De koude dagen in de winter vragen om hartverwarmende, winterse gerechten. Eten waar je blij van wordt als je uit je werk komt of waar je weer energie van krijgt na een dagje hangen op de bank. Bij Lassie hebben we een heleboel van die lekkere winter recepten voor je ontwikkeld. Met vlees, vis of gewoon lekker vegetarisch. Misschien net even anders dan je gewend bent, maar natuurlijk wel altijd lekker, altijd gezond en altijd makkelijk. Altijd goed.
Typische Winterrecepten
Wat zijn nou die typische winterrecepten? Als je je ogen dicht doet en het deuntje van Unox neuriet, dan zie je ze voor je. Stevige stamppotten, vullende maaltijdsoepen en rijke ovenschotels. Waarom hoort dit bij de winter?
Als het buiten koud is dan heeft het lichaam behoefte aan warme en voedzame maaltijden. Ook in ons lichaam brandt de kachel, dus er mag best wat extra brandstof in. Daarom eten we in de winter vaak meer vetten en koolhydraten. Natuurlijk moeten we ook extra werken aan onze weerstand. Groene bladgroenten en kolen zijn een uitstekende bron van vitamines en mineralen. (bron) Toevallig is wat we nodig hebben in de winter om gezond te koken is ook ‘in het seizoen’. De natuur zorgt goed voor ons ;-).
Seizoensproducten in de Winter
Wij promoten het liefst producten die horen bij het seizoen. Seizoensgroenten zijn volop beschikbaar, voedzamer, lekkerder en beter voor je lichaam! Wil je nog een reden? Komt ie. Vaak zijn seizoensgroente goedkoper. En, omdat ze niet geïmporteerd hoeven worden uit een tropisch oord, zijn ze een stuk minder belastend voor het milieu.
Winterse seizoensproducten zijn onder andere:
- Fruit: appels, peren, mandarijnen, kiwi’s, sinaasappels
- Groenten: bieten, pompoen, koolraap, kolen, knolselderij, spruitjes, witlof
En dit is zeker niet alles! Het Voedingscentrum heeft een groente- en fruitwijzer opgesteld waarin precies omschreven staat in welk seizoen je welke producten het beste kunt kopen.
Koolhydraatarm, Makkelijk en Gezond
Voordat we onze top 10 op je los laten, willen we je nog iets meegeven. In de winter mag je extra goed voor jezelf zorgen. Het is de tijd van bezinning. Je bent vaak meer thuis en je kan die tijd besteden aan jezelf, om uit te rusten en om lekker te koken. Lekker koken hoeft niet moeilijk te zijn. Onze recepten zijn eenvoudig om te maken, geschikt voor elke kok en keuken dus. Waar mogelijk koken we koolhydraatarm en zo gezond mogelijk.
Top 10 Beste Recepten voor Winterse Gerechten
- Keto recept - Ovenschotel Witlof: Deze ovenschotel laat je watertanden. Je maakt hem gruyère kaas en rauwe ham. De gezonde witlof zwemt in een romige saus van ei en room. Zo lekker kan koolhydraatarm zijn.
- Koolhydraatarm recept voor erwtensoep: Erwten zijn koolhydraatrijk, maar gelukkig kan erwtensoep ook zónder erwten. Deze soep heeft dezelfde heerlijke smaak, maar is koolhydraatarm en verantwoord!
- Winters Gerecht voor je weerstand: Dan is deze rode bietensoep echt iets voor jou! Door de appel en zure room krijgt heeft de soep een fijne zoete en romige smaak. Geniet ervan.
- Makkelijke recepten voor stofpotjes Bourgondisch recept: Dit slanke stoofvlees potje kan je maken met rode wijn en verse kruiden. Voeg wortel en zoete aardappel toe voor een gezonde maaltijd.
- Gezond bijgerecht: Rösti van koolraap: Maak deze rösti van koolraap als knapperig bijgerecht. Lekker met een sausje van mayonaise, Griekse yoghurt en augurkjes.
- Winters Lunch recept om mee te nemen: Wil jij lekkere koolhydraatarme quiche maken? Deze hartige taart prei moet je zeker een keer proberen! Snel én gezond.
- Boerenkool stamppot: Deze boerenkool stamppot is gemaakt van bloemkool in plaats van aardappels!
- Knolselderijsoep met mosterd: Probeer dan deze knolselderij-mosterdsoep! De pittige mosterd is heerlijk in combinatie met de smaak van de knolselderij.
- Winterse zuurkool frittata: Binnen no-time heb je een heerlijk gerecht op tafel staan.
- Bloemkoolschotel uit de oven: De lekkerste, koolhydraatarme ovenschotel maak je met bloemkool en broccoli en een goede portie oude kaas. Heerlijk, feestelijk en gezond!
Variaties op Winterse Klassiekers
Hoewel je ze natuurlijk het hele jaar door goed kunt eten, zijn risotto’s echt lekkere winterse gerechten waar je blij van wordt. Zeker met ingrediënten en groenten die perfect passen bij het seizoen. Zacht, romig en lekker vullend. Het ultieme comfort food voor als het buiten vriest. En je kunt er alle kanten mee op; check deze inspirerende risotto gerechten maar eens. Bij winter recepten denk je natuurlijk al snel aan stamppot. Heerlijk hoor, maar je kunt ook eens wat anders maken met boerenkool, zuurkool of hutspotgroenten. Een lekkere stoof, bijvoorbeeld. Een salade. Of juist iets exotisch waarmee je er even lekker tussenuit bent. Zo eet je heel makkelijk lekker gevarieerd en houd je het ook in de winter een beetje spannend in de keuken.
Alternatieve Bereidingswijzen
Muts op en handschoenen aan, want we gaan barbecueën deze winter! De winter BBQ wordt steeds populairder. En niet zonder reden, want het is super gezellig en écht hartverwarmend. Gelukkig kun je heel veel gezonde gerechten met geroosterde groenten uit de oven of grillpan niet alleen binnen, maar ook buiten maken. Lekker stoven! Zodra de klok verzet wordt en het eerder donker wordt, gaan we stoven. We hebben onze ideale stoofgerechten voor in de herfst dus ook al eerder voor je op een rijtje gezet (en die zijn ook hartstikke lekker in de winter), maar daar voegen we graag nog wat extra winter recepten aan toe. Winterse gerechten die je keuken in no-time vullen met de heerlijkste geuren en die lekker snel klaar zijn.
Meer Inspiratie
Er zijn natuurlijk nog véél meer winter recepten om te proberen deze maanden. Wat dacht je bijvoorbeeld van een echte wintersalade? Of van heerlijke ovenschotels? Die kun je prima van tevoren maken en hoef je op het moment suprême alleen nog maar even in de oven te schuiven. Perfect voor die drukke dagen voor kerst, bijvoorbeeld. Zo. Hopelijk heb je met deze winter recepten genoeg inspiratie om de komende weken of maanden lekker, gezond en gevarieerd te eten. Staat jouw favoriet er niet tussen of wil je nu nóg meer inspiratie voor winterse gerechten? Dan kun je natuurlijk ook één van onze andere recepten met echte wintergroenten proberen. Net zo makkelijk, net zo gezond en net zo lekker.
Gezonde Maaltijden in de Winter
Wat je deze de winter ook op tafel zet: zorg ervoor dat je maaltijden goed genoeg vullen en rijk zijn aan vitaminen en mineralen. In de winter kunnen we namelijk allemaal wel wat extra energie gebruiken! Dat doe je door te koken met veel (groene) groenten, weinig snelle koolhydraten en veel eiwitten en onverzadigde vetten. Als je veel groente en peulvruchten eet, krijg je naast vitamines ook veel vezels binnen. Dat is belangrijk, want vezelrijk eten zorgt goed voor je darm bacteriën. En die zijn op hun beurt weer belangrijk voor je weerstand.
Als het koud is gebruikt je lichaam meer energie om je lichaamstemperatuur op peil te houden. We hebben daardoor de neiging om in de winter meer te eten, omdat er dan meer warmte vrijkomt. Dit is echter vaak meer dan nodig is voor ons energieverbruik. Daarbij komt dat in de wintermaanden de winkels vaak vol liggen met allerlei ongezonde lekkernijen, waardoor we van Sinterklaas (of zelfs maanden eerder) tot oud & nieuw meer calorieën binnenkrijgen dan anders. Probeer dit te beperken tot de decembermaand en vergeet niet genoeg te drinken.
labels:
