instructies voor Eiwitrijke Tiramisu

  1. Zet een kopje espresso en doe dit in een bakje.
  2. Dip de lange vingers 1 voor 1 in het bakje en verdeel de lange vingers over de 2 kleine schaaltjes, druk hier en daar een beetje aan om passend te maken.
  3. Meng de vanille kwark met het eiwitpoeder en roer goed door. Verdeel het kwarkmengsel over de langevingers.
  4. Zet nu minimaal 2 uren in de koelkast, langer kan ook.
  5. Verdeel vlak voordat je de tiramisu gaat eten het cacao poeder over de tiramisu. Gebruik hiervoor een zeefje of een speciale cacao strooier voor een mooi egaal effect. En klaar is jouw gezonde tiramisu.

De eerste vraag die ik vaak krijg wanneer ik eiwitpoeder gebruik, is of dit ook weggelaten kan worden. Mocht je vaker recepten van mij maken dan zul je zien dat ik regelmatig eiwitpoeder gebruik. Het is namelijk goed voor je, je zit er lang vol van en het is oooontzettend lekker. Maar het antwoord op de vraag of je het weg kan laten is ja, dat kan. Maar het word er wel echt een stuk minder lekker van. Het eiwitpoeder zorgt voor de romige, zoete, taartachtige smaak.

Gezonde Tiramisu Ontbijttaartje

Ook als je niet aan WW doet is dit taartje natuurlijk bijzonder fijn. Aangezien het hoofdingrediënt uit kwark bestaat en ik het meng met onder andere koffie, vind ik dat je prima met zo’n stuk taart kunt ontbijten.

Instructies voor het Ontbijttaartje

  1. Bekleed een springvorm van 20 cm met bakpapier, neem ook de randen mee!
  2. Verdeel de lange vingers over de bodem van de springvorm. Laat ondertussen de gelatineblaadjes weken in een bakje koud water.
  3. Doe de kwark in een kom en voeg hier de zoetstof aan toe. Verdeel vervolgens het kwarkmengsel door tweeën en voeg aan de ene helft vanillemerg toe en aan de andere helft de oploskoffie.
  4. Los de gelatineblaadjes samen met twee eetlepels water in een steelpannetje op. Voeg de helft van de gesmolten gelatine aan de koffiekwark toe en de andere helft aan de vanillekwark. Roer beide beslagjes goed door met een garde.
  5. Stort de koffiekwark op de lange vingers in de springvorm en schep hier de vanillekwark bovenop.
  6. Laat het tiramisutaartje minimaal 4 uur in de koelkast opstijven.

Healthy Tiramisu Recept

Bereidingstijd: 15 minuten
Opstijven: 1 uur
Gang: Dessert
Keuken: Italiaans
Porties: 2

Benodigdheden:

  • Leuke glaasjes
  • Steelpannetje

Ingrediënten

Bodem:

  • 60 ml kokosmelk
  • 60 ml amandeldrink
  • 1 theelepel vanille extract
  • Rasp van halve citroen
  • 35 gram havermout

Tweede laag:

  • 2 medjoul dadels of 3 normale
  • 75 ml afgekoelde koffie decafé
  • 40 ml amandeldrink
  • 30 gram chiazaad

Choco créme:

  • 60 gram kokosmelk
  • 30 gram pure chocolade 72%
  • 40 gram kokosyoghurt

Topping:

  • Plakjes banaan
  • Cacaonibs
  • Topje munt

Instructies

  1. Meng voor de eerste laag de kokosmelk, amandeldrink, vanille extract en het rasp van de citroen. Roer dan de havermout er doorheen en verdeel goed en netjes over de glaasjes. Zet voor minimaal 1 uur in de koelkast.
  2. Als de eerste laag een uur heeft gestaan, blend dan voor de tweede laag de dadels, koffie en amandeldrink en proef of je het zoet genoeg vindt. Voeg anders nog een extra dadel toe. Roer dan de chiazaad er er doorheen en verdeel over de eerste laag. Zet in de koelkast om op te stijven.
  3. Doe voor de choco créme de chocolade en kokosmelk in een steelpannetje en verwarm tot de chocolade begint te smelten. Zet dan het vuur uit en roer tot de chocolade helemaal gesmolten is. Roer dan de kokosyoghurt er doorheen.
  4. Snijd de banaan in dunne plakjes, zo dun mogelijk. Pak de glaasjes erbij en plak de plakjes banaan rondom tegen de binnenkant van de glazen aan. Vul de binnenkant met de choco créme. Je kunt hem zo eten, dan is hij lekker smeuïg. Maar je kunt hem ook in de koelkast zetten, dan wordt de chocolade een soort ganache. Top af met de cacaonibs en een topje munt. Genieten!

Tiramisu is een typisch Italiaans dessert. Met tiramisu kun je eindeloos variëren. Frisse smaken werken goed bij dit machtige dessert, zoals citroen en sinaasappel. Probeer daarom eens deze limoncello tiramisu of deze sinaasappeltiramisu.

Naast dit lekkere toetje zijn er nog vele andere recepten die je zullen verassen. Naast de zoete recepten zijn er ook vele andere lekkere recepten voor bijvoorbeeld de lunch of het avondeten. Laat je inspireren!

labels: #Taart

Zie ook: