Soep is een van mijn favoriete gerechten. Het is snel klaar, vult goed en je krijgt er gemakkelijk je dagelijkse portie groenten mee binnen. Op zoek naar smakelijke en veilige opties voor een glutenvrij dieet? Op deze pagina vind je inspiratie, recepten en tips om zelf heerlijke glutenvrije soep te maken.

Gluten is een eiwit dat voorkomt in granen zoals tarwe, gerst en rogge. Voor mensen met coeliakie, een allergie of een intolerantie kan het consumeren van gluten leiden tot vervelende symptomen, zoals buikpijn, vermoeidheid en spijsverteringsproblemen. Op deze pagina delen vind je recepten met natuurlijke en hoogwaardige ingrediënten.

Hieronder vind je een aantal heerlijke glutenvrije vegetarische soep recepten om zelf te maken:

Glutenvrije Paprikasoep

Vandaag deel ik een recept voor glutenvrije paprikasoep met je. Met drie kleuren paprika en ter aanvulling met tomaten. Goed, dus plan bijstellen. Wat ligt er op dit moment in de koelkast waar ik een lekkere soep mee zou kunnen maken? Sowieso behoorlijk wat paprika’s en ook nog wat tomaten op de fruitschaal welke echt op moeten. Uiteindelijk is het deze heerlijke pittige paprika-tomatensoep geworden.

Pittige Paprika-Tomatensoep Recept

Deze paprika-tomatensoep kun je heel makkelijk invriezen in porties. Hieronder vind je het recept:

Ingrediënten:

  • Ui
  • Knoflook
  • Rode peper
  • Rode paprika's
  • Tomaten
  • Oregano
  • Basilicum
  • Blad peterselie
  • Tijm
  • Paprikapoeder
  • Peper en zout
  • Water
  • Groentenbouillonblokjes

Bereiding:

  1. Snipper de ui en snijd de knoflook in stukjes. Verwijder vervolgens de zaadlijsten van de rode pepers en snijd ook deze in stukjes. Was de rode paprika's en tomaten. Snijd daarna de paprika's in blokjes en de tomaten in grove stukken.
  2. Verhit een scheutje olijfolie in een grote soeppan. Fruit hierin de ui, knoflook en rode peper gedurende zo'n 2 minuten. Voeg daarna de blokjes rode paprika toe en bak deze zo'n 10 minuten mee. Let goed op dat het geheel niet aanbakt.
  3. Schep nu de tomaten in de pan en bak deze mee totdat ze zacht zijn.
  4. Pluk de blaadjes van de takjes oregano, basilicum, blad peterselie en tijm van de steeltjes en voeg dit bij het tomaat-paprika mengsel. Schep daarna 2 theelepels paprikapoeder in de pan. Breng het geheel verder op smaak met wat peper en zout.
  5. Als laatste voeg je 2 liter water toe met 3 groentenbouillonblokjes. Doe de deksel op de pan en breng het geheel aan de kook. Wanneer het kookt draai je het vuur bijna laag.

Voedingswaarden:

Voedingswaarden van pittige paprika-tomatensoep per portie:

Voedingsstof Hoeveelheid per portie % Dagelijkse hoeveelheid
Calorieën 73
Vet 3g 5%
Verzadigd vet 1g 6%
Meerv. onverz. vet 1g
Enkelv. onverz.

Courgettesoep

Een super simpel en ó zo lekker soepje: courgettesoep! Stiekem kun je wel zeggen dat dit recept de zomervariant van erwtensoep is. Voor échte erwtensoep is het nog iets te vroeg in het jaar, maar ik heb er nu alweer zin in. Maar deze courgettesoep doet me er alvast een beetje aan denken. De doperwten maken ‘m helemaal af.

Recept Courgettesoep

Hieronder vind je het recept voor courgettesoep:

Ingrediënten:

  • Courgette
  • Ui
  • Boter
  • Water
  • Bouillonblokje
  • Crème fraîche

Bereiding:

  1. Snij de courgette en de ui in stukjes. Smelt de boter in een pan.
  2. Fruit de ui 1 minuut in de pan, voeg daarna de courgette toe en laat het 5 minuten op laag vuur garen.
  3. Voeg het water en het bouillonblokje toe en breng het aan de kook. Laat het 3 minuten koken.
  4. Roer als laatste de crème fraîche door de soep.

Tip: houd je van een mooie gladde soep? Laat de soep dan iets langer in de blender. Wij houden er juist van als de soep een wat grovere structuur kent, zodat er echt stukjes courgette in zitten.

Andere Glutenvrije Soep Ideeën

  • Glutenvrije tomatensoep (zelfgemaakt of kant-en-klaar)
  • Glutenvrije broccolisoep
  • Groene currysoep
  • Zoete aardappelsoep
  • Linzensoep
  • Slasoep
  • Soep van doperwtjes en waterkers
  • Knoflooksoep
  • Pompoensoep
  • Koude soep van tomaat en aardbei
  • Grove groentesoep

In mijn diepvries zijn altijd wel meerdere bakjes soep te vinden. Ik ben echt een soepliefhebber! Weinig tijd en toch iets gezonds op tafel zetten? Soep kan je eigenlijk elk moment van de dag eten. Probeer dan eens deze geurige en kleurige glutenvrije Linzensoep! De koriander is optioneel. Was, schil en snijd alle groenten. Bij dit gerecht heb je een staafmixer nodig. (Of een blender die tegen hele warme temperaturen kan. Wees hier voorzichtig mee!

Een vriendin van me kwam met een recept voor slasoep. Ik vond het een beetje gek klinken, maar het leek me wel leuk om het eens te proberen. Het recept voor dit bijzondere soepje kwam ik laatst tegen op internet en het leek me leuk om het uit te proberen. De gele kleur van de soep komt niet van de maïs, maar van de kurkuma en kerrie die er doorheen zit.

Bij mijn ouders in de buurt is een veld waar biologische pompoenen worden geteeld. Bij het oogsten worden alleen de grootste pompoenen meegenomen, en de kleinere pompoenen blijven achter op het veld. Een vriendin van me maakte laatst dit heerlijke koude soepje van tomaat en aardbei. Normaalgesproken ben ik niet erg van de koude soepen. Een soep moet wat mij betreft lekker warm zijn, zodat je je eraan kunt opwarmen tijdens koude dagen.

labels: #Soep #Vegetarisch

Zie ook: