Nederlanders eten gemiddeld 3 tot 5 boterhammen per dag. Maar waar beleg je je boterham mee? Wat is gezond broodbeleg en wat kan je beter laten staan? Qua broodbeleg kan je het beste iets kiezen dat niet te zout, te zoet of te vet is. Maar wat blijft er dan nog over? Hier volgen 10 tips voor gezond - en lekker - broodbeleg.

1. Ei

Bak eens een eitje voor op je boterham! Je kunt er natuurlijk ook een omelet van maken en wat groenten toevoegen, zoals tomaatjes, spinazie, paprika of champignons.

2. Notenpasta

Wist je dat het advies luidt om elke dag een handje noten te eten? Als je losse nootjes niet zo lekker vindt, kies dan eens voor 100% pindakaas of een andere 100% notenpasta als broodbeleg.

3. Cottage Cheese

Beleg je boterham met cottage cheese en plakjes avocado. Het is een heerlijke, frisse combinatie. Cottage cheese met gepofte tomaatjes uit de oven is ook een topper. Of wissel af met cottate cheese met rode bes en komkommer.

4. Verse Vijgen

Het seizoen van verse vijgen is van augustus tot en met oktober, maar je kunt ze bijna het hele jaar door vinden in de supermarkt. Wist je dat ze ook heerlijk zijn op brood? Snijd de vijgen in plakjes.

5. Roomkaas en Gerookte Zalm

Nog een echte klassieker: besmeer je boterham met wat roomkaas. Verdeel er wat gerookte zalm over en maak af met plakjes avocado.

6. Zelfgemaakte Salades

Maak zelf een gezonde salade voor op brood, zoals een makreelsalade, zalmsalade, tonijnsalade of eiersalade. Je hebt voor deze salades maar een paar ingrediënten nodig en ze staan binnen 10 minuten op tafel!

7. Muhammara

Muhammara is een dip uit het Midden-Oosten en wordt gemaakt van geroosterde paprika’s en walnoten. Je kunt het kant-en-klaar kopen in de supermarkt, maar het is ook een leuk recept om zelfs eens te maken! Het is een heerlijke dip voor op brood, zeker als je het combineert met wat rucola.

8. Geroosterde Groenten en Hummus

Ideaal voor als je wat restjes groenten over hebt, zoals courgette, aubergine, tomaat en paprika: rooster ze eens in de oven! De combinatie van hummus en geroosterde groenten is zeker aan te raden. De grootste tip hiervoor is natuurlijk om zelf hummus te maken!

9. Geitenkaas en Rucola

Een klassieker: beleg je boterham met zachte geitenkaas en rucola. Strooi er wat gehakte walnoten over. Eventueel ook lekker met wat honing of schijfjes appel! Of wat dacht je van een tosti gemaakt van geitenkaas, walnoten en rucola?!

10. Broodje gezond alternatief

Een broodje gezond is ook niet per se echt gezond. Vaak is het een wit broodje met een lik roomboter, een dikke plak kaas en ham, en mayo. Veel vette producten, die ook nog eens relatief veel zout bevatten (wit brood, kaas en ham). Ik ga liever voor een bruin broodje (bevat meer vezels) en lekker veel groente. In dit geval gebruik ik geen boter of margarine maar besmeer ik mijn bagel met avocado. Hierop gaat een plukje rucola, kipfilet, gekookt ei en een tomaatje. Het resultaat is een goed belegd broodje gezond. Al weet ik niet of dit de gezondste keuze ever is, heel erg lekker is hij wel!

Recept voor een gezond belegde bagel

  1. Kook het ei in 6 minuten gaar.
  2. Lepel het vruchtvlees van de avocado uit de schil en prak dit in een kommetje fijn.
  3. Breng op smaak met zout, peper en een halve theelepel groene pesto.
  4. Verdeel het avocadomengsel over de opengesneden bagel en verdeel de rucola hierover.
  5. Snijd de tomaat en het gekookte ei in plakjes en leg dit op de kipfilet.
  6. Breng op smaak met zout en peper.

Lekkere Broodjes Recepten

Van lunchen met een écht goed broodje worden wij zelf altijd heel gelukkig. Je geniet van je lunch en je kunt er weer een tijdje op vooruit.

Broodje Surinaamse Kip

Dit is onze eigen versie van het broodje Surinaamse kip van de Hema. We vinden hem écht goed gelukt en maken deze eigenlijk alleen nog maar zelf. Bekijk het recept: broodje Surinaamse kip.

Tuna Melt

Menig liefhebber van tonijn wordt superblij van de tuna melt. En dat begrijpen we best, dat worden we zelf ook! Daarom mocht dit recept zeker niet ontbreken in onze collectie lunchbroodjes.

Panini met Brie en Vijgen

Brie en vijgen gaan ontzettend goed samen. Dit samen op je zelfgemaakte (!!) panini smaakt voortreffelijk! En ja, zo’n panini zelf maken is echt easy.

Ciabatta Caprese

Een klassieker maar dan op een ciabatta. De tomaat, mozzarella en basilicum smaken erg goed op dit typisch Italiaanse broodje. Bekijk het recept: ciabatta Caprese.

Broodje gezond

Het broodje gezond is een typisch Nederlands lunchrecept bestaande uit een belegd broodje. Er bestaat geen eenduidige receptuur. De basis is veelal een stuk stokbrood, pistolet of bolletje. Deze wordt belegd met ham, kaas, een gekookt eitje in plakjes en rauwkost als plakjes komkommer, tomaat en sla.

Het Nederlandse broodje gezond wordt weleens door elkaar gehaald met de Amerikaanse BLT- of Club sandwich. Een BLT-sandwich (bacon, lettuce and tomato) bevat echter uitgebakken bacon. Een club sandwich lijkt op de BLT-sandwich maar bevat naast bacon, sla en tomaat daarnaast vaak nog dungesneden, gebakken kipfilet. Al staat de toevoeging van kip niet in gegoten in beton.

labels: #Brood

Zie ook: