Zet jij vanavond een gezonde maaltijd op tafel? Goed bezig! Gezond is natuurlijk subjectief: iedereen heeft andere behoeftes en je eetpatroon in zijn geheel is veel belangrijker dan kijken naar enkel een gerecht. Maar natuurlijk kunnen we wel onderscheid maken tussen voedzame maaltijden en (een stuk) minder voedzame maaltijden ;).

Is je inspiratie op voor aankomende week? In deze blog vind je 10x gezonde recepten voor het avondeten, om jou te inspireren voor jouw komende weekmenu! En natuurlijk zoals je gewend bent: makkelijk én plantaardig.

Gezond en voedzaam eten hoeft helemaal niet moeilijk of duur te zijn. Integendeel! Met onder andere verse groenten, eiwitbronnen en kruiden maak je de lekkerste plantaardige én voedzame maaltijden.

Elke dag ga ik aan de slag met nieuwe recepten, zodat jij genoeg inspiratie hebt om gezonde maaltijden op tafel te toveren. En ik beloof je: alle recepten zijn makkelijk, zonder te veel poespas of ingewikkelde ingrediënten.

10 Gezonde Recepten voor het Avondeten

  1. Wist je dat quinoa hartstikke voedzaam is? Het bevat onder andere veel vezels en plantaardige eiwitten. En niet geheel onbelangrijk: het is super snel klaar! Zelf ben ik groot fan van kleurrijke bowls, zoals deze quinoa salade met geroosterde broccoli en kikkererwten.

  2. Vroeger was dit mijn favoriet na het uitgaan: de kapsalon. Totaal niet plantaardig of voedzaam. Gelukkig wist ik deze favoriet te transformeren naar een plantaardige variant. Want zeg nou eerlijk: de combinatie is toch goud waard ;). Toch word ik een stuk blijer van deze gezonde vegan kapsalon.

  3. Een quiche zonder dierlijke producten? Hell yeah! En door de zoete aardappelbodem is deze vegan quiche ook glutenvrij. Wat wil een mens nog meer? Je maakt de vulling van de quiche onder andere met tofu en kala namak: dit geeft een perfecte structuur én eismaak.

  4. Ben je benieuwd naar andere keukens? Probeer de Marokkaanse keuken eens uit! Wat mij betreft een onderschatte keuken: de Marokkaanse gerechten bevatten namelijk de lekkerste kruiden. Heb je geen tajine? Geen paniek, je kunt deze Marokkaanse tajine met jackfruit gewoon maken in een ruime pan.

  5. Ben je op zoek naar een gezonde, eiwitrijke maaltijd? Dan kun je NU stoppen met zoeken! Deze eiwitrijke Mexicaanse burrito bowl heeft het namelijk allemaal: door de quinoa en edame boontjes is deze plantaardige bowl namelijk extra eiwitrijk. Bovendien heb je maar 10 minuten nodig om deze maaltijd voor te bereiden en binnen 40 minuten schuif je al aan tafel.

  6. Je hebt salades met sla, tomaat, komkommer en je hebt salades met groenten, peulvruchten, koolhydraten en een heerlijke, zelfgemaakte saus. Welke kies jij? Deze kleurrijke orzo salade met linzen is het perfecte voorbeeld van een goed gevulde salade met allerlei voedzame ingrediënten. En eerlijk is eerlijk: je wordt toch gewoon blij van al die kleurtjes?

  7. Op zoek naar gezond én comfort? Deze “kip” kerrie curry wint altijd bij mij. Het is een super makkelijke, maar toch voedzame maaltijd voor elke dag van de week. Extra lekker op een druilerige, Hollandse dag! Ik vervang de kip door tofu, wat mij betreft perfect in deze “kip” kerrie curry!

  8. Mij kan je echt wakker maken voor curry’s: ze zijn smaakvol, makkelijk, ideaal voor het verwerken van restjes en gewoon su-per lekker! Deze gele curry met appel, gember en aubergine is een van mijn favoriete gezonde curry’s. Door de gember en appel krijgt deze curry namelijk een frisse en lichtzoete smaak.

  9. De eeuwige strijd tussen zoete aardappel en de gewone aardappel: want welke is gezonder? Ze zijn allebei gezond, maar bevatten net andere voedingsstoffen. Maar ik vind zoete aardappel simpelweg een topper door de heerlijke zoete smaak: er zijn zoveel combinaties mogelijk! Deze keer maakte ik een gevulde zoete aardappel met kikkererwten in een kruidige garam masala saus.

  10. Heb je ooit de combinatie van tempé en pindasaus geprobeerd? You’re missing out! Deze Thaise zoete aardappel tempé bowl verbaast me elke keer weer. Ik vervang echter rijst met quinoa, zodat de bowl extra eiwitrijk wordt.

Tips voor een Gezond Eetpatroon

We willen allemaal gezonder eten. Maar dat is makkelijker gezegd, dan gedaan. Met onze gezonde recepten ben je halverwege.

Kook zelf! Dan weet je precies wat er in je gerecht zit. Gebruik voor je gerechten geen kant- en klare pakjes en zakjes uit de supermarkt, die zitten vol met onnodige toegevoegde smaakstoffen en vaak ook met veel suiker. Met de 80/20 regel geef je jezelf een fijn handvat om gezond te eten.

Wees matig met (alle) suiker. Vermijd vooral toegevoegde (geraffineerde) suikers. In fruit zit ook suiker, maar wel veel gezonde voedingsstoffen. Dit heeft niet met gezond eten te maken, maar is wel belangrijk. Drink ruim water. Het blijkt dat veel mensen te weinig drinken en vaak zelfs dorst met honger verwarren.

Geen witte kadetten, maar stevig volkorenbrood. Verse, onbewerkte producten zonder toegevoegde kleur- geur en smaakstoffen. Koop je vis bij de visboer en je vlees biologisch of bij de slager. Eet minder vlees, niet alleen goed voor jou, maar ook voor het milieu.

Door gevarieerd te eten krijg je veel verschillende voedingsstoffen binnen. Zelf vind ik het lastig om gezonde keuzes te maken als ik moe ben, honger of haast heb. Door een mealplan te maken inclusief gezonde tussendoortjes, kom ik minder snel ‘in de problemen’.

Je kan echt heerlijk gezond eten, dus het is nergens voor nodig om jezelf te ‘straffen’ met gezonde, maar onsmakelijke gerechten. Vind je die gezonde salade net wat lekkerder met wat mayo? Ga ervoor! Gebruik ingrediënten die je lekker vind en breng ze goed op smaak met verse kruiden, olijfolie en peper- en zout.

Hoeveel groente moet je eten op een dag? 250 gram! Dat lijkt veel, maar als je slim kookt heb je het zo binnen! Je kan bijvoorbeeld soepen helemaal vol gooien met groente, zonder dat je er bergen van hoeft weg te werken.

labels:

Zie ook: