Buiten lekker lang tafelen, de BBQ aan, sfeerlichten erbij. Alleen dan komt het minder leuke gedeelte van de avond: de BBQ schoonmaken. Het BBQ rooster schoonmaken wordt vaak liever uitgesteld, terwijl je het het beste zo snel mogelijk kunt doen.

Voorbereiding voor het grillen

Je BBQ rooster gemakkelijker schoonmaken gaat de volgende keer een stuk gemakkelijker als je het rooster voor je grillsessie insmeert met wat olijfolie of zonnebloemolie. Vlees en groente bakken en branden dan minder snel aan. Hierdoor kun je je barbecue rooster gemakkelijker schoonmaken na het grillen. Vergeet niet om ook het vlees, de vis of de groente met olie in te smeren, pak ze in met aluminiumfolie of gebruik een lekbakje.

Tip: in plaats van olijfolie of zonnebloemolie kun je ook een halve citroen op een vork gebruiken, waarmee je over het gietijzeren BBQ rooster wrijft. Deze halve citroen kun je bovendien ook tijdens het BBQ’en gebruiken als er iets aan het rooster is blijven plakken.

Direct na gebruik schoonmaken

Maar je moet ook nog je bbq rooster schoonmaken en dat kun je maar beter meteen doen. Maar hoe maak je die bbq schoon? Je stelt het schoonmaken het liefst uit tot de volgende dag. Dat snappen we. Maar je kunt toch echt het best meteen je bbq rooster schoonmaken. Als het nog een beetje warm is. Dat scheelt je namelijk een hoop werk. Vers vuil en vet is veel makkelijker te verwijderen dan harde, aangekoekte resten.

Benodigdheden:

  • (staal)borstel
  • Baking soda
  • Afwasmiddel
  • Droge doek

Stappenplan:

  1. Begin als het BBQ rooster nog een beetje warm is al met schoonmaken. Schrob met de staalborstel de etensresten eraf.
  2. Hardnekkige etensresten? Maak een (dik) papje van baking soda en een klein beetje water. Smeer er je BBQ rooster mee in. Reinig deze met warm water, wat afwasmiddel en een droge doek. Met een staalborstel kun je de laatste etensresten verwijderen.

Tips voor hardnekkig vuil

Is je barbecue rooster schoonmaken moeilijker dan je dacht? Wikkel het rooster dan als het afgekoeld is in een natte krant en laat dit een nachtje weken of leg het een nachtje in (vochtig) gras of een vuilniszak met wat Biotex en heet water.

Zorg dat je alle etensresten, vet en as uit de kuip van de BBQ verwijdert. Smeer ook meteen de wieltjes, zodat deze lekker lopen en smeer eventueel de behuizing met een beschermlaag in om roestplekken tijdens de wintermaanden te voorkomen. Soms mag een BBQ rooster in de vaatwasser, kijk dit dus even na.

Alternatieve schoonmaakmethoden

  • Soda: Maak een dikke pasta van baking soda met water, smeer het op het rooster en laat het 15 tot 20 minuten intrekken.
  • Azijn: Voeg een flinke scheut azijn toe wanneer je het rooster weekt in warm water of maak een spray met 1 deel water en 1 deel azijn en spuit je rooster daarmee in. Het verwijdert nare geurtjes, werkt antibacterieel en breekt vet af.

Gietijzeren roosters schoonmaken en onderhouden

Een barbecue met een gietijzer rooster vereist iets meer onderhoud, maar kan dan ook een leven lang meegaan net als gietijzeren pannen.

Basisregels voor het behandelen van gietijzer

  • Maak je gietijzeren pan of accessoire voor het eerste gebruik altijd goed schoon met heet water en droog deze dan goed af.
  • Omdat bijna alle gietijzeren producten al voor behandeld zijn, hoef je deze nog niet zelf te behandelen met een natuurlijke olie.
  • De eerste paar keer dat je je gietijzeren item gebruikt, is het belangrijk dat je deze niet gebruikt om zure voedingswaren te bereiden.
  • Na het koken moet je je gietijzeren pan of accessoire altijd laten afkoelen voordat je deze reinigt met warm water.
  • Wij raden af agressieve schoonmaakmiddelen zoals ontvetters en dergelijke te gebruiken, dit kan het aangebrachte anti aanbak laag beschadigen. Nieuw onderzoek toonde aan dat men wel met afwasmiddel mag schoonmaken mits de anti aan bak laag er goed in is ingebrand.
  • Maak gietijzer nooit schoon met koud water terwijl dit nog heet is, door het plotselinge temperatuurverschil kan je pan of accessoire breken.
  • Gietijzer is niet geschikt voor de vaatwasser.
  • Zorg ervoor dat je je gietijzeren artikelen na het schoonmaken goed droog maakt en bewaart op een droge plaats.
  • Om je Dutch oven te laten ‘ademen’ kan je iets tussen de pan en het deksel leggen wanneer je de gietijzeren pan opbergt.

Om te voorkomen dat je gietijzeren artikel uitdroogt wanneer je deze opbergt, raden wij je aan deze altijd te behandelen met een verzorgingswax speciaal voor gietijzer of met crisco. Wanneer je dit niet tot je beschikking hebt, kan je ook gebruik maken van een natuurlijke olie of vet. Olijfolie is minder geschikt, omdat dit niet geschikt is voor hele hoge temperaturen.

Na verloop van tijd of veelvuldig gebruik kan het voorkomen dat de beschermingslaag van je gietijzeren pan of accessoire vernieuwd moet worden. Dit doe je door de pan opnieuw in te branden en te behandelen met een natuurlijke olie of vet. Let er wel op dat je geen olie gebruikt met een laag verbrandingspunt, deze branden op bij een te lage temperatuur waardoor je gietijzeren pan bij een hogere temperatuur uit kan drogen.

Het inbranden van gietijzer

  • Smeer de hele gietijzeren pan en alle losse onderdelen (binnen-en buitenkant) in met de natuurlijke olie of vet van je keuze.
  • Plaats het volledig ingesmeerde gietijzeren artikel voor ongeveer twee uur in een voorverwarmde oven van ongeveer 180 °C (356 °F). Na een uur kan je de oven uitzetten en de deur openzetten, zodat je Dutch oven, Skillet of accessoire geleidelijk afkoelt.
  • Wanneer je gietijzeren item volledig is afgekoeld, smeer je deze en alle losse onderdelen weer van binnen en buiten in met de natuurlijke olie of vet van je keuze.

Houdt er rekening mee dat er rook kan ontstaan bij het inbranden van je pan door het verbranden van de olie.

Roest verwijderen van gietijzer

Wanneer je je Valhal Outdoor Dutch oven, Skillet of accessoire al veelvuldig gebruikt hebt om culinaire hoogstandjes klaar te maken, kan het gebeuren dat er roestvorming ontstaat. Geen paniek! Dit is gemakkelijk te verhelpen.

Stappenplan roest verwijderen:

  1. Gebruik fijn staalwol om alle roest weg te halen. Doe dit tot je het kale gietijzer weer ziet.
  2. Was je gietijzeren artikel grondig met warm water en een mild schoonmaakmiddel.

Tips van een BBQ Expert

In mijn ogen heb je als je een kamado hebt twee roosters absoluut nodig, dat is een RVS-rooster voor low en slow en een gietijzer rooster voor het betere grill werk. Voordeel van een gietijzer rooster is dat deze de hitte goed vasthoudt en geconcentreerd doorgeeft aan het product/gerecht. Nadeel is dat gietijzer een open structuur heeft en hierdoor wat onderhoud dient te krijgen anders gaat deze roesten, op zich helemaal geen probleem want alles is op te lossen.

Eigenlijk zie je het al aankomen of je gietijzer rooster liefde nodig heeft van jouw kant, tevreden gietijzer is donker zwart gekleurd, als dat zo is dan is die in topstaat en hoef je er weinig aan te doen, maar begint het gietijzer lichter te worden van kleur dan dien je eigenlijk gelijk een beetje liefde te geven door deze in te vetten.

Open je deksel en sluit de onderste luchtinlaat en smeer je gietijzer rooster goed in met plantaardige olie (zonnebloem bijvoorbeeld) of voor het mooiste resultaat met Crisco. Na het oplossen van het probleem roest is het van belang dat je aandacht blijft geven aan je gietijzeren rooster, iedere keer voordat je hem gaat gebruiken wrijf je als het rooster warm is een beetje olie op het rooster en ga je lekker aan de slag, wrijf hem ook weer in als je klaar bent en sluit je kamado en laat het gietijzer in je kamado als die dooft.

Onderhoudsspray

Als je gietijzeren roosters of pannen hebt, dan weet je: die moet je goed verzorgen. Gietijzer heeft namelijk geen antiaanbaklaag en kan gaan roesten als je het niet goed onderhoudt. Zijn tip? Na het schoonmaken de Cast Iron Care Spray gebruiken. Even insprayen en met een doekje uitwrijven. Daarmee breng je een dun beschermlaagje aan en blijft je gietijzer in topconditie.

Opslag van gietijzer

Voor sommige mensen zijn er periodes dat de kamado voor een tijdje niet gebruikt worden en dan dien je je gietijzer goed op te bergen om roest te voorkomen, hoe berg je hem dan op? Gietijzer heeft een hekel aan vocht, dus berg hem droog op, dit kan in de kamado maar ook in de kamado kan het vochtig worden hou daar rekening mee.

Gebruik je gietijzer nooit in je kamado als je geen vettige producten er op legt, dus ga je pizza bakken gebruik dan altijd een RVS rooster, dat geld ook als je met pannen aan de slag gaat.

Nieuwe gietijzeren roosters zijn pre seasoned dat betekend dat er een minimale behandeling aan is voorafgegaan om deze roestvrij te houden zo lang deze niet gebruikt word en hij lekker droog in de winkel hangt.

labels:

Zie ook: